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草莓鲜奶油蛋糕<做法> 工具：
材料： 蛋4个，糖90g，色拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
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做法: 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。 2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在干净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、色拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可） 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
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6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。 做法： 1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。 2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。 3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。 4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。 5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。 6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
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介绍完毕,谢谢大家 心得感想： 1. 草莓可以放多一点， [注]： 滋味会更棒哦！ 二. 瓷的烤盘也是可以的。
一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的。 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。 介绍完毕,谢谢大家 心得感想： 草莓可以放多一点， 滋味会更棒哦！
![介绍完毕,谢谢大家 心得感想： 1. 草莓可以放多一点， [注]： 滋味会更棒哦！ 二. 瓷的烤盘也是可以的。](http://slidesplayer.com/slide/11325470/61/images/4/%E4%BB%8B%E7%BB%8D%E5%AE%8C%E6%AF%95%2C%E8%B0%A2%E8%B0%A2%E5%A4%A7%E5%AE%B6+%E5%BF%83%E5%BE%97%E6%84%9F%E6%83%B3%EF%BC%9A+1.+%E8%8D%89%E8%8E%93%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E6%94%BE%E5%A4%9A%E4%B8%80%E7%82%B9%EF%BC%8C+%5B%E6%B3%A8%5D%EF%BC%9A+%E6%BB%8B%E5%91%B3%E4%BC%9A%E6%9B%B4%E6%A3%92%E5%93%A6%EF%BC%81+%E4%BA%8C.+%E7%93%B7%E7%9A%84%E7%83%A4%E7%9B%98%E4%B9%9F%E6%98%AF%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%9A%84%E3%80%82.jpg "一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的。 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。 介绍完毕,谢谢大家. 心得感想： 1. 草莓可以放多一点， 滋味会更棒哦！")
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