第四章 维生素与辅酶 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子

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1 第四章 维生素与辅酶 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子
第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 第一节　维生素的发现和分类 第二节　脂溶性维生素 第三节　水溶性维生素 第四节　作为辅酶的金属离子 思考 返回

2 重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol）
2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 　　　　　　胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 　　　　　　　　　　 4. 维生素K：凝血维生素　　　　　　　　　　　　　　　

3 主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环
维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 　　　　　　1１－顺视黄醛　　　　　　视循环 2. 维生素D　　　　１，２－二羟胆钙甾醇　　　　调节钙、磷代谢 3. 维生素E 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保护膜脂质，抗氧化剂 4. 维生素K　　　　　　　　　　　　　　　　参与氧化还原反应 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　羧化反应的辅助因子

4 全反视黄醛 维生素A (视黄醇) 11-顺视黄醛 视蛋白 （光） 视蛋白 （暗） 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架

5 VD3的生成 VD2的生成 自发转变 UV 肝 维生素D 肾 前维生素D3 维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3（胆钙化醇）
（麦角钙化醇） 麦角甾醇 VD2的生成

6 维生素E（tecopherol） -生育酚 1-生育三烯酚 生育酚 生育酚自由基

7 维生素K1 11-顺视黄醛 维生素K2 维生素K3 维生素K4

8 主要可溶性维生素和相应辅酶 维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP 醛基转移、 α -酮酸脱羧
维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP 醛基转移、 α -酮酸脱羧 2. B2(核黄素 ) FMN、FAD 氧化还原反应、 氢转移 3. PP [尼克酸（酰胺）] NAD+、NADP 氧化还原反应、 氢转移 4. 泛酸（遍多酸） CoASH 酰基转移 5. B6 [吡哆醇（醛、酸）] 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4(THFA) 传递一碳基团 7. 生物素 羧化辅酶 8. C（抗坏血酸） 氧化还原作用 9. 硫辛酸 酰基转移、氧化还原反应 10. B12（氰钴氨素） 分子重排、甲基化

9 重要的水溶性维生素及相应辅酶 1 维生素C 2 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 3 维生素pp：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 4 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 5 泛酸： 辅酶 A（CoA） 6 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 7 生物素 8 硫辛酸 ９维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 10 维生素B12

10 微量元素及其生物化学功能 元素 生物化学功能的例子 铁 血红素酶的辅基 碘 甲状腺素结构中需要 铜 细胞色素氧化酶的辅基
元素　　　　　　　　　生物化学功能的例子 　　铁　　　　　　　　血红素酶的辅基 　　碘　　　　　　　　甲状腺素结构中需要 　　铜　　　　　　　　细胞色素氧化酶的辅基 　　锰　　　　　　　　精氨酸酶和其它酶的辅因子　　 　　锌　　　　　　　　脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 　　钴　　　　　　　　维生素B12的组分 　　钼　　　　　　　　黄嘌呤氧化酶的辅因子 　　硒　　　　　　　　谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 　　钒　　　　　　　　硝酸还原酶的辅因子 　　镍　　　　　　　　脲酶的辅因子 铬　　　　　　　　血糖的适当利用 　　锡　　　　　　　　骨的形成 　　氟　　　　　　　　骨的形成 　　硅　　　　　　　　结缔组织和骨的形成 　　砷　　　　　　　　不清楚

11 维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+
AMP NAD+: R=H NADP+: R=PO2H2 R 2e+ H+ nicotinamide 尼克酰胺核苷酸 NAD(P)++2H NAD(P)H+H+

12 维生素B2和黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷（FAD）
核黄素 ribiflavin +2H -2H N H R O FMN AMP FAD FMN +2H FMNH2 FAD+2H FADH2

13 泛酸(pantorthenic asaid)和 辅酶 A（coenzyme A）
巯基乙胺 S-C-R O SH ADP

14 维生素B1和焦磷酸硫胺素 焦磷酸硫胺素 （thiamin pyrophosphate,TTP）

15 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 (pyridoxol) (pyridoxal) (pyridoxamine)
(pyridoxal phosphate) (pyridoxamine phosphate)

16 叶酸(folic acid)和 四氢叶酸（FH4）
蝶呤 对氨基苯甲酸 谷氨酸 四氢叶酸 H 10 5

17 维生素C（抗坏血酸，ascorbic acid）
2H 抗坏血酸氧化酶 2H 还原型 氧化型

18 硫辛酸(lipoic acid )的氢载体作用和酰基载体作用
氧化型硫辛酸 S C (CH2)4COO- CH3-C- H OH S HS C (CH2)4COO- 乙酰二氢硫辛酸 CH3-C- S O -2H +2H 二氢硫辛酸 HS C (CH2)4COO- CH3-C- SCoA O CoASH

19 生物素(biotin)和羧化反应 - R—CH—CO—SCoA 酶蛋白 + ATP+CO2 ADP 酶蛋白

20 维生素B12 钴胺素 cyanocobalamine