mu录 1：小白菜 2 2：小白菜的介绍 3 3：图片 4、5 4：小白菜的营养 6 5：小白菜知识介绍 7 6：小白菜的烹饪 8

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1 mu录 1：小白菜 2 2：小白菜的介绍 3 3：图片 4、5 4：小白菜的营养 6 5：小白菜知识介绍 7 6：小白菜的烹饪 8
1：小白菜 2：小白菜的介绍 3：图片 、5 4：小白菜的营养 5：小白菜知识介绍 6：小白菜的烹饪 7: 小白菜的害处

2 小白菜 中文学名：不结球白菜 拉丁学名：Brassica rapa L.Chinensis Group. 别称：（小白菜），青菜，油菜，鸡毛菜 二名法：Brassica rapa chinensis 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：白花菜木 科：十字花科 属：芸薹属种：白菜种 亚种：小白菜亚种 分布区域：中国各地

3 又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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6 小白菜 营养 de 营养作用 玉兔小白菜： 1. 提供营养、强身健体
小白菜 营养 de 营养作用 玉兔小白菜： 　　1. 提供营养、强身健体 　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 　　2. 保持血管弹性： 　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 　　3. 润泽皮肤、延缓衰老： 　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 　　4. 防癌抗癌： 　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

7 知识 小白菜 介绍 Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

8 小白菜的烹饪

9 摄入过多的蔬菜会有以下危害：     某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。         易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。         不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。        　　影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量地摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。     　　如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成了蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。