台灣食品安全.

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1 台灣食品安全

2 1 食品慎選購勿當冤大頭（認識食品標示） （1）食品非藥品，食品主要是提供身 體所需熱量及營養素，持生理正常運作， 不得宣稱誇大、療效或保健功效，以免 誤導消費者。隨著資訊科技的蓬勃發展， 近年來有些不肖食品業者藉各種傳播媒 介，例如：電視、報紙、網路等宣稱具 有誇大、療效或保健功效之食品廣告， 均已涉及違反食品衛生相關法令規定。

3 （2）提醒消費者切勿輕信誇大不 實之食品廣告，對於廣告內容太神 奇的產品，要堅持「不聽、不信、 不買、不吃和不推薦」之五不原則， 尤其不能購買宣稱各種醫療效能廣 告之食品，除保障自身健康與權益 外，亦應間接抵制該等不法產品。

4 2消費者檢舉專線及申訴管道 （1）消費者如要申訴或陳情食品衛生 相關案件，可提供詳確 事證資料（包 括發生或發現之時間、地點、違規情節 等），以電話、信函、傳真等方式，直 接向本局食品科（電話： ）、衛生所、消費者保護專線 1950、消費者服務中心或本署食品衛生 處（電話為 ）反映，各級 衛生單位均派有專人受理及處辦，辦理 的結果也會儘快回復。

5 （2）消費者在外飲食， 如發生食物衛生不佳情形， 應立刻向餐飲業者反映， 請餐飲業者立即改進，如 涉及消費賠償問題，亦可 當場一併溝通和解。

6 食品安全與農業 我們吃下肚子的東西，現在面臨重大危機︰ 這不單只是食物不安全，現代社會生產食物 的方式亦正嚴重地影響著環境。無論是基因 改造食物，還是過量使用農藥，都不會帶來 可持續的綠色未來。 基因生物不應被釋放到環境中，所有基因改 造食品也必須實施強制標籤，防止基因污染， 並加強監管蔬果農藥殘餘。發展生態農業與 有機農業，防止農藥污染，才是農業發展的 可持續道路。

7 項次 標章名稱 1. 健康食品標章     2. 食品良好作業規範 3. 深層海水自願性產品驗證標章

8 4. 正字標記 5. 優良農產品標章 6. 有機農產品標章 7. 產銷履歷農產品標章 8. 吉園圃臺灣安全蔬果標章

9 9. 屠宰衛生檢查合格標誌 10. 鮮乳標章 11. 水產精品標章 12. GGM羊乳標章 13. 國產蜂產品證明標章

10 14. 基隆市生鮮漁產品品質證明標章 15. 基隆市加工農漁產品品質證明標章 16. 校園食品標章 17. 衛生自主管理OK標章 18. SNQ國家品質標章

11 地溝油傷肝腎　抗氧化食物助排毒 全統油品地溝油事件持續延燒，受到波及的食物 也越來越多，從夜市小吃、連鎖企業到食品加工 大廠無不遭受牽連。在這樣的情況下，讓人不禁 擔憂自己究竟吃下多少有毒物質，又會對健康帶 來哪些危害？腫瘤科醫師表示，若長期食用地溝 油加工而成的製品，不僅會造成肝腎負擔，更會 增加罹癌風險。但若已不小心吃下地溝油製成的 食品，消費者也不用太過恐慌，可以多補充水分， 食用有抗氧化作用的新鮮蔬果來幫助代謝有毒物 質。

12 黑心地溝油危害多　傷肝腎更致癌 中心綜合醫院臨床腫瘤科主任楊友華表示，這些黑心地溝油， 除了本身已經過多次使用，有過氧化物、總極性化合物（醛 類、銅類）等易使人體自由基大量產生的問題外，若該餿水 回收油沒有妥善封存，更會產生變質，出現大量的黃麴毒素 等致癌物，讓罹患大腸直腸癌、肝腎衰竭的風險大幅提升。 最重要的是，這些俗稱「地溝油」的餿水油品，在其在回收、 加工過程中，所流經的管線、裝載容器及保存環境大多髒亂 不堪，更會有細菌含量過高、重金屬汙染的潛在風險。另外， 黑心廠商為將劣質地溝油重新包裝成豬油販售，更會使用大 量的消毒劑、抗生素，來達到殺菌、去除油品異味、雜質的 目的。 一旦上述油品被加工廠商製作成食品販售，消費者恐在不知 不覺的情況下，將這些可能損害腦力、腎臟負擔、造血系統 異常、神經病變的汞、鉛等重金屬重金屬、抗生素、過氧化 物，以及致癌性高的醛類、銅類等極性化合物、黃麴毒素， 乃至於塑化劑等對人體有害的物質吃下肚。

13 肝臟自我代謝　多喝水吃綠色蔬菜助排毒 但，黑心地溝油直至近日才被查獲，若消費者已吃下有 問題的加工食品又該怎麼辦，難道就只能坐以待斃，讓 這些毒物在體內繼續存留，持續傷害人體嗎？對於多數 人的疑問，楊友華醫師強調，其實大家不必過度恐慌。 事實上，人體腎臟有自我代謝、排毒的功能，若停止食 用這些有害物質，在毒物不再累積的情況下，一般多能 順利代謝完畢。 不過，由於現代人工作壓力大、生活作息不規律都會影 響腎臟的代謝功能，為讓腎臟能夠順利運作，醫師建議 除了盡可能維持良好、規律的生活習慣外，在日常飲食 中攝取足夠的水分、與維生素C、植化素含量高，能幫 助細胞抗氧化的綠色蔬菜、色彩豐富的蔬果，也能有效 幫助人體將有害物質代謝出體內。

14 10分鐘快篩　體內毒物快速現形 若消費者對於自身健康狀態、體內是否存在有毒物質 有所疑慮。楊友華醫師表示，現在醫界已有最新的 「人體毒性物質快檢試劑」可選擇使用，能判斷體內 是否有重金屬、三聚氰胺、瘦肉精等有害物質殘留。 而其檢測方式也相當簡單，原理類似驗孕棒，只需使 用尿液就能檢測，10分鐘以內即可知道體內毒素的 情況，輕鬆為自我健康做把關。 【醫師小叮嚀】： 不過，楊友華醫師也強調，除了透過檢測方式，自我 提醒外，避免大量食用加工製品、多吃原態食物、維 持規律運動、充足睡眠的生活習慣，才是減少高血壓、 肝臟、腎臟負擔、降低罹癌風險的不二法門。

15 全面回收問題油　追查地溝油 調查發現，油品業者強冠企業股份有限公司疑似使用餿水油製成劣質油 販售一案，該公司已停止製造、加工及販賣有問題之產品「全統香豬油」 （15公斤鐵桶裝及紙箱裝、16公斤鐵桶裝及紙箱裝），並通知客戶回 收，如有購買上述2項產品且有效期限在104年3月1日前者全面回收。 食品藥物管理署呼籲，如食品業者有使用到強冠企業股份有限公司前述 油品，請退回原購買廠商。同時已會同高雄市政府衛生局人員至工廠生 產現場進行稽查。經調查「全統香豬油」為15公斤鐵桶、16公斤鐵桶 裝之產品，衛生局現場已封存15公斤鐵桶2610桶及16公斤鐵桶620桶 （共約49噸）及80噸之油槽。 馮潤蘭主任強調，依據食品安全衛生管理法第15條第1項規定，食品或 食品添加物有變質或腐敗者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯 存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者依同法第44條規 定處新臺幣6萬元以上、5000萬元以下罰鍰。 情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠 之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不 得再申請重新登錄。

16 THE END