苏州美食 苏州美食 时令与美食 抢答题 酥糖介绍 美食一条街.

Presentation on theme: "苏州美食 苏州美食 时令与美食 抢答题 酥糖介绍 美食一条街."— Presentation transcript:

1 苏州美食 苏州美食 时令与美食 抢答题 酥糖介绍 美食一条街

2 美食介绍

3 鸡头米 鸡头米，学名叫作芡实。芡，是鸡头；芡实，就是鸡头的果实，即鸡头米。鸡头，春末夏初就发芽出水了，茎、叶、鸡头都长满了刺。一颗鸡头可以包藏许多颗粒。秋季采摘后，沤掉鸡头皮和刺，剥出米来晒干，颗颗圆粒，呈暗白色。白洋淀人熬腊八粥时，常放入鸡头米。熬熟后，腊八粥又香又黏乎，极为好吃。而其中的鸡头米，吃起来既有“筋骨”有嚼头，而且还有丝丝水香。吃过后，口中留有余香。白洋淀当地人还有一种特殊吃法，晒干的整个鸡头放到柴禾中去烤烧，皮和刺都烧掉了，掸去灰烬，鸡头米也烤熟了，吃起来又脆又香，还富有野炊的风味

4 酒酿饼 “酒酿饼”是苏州的传统名小吃，是春天时令的苏氏代表食品，季节性极强。以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿性善窜透，用以做药，可活血行经，散结消肿。 每年的清明到五月中旬，苏州的糕点店门前都会摆上一只电烤锅，专门卖酒酿饼。 这种饼外观与月饼相似，有荤素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等。酒酿饼宜热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。面是用清酒酿来发的，因为气候的原因只能卖一季。出锅的时候，一条街都是酒酿的芬芳，皮是软糯，有醉人之感。据说同万兴制作的酒酿饼最为著名。有事可形容说：“尤其是玫瑰馅，一层层似要渗到皮上来。”

5 桂花糖藕 每当桂花飘香、金风送爽之时，苏州人喜欢用城郊纯白、雪嫩的白花塘藕做焐熟藕吃。尤其在八月十五中秋之夜，焐熟藕曾是苏州千家万户赏月时必备的小吃。焐熟藕，。由于风味独特，现已成为苏州的传统食品。 桂花焐熟藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花，就有了这道甜、糯、酥、香的美味佳品。 做法是取藕中段，把糯米塞入藕段中空处，将切去的头部与中段用牙签或竹筷重新整合成条，加绵白糖、甜桂花、赤砂糖，入锅中蒸煮，最后就看见了色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。也有用玫瑰酱、桂花甜酱或其他花露蘸食的。 藕呈紫褐色，乌亮泛光，藕孔内糯米饱满，形态美观，甜糯可口。

6 时令与美食 一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕

7 抢 答 题 A D A 1.在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？ A. 青菜 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿 D
1.在我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？ 　　 A. 青菜 B.茄子 C. 白菜 D.西红柿 D 2.哪些食物不能和大枣同吃？ A. 黄瓜 B. 萝卜 C. 谷物 D.蜂蜜 A 3.白果熟的一天最多吃几颗？吃多少颗就有中毒危险了？ A. 2～3颗、10～20颗 B.3～4颗、10～30颗 　　C. 4～5颗、10～50颗 D.5～6颗、10～30颗 D 4.请问，以下几类人群中，哪些人不宜过多享用豆腐？ A. 痛风病患者 B. 糖尿病患者 C. 肾功能不全患者 D.心脑血管病患者 A

8 酥糖介绍 麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。
麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。　　 它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。

9 美食一条街 凤凰美食街建于1995年，沧浪区对凤凰街实施拓宽改造工程，使古老的凤凰街焕发了活力。自第一家餐饮企业通天府大酒店落户凤凰街并一炮打响后，百盛酒楼、万家灯火大酒店、润记广东餐馆等餐饮企业接踵而至，入驻凤凰街。至1999年，凤凰街上已聚集了各类食府、酒楼、火锅、小吃等40多家餐饮企业。东酸、西辣、南甜、北咸，各派菜系竞相登场，争奇斗艳。凤凰街已成为苏州城内名闻遐迩的美食街。政府的扶持、各商家的同心协力，营造凤凰街良好的投资环境，打造凤凰美食品牌。2002年明楼、金碧辉煌食府等一批新的餐饮企业又抢摊凤凰街，每到傍晚，这里霓虹闪烁，灯火通明，车水马龙，食客如云，呈现一派繁华景象。