飲料與調酒ch4 含乳飲料篇.

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1 飲料與調酒ch4 含乳飲料篇

2 美食偵探隊IV： 含乳飲料篇 【北海農莊事件簿】

3 記憶中，小時候住的北海農莊，空氣中總飄散著濃、純、香的乳香，還混合著媽媽的笑容，那是記憶中最美好的味道……

4 鮮乳（Fresh Milk）的分類 生乳 鮮乳 直接由乳牛身上擠出來的乳汁。 經過巴斯德低溫殺菌法處理，並經過均質化的牛奶。

5 鮮乳（Fresh Milk）的分類 脫脂鮮乳 低脂鮮乳 全脂鮮乳 （Skimmed Milk） （Low Fat Milk）
（Whole Milk） 低於0.5％， 通常為 0.1％或更低。 在0.5～1.5％間。 乳脂含量 至少在3％以上。

6 鮮乳（Fresh Milk）的分類 強化鮮乳（Fortified Milk)
指加鈣、鐵、纖維或其他營養素（維生素A、B1、D）之鮮奶，多為低脂乳或脫脂乳。

7 北海農莊最快樂的時光，就是邊喝Whole Milk，邊和媽媽說話的時候。 「Whole Milk」是什麼呢?
Q & A 全脂鮮奶。 北海農莊最快樂的時光，就是邊喝Whole Milk，邊和媽媽說話的時候。 「Whole Milk」是什麼呢?

8 調味乳（Flavored Milk/ Composite Milk）的分類
以50％以上的鮮乳為主要原料，添加糖、果汁、水、可可、咖啡、食用香料及著色劑等加工製成。

9 發酵乳（Cultured Milk/ Fermented Milk）
凝態發酵乳 以生乳或鮮乳為原料，加乳酸菌或酵母菌發酵之乳品飲料。 濃稠發酵乳 稀釋發酵乳 優酪乳 （drinking yogurt） 優格（yogurt） 乳酸菌飲料 每毫升應含活性乳酸菌一千萬個以上 每毫升需有一千萬個以上 活菌數 每毫升活菌數應在100 萬個以上

10 媽媽總是用北海農莊的牛奶自製我最愛的Yogurt，還告訴我它的活性乳酸菌會讓我美麗又健康！ 「Yogurt」是什麼呢?
Q & A 優格。 媽媽總是用北海農莊的牛奶自製我最愛的Yogurt，還告訴我它的活性乳酸菌會讓我美麗又健康！ 「Yogurt」是什麼呢?

11 保久乳（Sterilized Milk） 牛乳經高壓或超高溫滅菌之裝瓶、裝罐或裝紙盒容器之製品，保存期限可延長至6 個月，在室溫下貯存即可。

12 Q & A A B C D D 想念媽媽的時候，我總會來個優格（Yogurt），它是屬於以下哪一類呢？ 調味乳 保久乳
（Flavored Milk / Composite Milk） 保久乳 （Sterilized Milk） C D D 鮮乳 （Fresh Milk） 發酵乳 （Cultured Milk / Fermented Milk） 發酵乳 （Cultured Milk / Fermented Milk）

13 現在我有了兩個孩子，偶爾也會讓他們喝「低脂鮮乳」，請問以下何者較符合低脂鮮乳標準呢？
Q & A 現在我有了兩個孩子，偶爾也會讓他們喝「低脂鮮乳」，請問以下何者較符合低脂鮮乳標準呢？ A B B C 乳脂含量 5% 乳脂含量 1% 乳脂含量 0.1%

14 我會永遠記得北海農莊那滴滴香醇的味道！

15 純 鮮乳標章 番 外 篇 容量別： 流水號碼： 冬、夏期品代碼： 期別： 12ㄕ0620061 目前包含125ml~3685ml等多種。
　每年更換 冬、夏期品代碼： 　冬－英文字母。 　夏－注音符號。 期別： 　夏期品－4~11月。 　冬期品－12月到隔年3月。 12ㄕ 946ml 純 夏期品 背面採膠面

16 休息一下，尋找你的北海農莊吧！ 【myscweb 】鮮乳標章歌20秒草莓姐姐配唱版
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18 Q&A Good Job! 還有更多案件，等您來偵破！

19 圖片來源 P8： https://www.youtube.com/watch?v=xZBS2xULOYs
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P15： *其餘圖片來自於龍騰及Shutterstock images圖 庫!