題名:健康飲食＆健康喝水 復強食品營養師 李素卿

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1 題名:健康飲食＆健康喝水 復強食品營養師 李素卿
新莊國小營養教育 題名:健康飲食＆健康喝水 復強食品營養師 李素卿

2 近年來因為經濟的成長,西方飲食的潮流影響下,造成了飲食不均衡造產生了許多學童營養過剩而導致肥胖,也導致了許多慢性疾病
近年來因為經濟的成長,西方飲食的潮流影響下,造成了飲食不均衡造產生了許多學童營養過剩而導致肥胖,也導致了許多慢性疾病.因此適當的營養教育可以導正學童飲食習慣. 營養教育除了可以宣導正確的飲食習慣也可以避免學童偏食的習慣,讓學童可以對食物有更正確的認識,養成愛習食物的好習慣

3 食物的分類 食物依其功能可分為以下六類 1.五穀根莖類: 2.肉魚豆蛋類 3.蔬菜類: 4.水果類: 5.油脂類: 6.奶類:                                                                                        　                                                                                    

4 六大類食物的功能 1.五穀根莖類:提供醣類的來源,供應人體所須的熱量.一般由主食來攝取,如米,麵條….
2. 肉魚豆蛋類:此類食物主要供應蛋白質來源.用以建造修補組織之用. 3.蔬菜類:主要供應維生素及礦物質,纖維質之用.促進人類身體生理作用之進行 4.水果類:提供維生素,醣類,纖維質.用來調理身理機能 5.油脂類:主要提供脂肪的來源,是人體所須要的必須脂肪酸來源. 6.奶類:主要提供蛋白質及豐富的鈣質來源,可以預防骨質疏鬆症.

5 每日所需的食物建議量 五穀類:3-6碗 蔬菜類:3碗 水果類2份 肉魚豆蛋類3份 奶類1-2杯 油脂類:2-3湯匙

6 飲食建議 一.飲食的供應量應平衡,營養素要分配在三餐中 二.每天至少要喝二杯牛乳,以適量供給維生素B2.蛋白質,鈣質等營養素
四.要重視早餐 五.除正餐外可供應一~二次點,避免吃高熱量但沒有營養素的食物,如可樂,薯條,…. 六.養成良好的飲食習慣,不要邊吃邊看電視.

7 健康飲食守則 1.維持理想體:體重過重會導玫慢性病,如糖尿病,高血壓,…體重過低:抗力變差,容易感染疾病.
2.均衡攝取各類食物:每天都應均衡攝取六大類食物,其中主食類約3~6碗,奶類1~2杯,油脂類2個湜匙,蔬菜類3碟,水果類2份.並多選用新鮮的食材為準. 3.三餐要以五穀雜糧類為主食 4.平常多選用高纖維的食物, 預防便秘,降低膽固醇預防慢性病. 5.少油,少鹽,少糖的飲食原則:避免發胖,降低心血管疾病. 6.多攝取鈣質豐富的食物,鈣質可促進正常發育,並預防骨質疏鬆症的發生 7.多喝白開水:可以幫助消化吸收,運送養份,預防便秘,每日應攝取6~8杯的開水

8 多喝白開水 水是身體主成份 人體的生理活動及代謝反應須要在有水的環境下才能進行.
水可以將身體的代謝廢物排出,促進身體的健康,而身體是以大小便,流汗的方式排出,其中以尿液的排出最多. 每天須要的水量約2000cc:6~8杯,每杯240c.c 一天尿液流失的水份約 cc,每日須要至少 cc的水才能將身體的廢物排除,可以保護腎臟

9 早餐—你吃了沒? 一日之計在於晨:要擁有充沛的戰鬥力必須從早餐開始.根據研究有吃早餐習慣的同學其學習能力會較沒吃早餐的人好,因為吃早餐可以使人專心,情緒安定.而沒吃早餐的人因為長期處於饑餓狀態,精神較不穩定,學習無法專心,以致於學習成績較差.所以豐盛的早餐是一日活力的開始.而豐富的早餐應該含有蛋白質.脂肪及醣類,此三大類物質是補足一天活動體力的來源 不吃早餐的缺點: 1.容易發胖:不吃早餐血糖反而會降低,使得生長激素分泌增加,然後攝取大量食物,使得體重反而增加. 2.透支健康:早餐不吃,身體會消化自身的體組織當成熱量的來源,而造成體力的透支. 3.胃腸不適:不吃早餐使得胃中沒有食物可以消化,胃酸會消化自身的胃壁組織,久了會造成胃炎或潰瘍 4.無法専心學習:不吃早餐會因為饑餓使得情緒無法穩定,無法専心學習,課業成績較差.

10 飲 料 飲料是開水中加入糖及其它香料調和而成
飲 料 飲料是開水中加入糖及其它香料調和而成 飲料的缺點:含有糖份,熱量高,易造成肥胖及蛀牙,同時常喝會三餐不正常,造成體重過重或太瘦,而導致身體負擔及導致日後慢性疾病產生 碳酸飲料:汽水..造成脹氣,抑制鈣質的吸收 茶類:奶茶..含單寧及咖啡因,會抑制鐵吸收及神經興奮,造成失眠. 運動飲料:含高的鈉鉀鎂等電解質,會加重腎臟負擔 咖啡飲料:含咖啡因,造成神經興奮造成失眠及腸胃不適 果汁:原汁稀釋或用水加香料做成.應選擇100%

11 校園食品—水及飲料類 教育學生正確的食品選擇 飲品類:純果(蔬菜)汁,鮮乳,保久乳,豆漿,優酪乳,包裝飲用水及礦泉水
牛乳類:應選擇純鮮乳為佳 果汁類要注意是否為稀釋果汁 以純白開水為主,不加任何礦物質與其它的碳酸飲料

12 養成適當的運動 除了注意飲食之外,運動也是重要的一環,適當的運動可以避免脂肪堆積在體內並且有效的促進身體的新陳代謝,同時還可以促進心肺系統功能及腸子的臑動,預防便秘.提高身體的抵抗力…,運動的益處實在很多每人每天要維持固定運動的好習慣.而要達到運動的功效,建議每週至少要有三次以上的運動,每日要維持三十分鍾,每次心跳要達到一百三十三下才是有效的運動.

13 健康答客問 .