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饮食与营养 Diet and nutrition 马利文
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1、组织教学，复习提问 2、导入新课 人体所需的营养素有哪些？其中哪些为产热营养素？ 答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和
食物纤维，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物为产热营养素。 2、导入新课
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教学目标 知识目标： 能力目标： 德育目标： 1、理解并能正确说出基本饮食的适用范围和使用原则。
2、能准确说出治疗饮食的使用范围和饮食要求。 能力目标： 结合实例，能正确指导病人合理选择饮食。 德育目标： 要求学生在进行饮食健康教育时，态度和蔼，语言通俗易懂， 饮食要求可具体化。
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（一）基本饮食 普食 软食 半流食 流食 每日6—7次 每日进餐3次 每日3—4次 每日5—6次 老、幼病人 口腔疾患 手术后病人 吞咽困难
消化道疾患 手术恢复期
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（二）治疗饮食 三高：高热量 、高蛋白 、 高膳食纤维饮食 四低：低蛋白 、低脂肪 、 低胆固醇 、低盐饮食 一少：少渣
一无：无盐、低钠饮食
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四低饮食 低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐 急性肾炎尿毒症肝昏迷 肝胆胰疾病、高脂血症冠心病、肥胖飞、腹泻 高血脂高胆固醇，高血压
各种原因导致的水钠潴留
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伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张患者
少用含纤维多的食物 无盐低钠 同低钠饮食，但病情更重者。 少渣饮食
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小结 1、基本饮食的分类，每一种饮食的适用范围，饮食原则及用法。 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
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2、治疗饮食的适用范围饮食原则和用法。 三高：高蛋白、高热量、高膳食纤维 四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐 一少：少渣 一无：无盐低钠
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反 馈 1、烧伤病人应采用的饮食是： A、高蛋白、高维生素 B、高热量、低脂肪 C、高蛋白、高热量 D、高脂肪、高热量 E、高维生素、高脂肪
2、不符合半流质饮食原则的是： A、营养丰富可口 B、呈软烂状 C、纤维含量少 D、易于咀嚼吞咽 E、应限制强烈调味品 3、禁用高蛋白饮食的病人是： A、肾病综合症 B、贫血 C、肺结核 D、肝昏迷 E、大手术后
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再见！
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医院饮食 基本饮食 治疗饮食 实验饮食
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