那瑪夏青梅.

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1 那瑪夏青梅

2 　高雄市那瑪夏區，由南沙魯、瑪雅與達卡奴瓦三個村落所組成，西鄰嘉義縣阿里山鄉、大埔鄉、東鄰南橫公路桃源區、北鄰玉山國家公園、南鄰甲仙區，四面環山，氣候涼爽宜人，目前居民以布農族居多。多年前當地住民多為鄒族，以南鄒為主，之後將土地分給遷徙至此的布農族人，而後再把部份土地分給排灣族人，原住民生活在開闊山水的豪邁環境，帶來珍惜與願意分享的富有心境。 　　那瑪夏是全台最具自然生態與文化發展的原住民部落，主要因為那瑪夏盛產多樣農作物，讓居民都可以自給自足，不虞匱乏，另外，也因地處偏遠交通不便，直至民國八十多年，當地青壯人口才開始至高雄等就近城市謀生賺錢。

3 　高雄市那瑪夏區，由南沙魯、瑪雅與達卡奴瓦三個村落所組成，西鄰嘉義縣阿里山鄉、大埔鄉、東鄰南橫公路桃源區、北鄰玉山國家公園、南鄰甲仙區，四面環山，氣候涼爽宜人，目前居民以布農族居多。多年前當地住民多為鄒族，以南鄒為主，之後將土地分給遷徙至此的布農族人，而後再把部份土地分給排灣族人，原住民生活在開闊山水的豪邁環境，帶來珍惜與願意分享的富有心境。 　　那瑪夏是全台最具自然生態與文化發展的原住民部落，主要因為那瑪夏盛產多樣農作物，讓居民都可以自給自足，不虞匱乏，另外，也因地處偏遠交通不便，直至民國八十多年，當地青壯人口才開始至高雄等就近城市謀生賺錢。

4 梅醋之於那瑪夏，與其說是產業發展與經濟獲利的來源，不如說是代表著居民日復一日平凡生活的慷慨分享，梅醋瓶裡裝載的，不只是有形的酸甜汁液裡而已，居民從容悠閒的生活步調，布農族樂天知命的樂活精神，深山無污染的好山好水，這些無形且更為珍貴可愛的生活價值也填充進去，讓人喝上一口，便能感受當中的甘甜味，而除了梅醋之外，我們更想來探究，這個位在高雄深山裡，獨樹一格的從容生活，與上天給予無可取代、美麗如斯的觀光資源。 於是在梅醋產業的努力之外，我們看見的，是那瑪夏蔚藍清朗的天空，是原住民真摰可愛的笑容，是沿路不見盡頭的綠意，是用創意和心意打造的特色手工藝，這一切的一切，隨著時光流逝，仍盈滿一個個山頭，代表台灣角落旺盛的生命活力。

5 本計畫鑒於莫拉克之災情影響，經評估，發展青梅產業正好可以利用當地季節的枯水期來進行生產，運用青梅高附加價值研發商品，讓業者平常做好準備，即使未來可能面臨交通中斷的問題，只要路通與產業在，這就以此為發想-那瑪夏區產業重建的根基。故本計畫結合專業加工生產技術與專家指導，以按照本計畫標準製程認定所生產的梅醋及高雄市政府所輔導之在地梅精為主軸，研發能夠在提供消費者方便使用、具備天然健康的優越條件及能夠符合保健養生與上班族群、婦女族群之需求。 　　研發過程中，積極以研發高附價值的商品來克服那瑪夏區珍貴且浸製場域之先天條件的限制，來增加整體產出效益。所以整甕梅醋的利用度的思考放在，如何加值於梅醋稀釋方便飲用及醋梅的加工加值利用，提供消費者一個對於那瑪夏區天然青梅產業的商品的好選擇，即是青梅醋即飲瓶與酵素醋梅兩款商品。另外，以那瑪夏區所生產之青梅精結合專業廠商技術與商品開發，研究出梅精餐條與梅精喉糖兩款商品，提供更廣大的消費者需求。研發過程，輔導團隊與專業廠商密集商品研討，並透過100/03/31那瑪夏春之頌活動測試市場，結果反應熱烈，更加證明商品極具消費市場。

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