今天你吃糖了吗？ 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？

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1 今天你吃糖了吗？ 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？

2 糖类 ——细胞的主要能源物质 我们日常主要的食物： 白饭、肉类、油炸类、蔬菜、汤水等 讨论： 以上这些食物含有的热量一样吗？ 不一样
平日膳食的几种主要食物 我们日常主要的食物： 白饭、肉类、油炸类、蔬菜、汤水等 讨论： 以上这些食物含有的热量一样吗？ 不一样 油脂类的食物热量比糖类的较多 哪种物质可以尽快地补充能量呢？ 糖类 ——细胞的主要能源物质

3 1、细胞中的糖类主要有哪几种？在细胞中起什么作用? 2、细胞中的脂质主要有哪几类?在细胞中起什么作用?
第4节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 1、细胞中的糖类主要有哪几种？在细胞中起什么作用? 2、细胞中的脂质主要有哪几类?在细胞中起什么作用? 3、生物大分子以什么结构为骨架？

4 糖类： ——俗称“碳水化合物” 水解 人们通常用_______方法来研究糖类的组成的单位 功能：细胞的主要能源物质 单糖
都是由C、H、O三种化学元素组成 水解 人们通常用_______方法来研究糖类的组成的单位 功能：细胞的主要能源物质 五碳糖、纤维素不能提供能量 类别 定义 举 例 功 能 植物 动物 五碳糖（核糖、脱氧核糖） 构成核酸成分 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 主要能源物质 由2分子单糖脱水缩合产生的糖 通过水解成单糖为生命活动提供能量 蔗糖、麦芽糖 乳糖 水解后能够生成 分子单糖的糖 由多分子单糖脱水缩合产生的糖 淀粉 纤维素 植物的储能物质 植物细胞壁成分 水解后能够生成 许多个分子的单糖的糖 肝糖原 肌糖原 糖原 动物的储能物质 单糖 无论是哪一种二糖或多糖，都必须水解成____才能被细胞所吸收

5 细胞中的脂质： ——由C、H、O三种元素组成，有些脂质还有N和P 存在于所有细胞中 脂肪 磷脂 固醇 类 别 功 能 分布
类 别 功 能 分布 1、细胞内良好的储能物质； 人和动物： 皮下、肠系膜等部位 2、很好的绝热体，起保温作用； 脂肪 固醇 磷脂 植物： 多在种子内 3、缓冲内脏器官之间的压力和减缓摩擦的作用 动物脑、肝脏、 卵细胞、大豆的种子 细胞膜和细胞器膜的重要成分 含N、P元素 —细胞膜的重要成分 胆固醇 维生素D 性激素 动物血液中 —参与脂质的运输 —促进钙和磷的吸收 —促进生殖器官的发育 生殖细胞的形成

6 总 结 蛋白质 核酸 糖类 脂质 生命活动的主要承担者 蛋白质 核酸 多糖 生物大分子 有机物 遗传信息的携带者 构成细胞的化合物
总 结 蛋白质 核酸 糖类 脂质 生命活动的主要承担者 蛋白质 核酸 多糖 生物大分子 有机物 遗传信息的携带者 构成细胞的化合物 主要的能源物质 脂肪是细胞内良好的储能物质 无机物 水 无机盐

7 这些单位所以能连接连接起来，与哪一种元素非常有关系呢？
碳链 生物大分子以_________为骨架 多糖 蛋白质 核酸 生物大分子: 多聚体： 连接 连接 单位： 单体： 单糖 氨基酸 核苷酸 C “碳是生命的核心元素” “没有碳，就没有生命” 可以与别的原子共用电子 碳原子之间也可以共用电子 形成数百万种化合物 碳原子 C

8 试剂 实验步骤 颜色反应 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 核酸
生物组织中的化合物鉴定 完成Ｐ19基础题２ 试剂 实验步骤 颜色反应 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 核酸 ①先甲乙剂混合 ②加入待测样液中摇匀 ③水浴加热 砖红色沉淀 斐林试剂 葡萄糖、果糖 苏丹Ⅲ 橘黄色 苏丹Ⅳ 或 直接滴加 红色 ①先加Ａ剂，摇匀 ②再加Ｂ剂，摇匀 双缩脲试剂 紫色 碘液 直接滴加 蓝色 ＤＮＡ呈绿色 ＲＮＡ呈红色 吡罗红甲基绿染剂

9 思考：在临床上，如人患了急性肠炎时，医生常给病人点滴输入葡萄糖液，这样做有什么作用？
糖类的种类和作用： 不提供能量 五碳糖——是遗传物质（核酸）的组成部分 单 糖 核糖 脱氧核糖 构成_______ 构成_______ RNA DNA “生命的燃料” 六碳糖 ——葡萄糖 是细胞的生命活动的主要能源物质。 ——果糖，半乳糖 形成二糖的单位 思考：在临床上，如人患了急性肠炎时，医生常给病人点滴输入葡萄糖液，这样做有什么作用？

10 糖类的种类和作用： 二 糖 麦芽糖 2葡萄糖 蔗 糖 1葡萄糖+ 1果糖 乳 糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 蔗糖 构成二糖的单位： 葡萄糖、
果糖、 半乳糖 水解 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 2葡萄糖 1葡萄糖+ 1果糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 二 糖 植物：发芽的小麦等谷粒 利用二糖的条件： 必须水解成单糖 蔗糖 （红塘、白糖、冰糖） 植物：甘蔗和甜菜 (C12H22O11) 动物：乳汁中

11 思考： 我们吃进的淀粉如何变成动物的糖原呢？
思考： 我们吃进的淀粉如何变成动物的糖原呢？ 糖类的种类和作用： 淀粉——是植物中重要的储存能量的多糖 多 糖 面包皮 鸡肉 蔬菜 淀粉 糖原 纤维素 纤维素——是植物细胞壁的基本组成成分 很难被消化 (C6H10O5)n 糖原——存在于动物、人和真菌体内，储能的多糖 低血糖时，可分解生成葡萄糖给予补充 葡萄糖 构成多糖的基本单位都是________ 葡萄糖在连接时所形成的结构不同，导致形成不同的多糖

12 < 糖类和脂质的组成元素比较表 含 量 成 分 （%） C H O 脂 类 75 12 13 糖 类 44 6 50
含 量 成 分 （%） C H O 脂 类 75 12 13 糖 类 44 6 50 < 1g糖原氧化分解释放17KJ的能量 1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量

13 分类 主要功能 分布 单糖 五 碳糖 RNA的成分 细胞 DNA的成分 六 碳糖 光合作用的产物，主要的能源物质。 能源物质，参与蔗糖组成 能源物质，参与乳糖组成 二糖 水解成2分子葡萄糖，进而分解供能 水解成葡萄糖和 ，进而分解供能 人、动物的乳汁 多糖 植物细胞重要的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞的储能物质 动物肝脏 动物肌肉

14 二糖 （ C12H22O11 ） 蔗糖 果糖 葡萄糖 麦芽糖 半乳糖 乳糖 蔗糖 （红塘、白糖、冰糖） 麦芽糖
两分子单糖脱水缩合成二糖 脱水缩合 蔗糖 （红塘、白糖、冰糖） 麦芽糖 水解成2分子葡萄糖，进而分解供能 细胞 水解成葡萄糖和 ，进而分解供能 乳汁 植物 蔗 糖 果糖 乳 糖 半乳糖