酒吧设备和用具 酒吧设备介绍 酒吧酒具介绍.

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1 酒吧设备和用具 酒吧设备介绍 酒吧酒具介绍

2 酒吧设备介绍 立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度. 立式冷柜 冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

3 生啤机 生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次

4 其它设备 咖啡机 果汁机 榨冰机 搅拌机

5 酒吧酒具 酒杯的选择和使用上，首先据要以酒为标准，配以相应的酒杯，使之和谐、完美，其中有一些小的变化也未尝不可，您可以根据喜好选择酒杯，最关键的是享受美酒所带来的乐趣。 下面是一些鸡尾酒所相配的杯子： 香蕉朱古力奶：高脚果汁杯 璀璨的星空：白兰地杯 蝶舞：古典杯 清凉海滨：锥形杯 美酒夜光杯：香槟杯 果冻泡泡：高脚果汁杯 玲珑翠玉：烈酒杯 粉红淑女：香槟杯 沙漠之源：高脚果汁杯 午夜幽兰：鸡尾酒杯 热带果园：高脚果汁杯 彩云：高脚果汁杯 湖中的精灵：洛克杯、烈酒杯 花之恋：鸡尾酒杯

6 白兰地杯 为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大( 毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜过多，以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。 白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。 饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。

7 老式杯（Old Fashioned）， 亦称Rock杯，底部厚实，外型圆胖。多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。 　　稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。 利口酒杯（Liqueur） 　　外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口向外者称为Liqueur，用于盛载利口酒。 海波杯（Highball） 多用于盛载长饮酒或软饮料.

8 其它酒具 三脚鸡尾酒杯 利口杯 啤酒杯 香槟杯