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第十四組-迷迭香 指導老師:沈韶儀 組員:4A0M0050 江妙昕 4A0M0118 劉貞妤 4A0M0119 謝意晴

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1 第十四組-迷迭香 指導老師:沈韶儀 組員:4A0M0050 江妙昕 4A0M0118 劉貞妤 4A0M0119 謝意晴
環境永續經營期末報告 第十四組-迷迭香 指導老師:沈韶儀 組員:4A0M0050 江妙昕 4A0M0118 劉貞妤 4A0M0119 謝意晴

2 歷史 在埃及的古墓中常見到迷迭香,因為希臘和羅馬人都把迷迭香視為神聖的植物及再生的象徵,認為它能使生者安定、死者平和;他們通常以迷迭香的枝條來獻祭神祇,並做成焚香以驅離惡靈。

3 學名:Rosmarinus officinalis
迷迭香:rosemary 學名:Rosmarinus officinalis 原產於地中海地區,野生或種植於白堊土壤中。 命名及別名: 「rosemary」是迷迭香的英文名稱,是玫瑰(Rose)與瑪莉(Mary)的合體,因此又名「聖母瑪莉亞的玫瑰」。是由迷迭香的拉丁名稱「rosmarinus」轉化而來,意指來自「dew(ros)」和「sea(marinus)」,也就是「dew of the sea(海洋朝露)」。因為特別耐旱,所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。

4 外觀 多年生常綠小灌木。 迷迭香的品種依植株的形狀可以分為二大類型 ※主幹向上生長的直立型 直立型的種類植株高度可以生長至1.5公尺高。 ※另一類為枝條橫向生長的匍匐型 迷迭香的葉子呈十字對生,針狀革質。 長2-4公分,寬 公分。 葉面綠色;葉背白色,長有濃密的短綿毛。

5 香味 花語 整株帶有淡雅清涼的薄荷香氣,香味強烈,略帶一點苦味及甜味。
迷迭香花語是無法忘懷、回憶。古埃及人、希臘人以致歐洲人都相信它既可增進記憶力,又保證愛情專一不變。 迷迭香代表愛與死。婚禮上,新娘用它纏捧花,象徵愛情的忠貞。葬禮上,迷迭香的花語是「回憶」。 莎士比亞在《哈姆雷特》裡也提到: 「迷迭香是為了幫助回憶;親愛的,請你牢記在心。」

6 栽培 適合在地中海型氣候的環境下生長。 迷迭香是一種很容易照顧的植物,即耐旱又少蟲害,是很適合園藝初學者種植的植物,澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因,在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。 迷迭香目前皆能適應台灣炎熱的天氣,日照充足、施肥恰當、良好通風,都能生長良好。 在春秋兩季皆可自行分株扦插,剪下約五至十公分不等的迷迭香,其底端泡水約半日,其後去除下方約2至3公分的葉子,若在下方沾些許發根粉,成功率將提高,約一至兩週就會發根良好。 品種 針葉迷迭香,葉片細而長,香氣濃郁,適合作為料理與精油品種。

7 用途 煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚、護髮 葉片具抗菌及防止酸化作用,在沒有冰箱的年代,用來延長食物保存期。 迷迭香泡花草茶,有強肝、醒腦、健胃,促進血液循環的特性。 花葉可提煉精油,具有強化作用、抗菌作用,促進血液循環、消除胃腸脹氣,減輕經痛、神經性頭痛,精神衰弱等。 迷迭香也具有抗痙攣、殺菌、抗黴與止痛的效果。內服可幫助消化、治療充血、消除緊張以及治療憂鬱,外用可治療皮膚感染與真菌感染。

8 功效 神經系統:活化腦細胞、增加記憶力、強化心靈 頭部:頭痛、偏頭痛 骨骼系統:舒緩痛風、風濕痛、肌肉痠痛 循環系統:肥胖症、蜂窩組織炎
神經系統:活化腦細胞、增加記憶力、強化心靈  頭部:頭痛、偏頭痛  骨骼系統:舒緩痛風、風濕痛、肌肉痠痛  循環系統:肥胖症、蜂窩組織炎  呼吸系統:支氣管炎、流行性感冒、氣喘  皮膚:收斂肌膚、改善頭皮屑、皮膚腫脹和浮腫

9 功效 增強記憶: 具有刺激神經系統運作,能幫助增強記憶力,改善記憶衰退現象的功效,有助於恢復腦部疲勞,可使頭腦更加清晰,對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。 美容: 能緊實鬆垮的肌膚,可減少皺紋之產生,去除斑紋,改善浮腫,此外還能促進頭皮血液循環,可刺激頭髮生長,減輕落髮情況。 情緒調理: 可消除緊張以及治療憂鬱,能使人充滿活力,提振精神。

10 功效 幫助改善女性經期的經血量,使經血量趨於穩定,因為能通經,所以婦女要避免在懷孕期間使用。
幫助改善女性經期的經血量,使經血量趨於穩定,因為能通經,所以婦女要避免在懷孕期間使用。  迷迭香屬高度的刺激特性不適合高血壓、癲癇患者和嬰幼兒。

11 栽種過程

12 栽種過程

13 栽種過程

14 迷迭香料理 迷迭香玉米濃湯 材料: 康寶玉米濃湯包       …2包 牛奶            …100c.c. 雞蛋            …2顆 玉米粒罐頭         …4大匙 迷迭香 黑胡椒

15 迷迭香玉米濃湯

16 心得-江妙昕 一開始對於老師說要種植香藥草,腦中充滿無限問號。後來我們選擇種植迷迭香,剛拿到它的時候,腦中還是充滿無限問號。第一次種植香藥草,心中難免會質疑是否可以順利將它種植成功。還記得那天班上超像戶外教學的,自己親手將它種植進去,覺得新鮮又興奮。後來超怕它枯掉的,幸好它的生命力很旺盛,中間還有被偷拔起,後來又自己回到原本的位置。 它的味道聞起來很強烈,讓我覺得有點樟腦的味道。加入到料理中,只有淡淡的迷迭香味,可是咬到迷迭香葉,味道整個發散,還蠻嗆鼻的。 謝謝老師給我們這個經驗。

17 心得-謝意晴 一直以為香草種植是一件很困難的事,畢竟不常接觸也不常在路邊看到,做西餐時也都只是幾片迷迭香葉,所以不知道原來它是像薰衣草一樣長成一株。 而且每次上課經過的時候都會關心它,發現其實很好照顧,不需要每天去澆花或施肥等等它就會長得頭好壯壯,雖然中途被拔了一株但最後也回到盆子繼續長大,沒有被拋棄在某個角落。 味道聞起來有很濃烈的香氣,因為有一點點樟腦的味道。不過要放在料理的話可能要小心放,因為有些人可能不太能接受迷迭香的味道,但是很適合用來驅除一些像冰箱、鞋櫃等等地方。

18 心得-劉貞妤  有些人平常在家裡也許會種植一些花花草草,藉由這次上課得到種植香藥草的經驗,每種植物都是要用心栽種的,想要有美味的果實就要勤勞的照顧。雖然我們不是從小種子開始照顧,但是看到她逐漸長大的樣子,還是覺得很有成就感! 把自己親手摘種的植物拿來做料理,其實也是一件很有趣的事,雖然平常不會特別喜歡迷迭香,但是為了這門課特地嘗試一下,只要加入少許的迷迭香下去提味,就會有另一種感覺,但是如果過量的話味道可能不是一般人能接受的,我想任何香藥草應該都是適合用來提味而不是大量的增加。

19 資料來源 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99

20 謝謝觀賞 THE END


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