第4章 维生素 第一节　概述 第二节　脂溶性维生素 第三节　水溶性维生素 第四节　维生素类药物的工业生产.

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1 第4章 维生素 第一节　概述 第二节　脂溶性维生素 第三节　水溶性维生素 第四节　维生素类药物的工业生产

2 一、概述 维生素（vitamin）是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。 食物必需营养素---自身不能合成
生理活性物质-----机体必须 机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，引起维生素缺乏症。 按其发现的先后顺序 维生素命名 根据生理功能 根据其化学组成

3 维生素缺乏或不足的主要原因： 进食量不足 机体对维生素的吸收障碍 需要量增加 服用某些药物 生物体的特异缺陷 食物过量也引起中毒

4 人体必需13种 ---- A、D、E、K ---- B族（B1、B2、PP、泛 酸、B6、生物素、叶酸、B12） C 脂溶性维生素
水溶性维生素

5 第二节 脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：
第二节 脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol）　　　　　　 2. 维生素D： 麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 　　　 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育酚（tecopherol） 　　　　　　　　　　 维生素K：凝血维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 　　

6 维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 存在 海水/淡水鱼肝中。 来源
活性形式 A1、A2、视黄醛、视黄酸

7 生理作用 ① 视觉细胞的感光成分----11顺视黄醛 暗视觉--- 杆状细胞，视紫红质 色觉---- 圆椎细胞、视红质视蓝质、 视青质 ② 上皮细胞正常生长----视黄醇 ③ 抗肿瘤、抗氧化------β-胡萝卜素 维生素A缺乏，可引起上皮组织干燥增生和角化，易患夜盲症，干眼症等病，研究表明，还会导致非缺铁性贫血、抗感染力下降、患癌症的概率上升等。 过量：维生素A中毒

8 全反视黄醛 维生素A (视黄醇) 11-顺视黄醛 视蛋白 （光） 视蛋白 （暗） 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架

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11 2. 维生素D 维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。 D2---麦角钙化醇 D3---胆钙化醇 化学结构 类固醇衍生物，环戊烷多氢 存在 肝、奶、蛋黄、鱼肝

12 调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育。
来源 胆固醇 （维生素Ｄ原－紫外照射 ） 活性形式 1，25-（OH）2-D3 生理作用 调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育。 缺乏症 儿童---软骨病（佝偻病） 成人（特别是孕妇和乳母）---骨软化症 摄入量过高可引起中毒，引发高钙血症、软组织钙化、肾结石等

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14 VD3的生成 VD2的生成 自发转变 UV 肝 维生素D 肾 前维生素D3 维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3（胆钙化醇）
（麦角钙化醇） 麦角甾醇 VD2的生成

15 3、维生素E 维生素E又叫做生育酚，目前发现的有7种，其中，，，四种有生理活性，α-生育酚活性最高。
一般可从食品中得到，人体通常不缺。 存在：蔬菜、豆类 生理作用： 抗氧化、可作为食品添加剂使用，还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育、促生育抗衰老等作用。

16 4、维生素K 维生素K有3种：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。 存在： K1----绿叶菜 K2----肠菌合成 肠道中大肠杆菌、乳酸菌等合成维生素K。

17 主要功能： γ-羧化酶的辅酶 促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的，Glu进行γ-位的羧化转变为有凝血活性的凝血因子。 2）参与骨、牙等组织中与钙相关的蛋白质中Glu残基的羧化。

18 3）促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。除此之外，维生素K还具有解痉止痛和类似氢化可的松的作用。
4）脂肪吸收障碍，药物对维生素K的代谢影响、抗生素对肠道菌群的抑制等都可引起维生素K的缺乏。

19 第三节 水溶性维生素 共同特点： 1、不能储存 2、易吸收，易排泄、不易中毒 3、大多在植物中存在，少数可自行合成 膳食供应。
第三节 水溶性维生素 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。 共同特点： 1、不能储存 2、易吸收，易排泄、不易中毒 3、大多在植物中存在，少数可自行合成 膳食供应。

20 一、维生素B1 1、又称：硫胺素（thiamine） 2、化学结构：含嘧啶与噻唑环 3、活性形式（辅酶形式）： 硫胺素焦磷酸酯 （thiamine pyrophosphate,TPP） 4、生理功能： α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶、 磷酸戊糖旁路途径中转酮醇酶的辅酶 5、缺乏症：脚气病，神经传导受影响 （慢性酒精中毒）

21 脚气病 —— 因维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎。 同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血液中乳酸量大增，湿性脚气病还伴有下肢水肿。
周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象，表现为皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力和食欲不振等症状。 同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血液中乳酸量大增，湿性脚气病还伴有下肢水肿。 中枢神经系统所需能量，基本由血糖氧化供给，当糖代谢受阻时，神经组织也就发生反常现象。

22 二、维生素B2 1、又称：核黄素（riboflavin） 2、活性形式： 黄素腺嘌呤二核苷酸 （flavin adenine dinucleotide,FAD） 黄素单核苷酸 （flavin mononuleotide,FMN）

23 3、生理功能 黄素脱氢酶的辅酶部分 4、缺乏症： 口角炎、舌炎、鳞屑性皮炎、阴囊炎、眼睑炎等。

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26 三、维生素PP 包含尼克酸（nicotinic acid) 和尼克酰胺(nicotinamide） 1、又称：，抗糙皮病维生素 2、活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (nicotinamide adenine dinucleotide,NAD+） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+）

27 3、生理功能 大多数脱氢酶的辅酶，参与氢的传递 4、 缺乏症：糙皮病、消化道炎、神经炎等疾病。 可作为血管扩张药、降胆固醇药在临床使用。 长期服用异烟肼可引起缺乏症。

28 四、维生素B6 1、包括: 吡哆醛（pyridoxal） 吡哆醇（pyridoxine） 吡哆胺（pyridoxamine） 2、活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 3、生理功能： 转氨酶的辅酶，传递氨基（氨基载体）

29 5、缺乏症： 中枢神经兴奋呕吐等症，临床上用于治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐 缺乏症的典型病历少，肠菌能合成。长期服用异烟肼或青霉胺类药物，应补充维生素B6

30 五、泛酸（pantothenic acid）
1、又称：遍多酸 2、活性形式：构成辅酶A 3、生理作用 参与酰基转移 4、缺乏症：广泛存在于生物界，少见缺乏症，肠道可合成。二战时出现的“脚灼热综合症”为泛酸缺乏所致。

31 泛酸缺乏症 两后肢叉开，呈犬坐姿势，运步失调 猪运步时呈鹅步样

32 六、生物素（biotin） 生理作用 羧化酶的辅酶，羧基的传递体 人体缺乏时，精神抑郁、毛发脱落、皮肤发炎。肠道能够合成，一般不会缺乏。长期服用生鸡蛋可导致生物素缺乏。

33 七、叶酸(folic acid) 1、化学结构 蝶呤啶、对氨基苯甲酸、Glu三者组成 2、活性形式 四氢叶酸（tetrahydrofolate,FH4） 3、生理作用 A、一碳单位的载体 一碳单位---含有一个碳原子的有机基团 如：-CH CH CH=，等 B、 促进RBC成熟

34 4、临床应用 抗肿瘤药物----抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸还原酶） dUMP dTMP 障碍 磺胺药的作用---抑制四氢叶酸合成 （二氢叶酸合成酶） 5、 缺乏症：巨幼细胞性贫血

35 八、维生素B12 1、又称：钴胺素（cabalamine） 2、化学结构 钴林环、钴元素，5，6二甲基苯并咪唑，唯一含金属元素的维生素 3、特点 A、微生物能合成，动植物不能 B、肠菌合成或口服B12的吸收需内因子

36 4、活性形式 甲基钴胺素，5’-脱氧腺苷钴胺素 5、生理作用 转甲基酶的辅酶 6、缺乏症：巨幼细胞性贫血 维生素B12也可治疗恶性贫血。

37 九、维生素C（ascorbic acid）
1、又称：抗坏血酸 2、化学结构与功能团 己糖内酸酯

38 3、生理作用 A、强还原剂，参与氧化还原反应 a、 保护巯基酶 b、 GSH含量恒定 c、 HB中Fe Fe2+ d、 抗氧化 B、参与羟化反应 a、胶原蛋白的合成 b、胆固醇代谢 c、芳香族氨基酸代谢 C、参与体内其他代谢反应 4、缺乏症 ：坏血病

39 坏血病： 维生素C营养缺乏症引起的胶原蛋白合成缺陷性疾病。 创伤愈合缺陷 牙齿形成缺陷 牙齿松动 牙龈出血 毛血管破裂

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45 石药集团维生药业（石家庄）有限公司位于石家庄市高新技术产业开发区
其前身是中国最早生产维生素C的厂家之一

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47 ！您缺少哪些维生素 VA 指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠 VB1
对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛 VB2 嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应 VB3 舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落 VB6 舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥 VB12 行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛 VC 伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重

48 复习要点 维生素别名 维生素在体内的活化形式 维生素的生理功能 缺乏症 导致维生素缺乏的原因

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