图片欣赏 汤圆的起源 汤圆的传说 汤圆的诗词选 汤圆的流派 汤圆的习俗文化 汤圆歌曲欣赏 汤圆的思考.

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2 图片欣赏 汤圆的起源 汤圆的传说 汤圆的诗词选 汤圆的流派 汤圆的习俗文化 汤圆歌曲欣赏 汤圆的思考

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6 汤圆的起源 一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。

7 汤圆的起源 关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。 元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。

8 汤圆的起源 到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。

9 汤圆的传说 相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他善良又风趣。有一天冬天，下了几天大雪 ，东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之。东方朔听了她的遭遇，深感同情，就向她保证，一定设法让她和家人团聚。 一天，东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊。不少人都争着向他占卜求卦。不料，每个人所占所求，都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间，长安里起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。

10 汤圆的传说 东方朔就说：“正月十三日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法。”说完，便扔下一张红帖，扬长而去。老百姓拿起红帖，赶紧送到皇宫去禀报皇上。 汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜”，他心中大惊，连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。 此外，通知城外百姓，十五晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难”。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。

11 汤圆的传说 到了正月十五日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。 如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节

12 （清）符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。 见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。
汤圆的诗词选 《上元竹枝词》 （清）符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。 见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。 释义：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍 珠一样的江米，听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试 灯的光亮在风里卖元宵。

13 汤圆的诗词选 《元 宵》 （明） 唐寅 有灯无月不娱人，有月无灯不算春。 春到人间人似玉， 灯烧月下月如银。 满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。 不展芳尊开口笑，如何消得此良辰。

14 汤圆的诗词选 《汴京元夕》 （明）李梦阳 中山孺子倚新妆，郑女燕姬独擅场。 齐唱宪王春乐府， 金梁桥外月如霜。

15 汤圆的流派—宁波的猪油汤圆 据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜，切末斩碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。

16 汤圆的流派—广东潮讪的四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。

17 汤圆的流派—山东的芝麻枣泥汤圆 　 先将大红枣煮熟去核并捣成泥状，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

18 汤圆的流派—湖南长沙姐妹汤圆 长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史。
　　由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

19 汤圆的流派—苏州的五色汤圆 位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉配搭，以五种颜色的糯米包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心，甜咸皆备，五彩缤纷，是脍炙人口的江南风味。

20 汤圆的流派—海南的鸡屎藤汤圆 鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下,能够入药，具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效，民间叫土参。这种植物又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。 鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，遇上风调雨顺年景，满山飘香。鸡屎藤初闻很难受，闻久则香，其味通心入肺，令人提神醒脑，心旷神怡。平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末；然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆；最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

21 汤圆的习俗文化 　 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

22 汤圆的习俗文化 冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。

23 汤圆的习俗文化 人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。

24 汤圆歌曲欣赏—卖汤圆 一碗汤圆满又满 三毛钱呀买一碗 小二哥的汤圆是圆又圆 汤圆汤圆卖汤圆 一碗汤圆满又满 公平交易可以包退换
　 一碗汤圆满又满 　　三毛钱呀买一碗 　　汤圆汤圆卖汤圆 　　公平交易可以包退换 　　唉嗨哟 　　小二哥的汤圆是圆又圆 　　要吃汤圆快来买 汤圆汤圆卖汤圆 　　晚来一步只怕要卖完 卖汤圆 卖汤圆 　　小二哥的汤圆是圆又圆 　　一碗汤圆满又满 　　三毛钱呀买一碗 　　汤圆汤圆卖汤圆 　　汤圆一样可以当茶饭 　　唉嗨哟 　　卖汤圆 卖汤圆

25 汤圆的思考 所指（传统节日和传统文化） 记号（汤圆的符号） 能指（汤圆） 汤圆的索绪尔三项式

26 汤圆的思考 传统节日是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程。中国传统节日沉淀了中华民族千百年的传统文化，是一项重大的民族文化遗产。每一个节日都有它的历史渊源、妙趣传说、独特情趣和深厚广泛的民众基础。中华民族的许多优良传统，都深深地浸透在中国的传统节日中，融化在每一个炎黄子孙的血脉中。中华民族传统节日，凝结着中华民族的民族精神和民族感情，承载着中华民族的文化血脉和思想精华，蕴涵着丰富的历史文化、伦理道德、哲学思想、审美意识、宗教意蕴、价值观念等，具有很强的内聚力和广泛的包容性，既是传统文化的重要载体，也是传统文化的集中体现。

27 汤圆的思考 每一个节日都是以异彩纷呈的民俗符号为载体，一代代地传达着中华民族特有的生活方式和思维方式，以及民族生活所有的抽象文化意蕴。可以说，传统节日就是一个巨大的象征系统，借助于特定的具体事物，寄寓某种精神品质或抽象事理，通过联想的作用，把主观意识托付于客观事物，是特定具体事物象征客体显现出的抽象意蕴。 当一个群体以节日的形式表达自己传统的时候，它会将民族的世界观、价值系统给予公开，让人们分享、交流和实践。节日为人们提供了相互沟通和理解的公共世界，传达出某些这个民族共享的文化知识和他观察生活、了解世界的认知方式，充分显现一个民族文化和价值意识的原型。传统节日承载着一个民族的文化血脉和思想成果。

28 汤圆的思考 传统节日习俗常常能够成为民族文化的载体。传统节日不仅是展现一个民族文化生活图景的窗口，更是一种象征和意义的体系，是一种用行动和符号书写的文化文本。 继承并弘扬中国传统节日文化，有利于促进世界多元文化的交流与传播，增进异质文化区域的民众对中国文化的正确理解，提高中国文化的全球影响力。因此，民族传统节日的这个性质以及作用决定我们要高度尊重自己的节日传统，继承和发展这个传统，全面进入当今全球化时代的各种现实关系，实现自身价值，达到民族的振兴与进步。

29 谢谢欣赏！