降低食物中的鹽和糖版權所有.

緒言政府成立「降低食物中鹽和糖委員會」，以減低市民的鹽和糖攝入量及食物中的鹽和糖含量
政府委任行政會議成員陳智思擔任主席，成員來自各個專業團體包括醫護、食物等等，向食物及衞生局局長提供建議

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低鹽有益健康「鈉」是鹽中的主要成份，也是人體機能正常運作所必需的元素攝入過量的鈉會損害健康，例如會引致高血壓
即使原本的飲食已屬「健康」，減少鹽的攝入量也會對健康有好處從膳食攝入鹽的分量由每日10克減至5克，整體中風發生率會下降23%，心血管系統疾病的發生率則下降17%

低鹽有益健康世衞建議，平均人口鹽的攝入量，要相對減少30%，目的是達到每日攝入量少於5克通過在加工食品中的重新配方製造食物，可降低鹽含量
許多已採取減鹽措施的國家(如芬蘭、愛爾蘭、日本和英國)都卓有成效港府適時委任專家，務求落實有關措施，令市民吃得更健康

糖攝入過多致肥糖的攝入量過多，亦是現代人面對的問題除了甜食之外，澱粉質（如飯、麪等主食）亦以糖粉的形式進入身體
如果食用的份量太多，便容易致肥並影響健康根據衛生署2012年度進行的調查，十八歲至六十四歲的人口中，有百分之三十六點六屬超重或肥胖，情況相當嚴重

糖攝入過多致肥世界衞生組織建議，游離糖（即所有由製造商、廚師或消費者在食物添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖）的攝取量，應少於每日所需能量的百分之十以每日攝取2,000千卡能量的人為例，每日游離糖的攝取量，應少於50克（即約十粒方糖）

留意脂肪攝取量除了糖之外，脂肪亦是要特別留意飽和脂肪和反式脂肪均會提高血液中的低密度脂蛋白(「壞」)膽固醇含量
反式脂肪更會降低血液中的高密度脂蛋白(「好」)膽固醇含量進食過量飽和脂肪和反式脂肪會增加患上各類心臟病(香港的第二號殺手)的風險

部份佐料和醬料的鈉含量

鹽替代品的功效

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