休閒飲料 休閒一A 學號10482002 丁德瀚.

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1 休閒飲料 休閒一A 學號 丁德瀚

2 目錄 一、咖啡 二、茶類 三、酒類 四、氣泡飲料 五、果醋 六、奶類飲料 七、果汁 結語

3 一、咖啡 咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆（咖啡屬植物的種子）所製作出來的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物 咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。

4 二、茶 茶是指茶樹的葉加工製成的茶葉及其泡出的汁液。是一種源於中國的飲料。相傳神農嚐百草後感到不適，躺於樹下。見到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼而治好。到殷周時，茶不僅用作藥物，而且開始成為飲料，因此後人便開始喝茶的習慣。 茶的分類行業標準制定是六大類，分別是黑茶(普洱茶)、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)。

5 三、酒 酒其中含有3%至60%的乙醇（又稱酒精）。為人類飲用歷史最長的飲料之一，通常由植物發酵製成。相傳前人類的靈長類動物，間有把儲存的果實，無意中製成似酒的飲料猴兒酒(猴子酒)，而人類由是由似猿的動物所進化出來，所以可能酒和人類本身的歷史一樣遠古。但這類野釀純屬偶然，到靈長類進化成人類後，才懂得有計劃地釀酒。 在許多國家，酒精飲料都被用於搭配午餐和晚餐。在某些的地方和區域，如中世紀歐洲，酒精飲料（特別低酒精含量或類似啤酒的）被相信是避免傳染疾病一個方法（例如霍亂）。雖然酒精能殺害細菌，但是啤酒或低酒精飲料也只有有限的消毒作用。在許多文化和歷史，酒精飲料由於神經學作用在各種各樣的領域也扮演重要社交功能，也作為一種「液體勇氣」（可以使人莽撞）。

6 四、氣泡飲料 軟性飲料，又名軟飲、清涼飲料、無醇飲料或非酒精飲料，酒精含量（體積比）低於0.5%的天然或人工調配的飲料。在歐美地區原本的定義是指由濃縮原料製成的碳酸或非碳酸飲料，但現在已是極低酒精之飲料的通稱。汽水、檸檬水和水果潘趣酒等都是最常見的軟性飲料，至於熱巧克力、茶、咖啡等都不視為軟性飲料。 氣泡飲料（碳酸飲料）是利用不同程度的大氣壓力將二氧化碳注入飲料中。二氧化碳在一般的氣壓下很快就會溶解，尤其是在冷飲中，而高壓和填充大量的氣體會讓二氧化碳溶解的更快。當壓力被釋放時，二氧化碳就會釋出造成許多氣泡，也會將二氧化碳排出至空氣中。大多數的二氧化碳在幾分鐘後都會消失，這時候飲料就「消氣了」。

7 五、果醋 果醋顧名思義就是用水果中的碳水化合物經過發酵後產生有機酸。一般來說果醋的製作流程很複雜，必須先將水果釀成酒，再釀成醋，經過了兩次發酵、兩次釀造，生產的時間至少 3 個月到 6 個月，比較久的還要一年。 真正的好醋對健康的幫助有：防止高血壓、幫助消化、開胃。

8 六、奶類飲料 依照每個不同地區所圈養不同的牲畜，而常見的奶類有牛奶、羊奶、馬奶。其中牛奶又佔大宗，不過對於牛奶的營養價值仍存在著許多爭議。

9 七、果汁 果汁是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料，廣義上也包括由蔬菜榨汁而成的蔬菜汁。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分為濃縮果汁、濃縮還原果汁和非濃縮還原果汁。其中濃縮還原果汁最為常見，是以濃縮果汁按照一定比例與水和其他配料勾兌而成，非濃縮還原果汁即鮮榨果汁，有著最高的質量，但保存較為不便，且價格普遍較為昂貴。

10 結語 隨著人類工業科技的發展，許許多多不同的加工飲品都出現於我們的生活中，這些飲品中提供不論視覺、嗅覺或是味覺上的滿足，也漸漸取代人們從無色無味的白開水攝取水分的位置。然而飲品中常常含有高甜度和一些添加物，所以希望大家還是多喝開水，而飲品只當生活中的一點額外樂趣就好。