食物中的营养.

食物中的营养

人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。

糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）

维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

水也是人体的基本营养物质，不容忽视。

人体生命活动的主要的供能物质是糖类、脂肪人体内贮存能量的主要形式是脂肪构成身体的主要物质是蛋白质

维生素和矿物质的作用促进身体发育、调节体内机能缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤病、发育不良纤维素的作用_____________________________________________ 缺乏它可引起____ 可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化便秘

不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？
化验食物的成分资料检索

若我们需要补充特定的营养成分，我们该吃什么样的食物？
能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类？当我们需要补充足够的能量是又需要多吃什么食物？

阅读快餐店食物种类及所含营养成分，分析其中数据的含义
快餐店食物表分为：主食类饮料类小吃类其他杂项食品

含能量高的食物是哪一类？除了饮料类含能量较低外，其它三种食物都含高能量蛋白质含量高的食物是哪些？三明治吐司、鸡腿、炸鱼柳糖类含量高的是哪一些食物？主食甜食

脂肪含量高的食物是哪些？油炸类食物:薯条、炸鱼柳含猪肉类食物：火腿鸡蛋三明治，牛油吐司、鸡腿含钙高的食物是什么？鲜奶、奶昔，海产品（炸鱼柳）什么食物含铁较高？火腿鸡蛋三明治、鸡腿

希望补充磷，最好吃什么食物？炸鱼柳、奶昔、杂菜色拉哪种食物含维生素Ｃ较高？橙汁希望减少便秘发生，最好吃什么食物？含纤维素高的食物：杂菜色拉

哪些食物的营养成分较多，相对较为全面？主食类的食物小吃类食物哪一些食物的营养成分最少？汽水

若你到这样的快餐店去进食，请你把想吃的食物挑选出来，写在一日饮食调查表内
不要考虑这种食物有什么营养，按照你的习惯爱好挑选食物

你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学
偏食的害处：造成营养缺乏营养成分摄入不平衡

《饥饿的女孩》下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非）
1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。

营养缺乏症 (deficiency disease)

营养物质不足：未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）蛋白质
成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。钙成年人：骨质软化病老年人：骨质疏松症

人体内最多的物质是什么？水对人体的生理作用你如何理解细胞内代谢需要水分？人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动？

许多食物都是固体，被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢？
水对人体的生理作用溶解于水

水在人体摄食与消化食物过程中是什么角色？
人体排出的汗液是什么味道？水对人体的生理作用说明我们排汗同时将什么物质带出体外了？

尿素是人体排出尿液的主要成分，而我们的汗液也含有尿素，这说明什么？
水对人体的生理作用废物必须溶解在水中才能被带出体外

水对人体的生理作用出了汗后我们不再感到热，这是为什么? 汗液中的水分蒸发，吸收了皮肤中的热量，使皮肤的内能下降，让我们感到凉爽
这种常见现象说明了什么？水可以调节人的体温

水一种溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温水对人体的生理作用

含较高能量，能保证我们日常生活所需能量的食物是
米饭、面包等主食类面食点心肉类食物

为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？
不要偏食，应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分，以保证我们的身体健康

我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些？
水在日常生活中随时可以饮用补充的主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质

温馨提示： 1、注意挤压力度 2、注意区分每种食物的位置

温馨提示： 1、使用试管时注意轻拿轻放 2、滴液时试管头部与食物不能相碰。

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