健康選擇飲品 營養師 顏妤蓉 2017/3/13.

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1 健康選擇飲品 營養師 顏妤蓉 2017/3/13

2 當你口渴時你會選擇喝什麼飲料呢? 這些飲料到底好不好? 含糖果汁 水 運動飲料 紅茶 汽水 珍珠奶茶 2017/3/13

3 飲料的選擇性很多，我們要如何選擇對身體好的飲料呢?
2017/3/13

4 將飲料分成 四大類 2017/3/13

5 ●乳品類 ●豆漿類 ●果(蔬)汁類 ●其他:汽水、水、運動 飲料、紅(奶)茶等。 飲品 分四類 2017/3/13

6 飲品看燈行 燈號 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 定義 食用頻率 營養豐富 新鮮天然 低熱量 低糖 低營養 高熱量 高糖的食物 雖含豐富營
養素，但是 熱量、糖 稍高 ㄧ週2-3次 偶爾喝 天天食用 ㄧ週1次 2017/3/13

7 乳品類~奶油 奶精除外 燈號 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 舉例 品項 說明 調味乳、 減糖優酪乳 乳酸飲料、 大多優酪乳 100%鮮奶、
無糖及低糖 (7.5g/100c.c.)優 酪乳 部分調味乳生乳 只有鮮乳的一半， 另外糖17.4g/瓶 生乳量少另 有加糖及添 加物 富含鈣及B群 2017/3/13 7

8 豆漿類~主成分為大豆 燈號 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 舉例 品項 說明 豆奶 一般豆漿 無糖及少糖 漿 蛋白質量少 含有外加糖 另有加糖
(4.8g/100c.c.)豆 漿 含有外加糖 >4.8g/100c.c. 蛋白質量少 另有加糖 及添加物 富含B群、E 2017/3/13

9 果(蔬)汁類~由蔬菜水果製造而成 燈號 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 舉例 品項 說明 稀釋果(蔬) 汁 100%果(蔬) 汁 未過濾不加糖
纖維少 外加糖 色素 香料 高糖 稀釋果(蔬) 汁 100%果(蔬) 汁 未過濾不加糖 之鮮打果(蔬) 汁 含有少量外加糖 >2.5g/100c.c. 含有大量外加糖 >2.5g/100c.c. 過濾後會喪失纖維素 應以新鮮蔬果 或未過濾為主 2017/3/13

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11 飲料包裝停看聽 「百分之百天然果汁」的飲料，發現雖然是以天然果汁為原料，仍經過濃縮、還原等加工過程，但在標示上卻不夠清楚，容易造成消費者誤解為天然「現榨」果汁。 2017/3/13 11

12 在選購果汁時，也有許多人喜好購買100％純果汁，但不要以為果汁一定是天然來源就無所顧忌。
加糖 纖維少 錯誤觀念 在選購果汁時，也有許多人喜好購買100％純果汁，但不要以為果汁一定是天然來源就無所顧忌。 錯誤觀念 在電視廣告的誘導下，讓人誤以為只要喝一瓶蔬果汁就可以不吃新鮮蔬菜水果，新鮮的蔬果中含有豐富的維生素與纖維質，是蔬果汁無法取代的。 2017/3/13

13 小朋友，你想過嗎，為什麼有些果汁不需要放在冰箱也可以保存好幾個月？而在家裡自己榨的果汁，若不放在冰箱，沒多久就酸掉了呢？
想一想 小朋友，你想過嗎，為什麼有些果汁不需要放在冰箱也可以保存好幾個月？而在家裡自己榨的果汁，若不放在冰箱，沒多久就酸掉了呢？ 2017/3/13

14 你了解了嗎? 解答: 那是因為廠商為了可以長時間保存、增加食物的味道、賣相佳而添加了許多食品添加物，食品添加物種類很多而且大多都是化學物質，吃多了容易對身體產生不良的影響。 2017/3/13

15 其他類 燈號 綠燈可食 黃燈淺嚐 紅燈避口 舉例 品項 說明 汽水 奶茶 紅茶等… 運動飲料 白開水 無糖花草茶 電解質在非大量
流汗後攝取會 造成腎臟負擔 含有大量外加糖 >7.5g/100c.c. 及添加物 水是維持生命 必要物質 2017/3/13

16 想一想 小朋友，你認為添加在 奶茶中的是牛奶嗎？ 2017/3/13

17 ●1份奶油球熱量約為 35～45大卡 ●1湯匙奶精粉的熱量 約為45～55大卡 解答: 市售的奶茶大部分都是添加奶精，只有少數是真正添加鮮奶。奶精主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、香料（製成牛奶風味）、食用色素等，因此是屬於六大類食物中的油脂類。 2017/3/13

18 想一想 沒運動時喝運動飲料對身體會有負擔嗎？ 2017/3/13

19 解答: 除了水還包括鈉、鉀、鈣、鎂等電解質及葡萄糖或其他糖類，也有少部分額外添加了檸檬酸、葡萄柚、香料等，以增加口感。若在日常生活或是一般活動，如非大量流汗就補充運動飲料，則會攝取過多電解質，反而加重腎臟排泄之負擔，造成對人體不良的影響。 2017/3/13

20 結論: 紅燈飲料要小心謹慎攝取 綠燈飲料可以天天攝取 黃燈飲料偶爾攝取 2017/3/13

21 最好的飲料 ----白開水 2017/3/13

22 水的功能: 任何飲料都不能取代對身體最沒負擔的白開水 水有調節體溫、幫助消化、運送養分、促進腸胃蠕動、預防便秘、排除廢物等功能。
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23 喝多少水才足夠? 健康的成人至少要攝取2000~2500c.c. 體重×25 or 30＝水分的攝取量
每次喝水以 毫升的份量最恰當 溫水最佳 2017/3/13

24 口渴時可以選擇的飲料： 1.口渴喝開水，慢喝不狂飲 2.天天兩份奶，健康跟著來 3.豆漿低糖，健康滿分 4.鮮榨果蔬汁，三『不』政策 『不過濾、不加糖、不過量』 2017/3/13

25 學童飲用含糖飲料需要消耗的熱量 *15階為1層樓
學童飲用含糖飲料需要消耗的熱量 *15階為1層樓 爬樓梯 奶茶 (220仟卡/500c.c.) 2625階 175層 可樂 (145仟卡/350c.c.) 1725階 115層 運動飲料 (155仟卡/600c.c.) 1845階 123層 紅茶 (150仟卡/500c.c.) 1785階 119層 稀釋果汁 (210仟卡/500c.c.) 2505階 167層 2017/3/13 洪菱慧營養師

26 ~DIY時間 果汁的真相 2017/3/13

27 ●甲基纖維鈉-增稠 ●方糖-甜味 ●檸檬酸-香味 ●柳橙香精-香味 ●色素-色澤
果 汁DIY ●甲基纖維鈉-增稠 ●方糖-甜味 ●檸檬酸-香味 ●柳橙香精-香味 ●色素-色澤 2017/3/13

28 果 汁 汽水 ●加入小蘇打 -產生氣泡 2017/3/13

29 “無果汁”的果汁飲料 首先把黃4號溶於水，就變成了很漂亮的檸檬色。接著，再加入酸味劑——維生素C和檸檬酸。然後，注入一成多的果葡糖漿。這樣，就變成了酸甜味。   以前，飲料中加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子們不喜歡。所以現在換成了果葡糖漿。它的甜味很清爽，孩子們都喜歡。

30 你都學會了嗎? 2017/3/13 30

31 有獎徵答時間 2017/3/13

32 有獎徵答 可樂、沙士是屬於哪一種燈號的飲料? 紅燈 2017/3/13

33 有獎徵答 果汁的選擇何者最好? 100%果汁 稀釋果汁 現榨果汁 2017/3/13

34 有獎徵答 打完球的大雄很口渴到超商去買飲料請幫助他選擇 奶茶 白開水 2017/3/13

35 有獎徵答 今天小花一整天都沒喝白開水，她可以喝多一點果汁來取代開水嗎? 2017/3/13

36 有獎徵答 最好的飲料? 白開水 2017/3/13

37 有獎徵答 小明到超商去買早餐請幫助他選擇乳製品 巧克力牛奶 鮮奶 全糖優酪乳 2017/3/13

38 有獎徵答 請幫小奇選擇早餐的豆漿 豆奶 有糖豆漿 無糖豆漿 2017/3/13

39 有獎徵答 沒運動時喝運動飲料對身體會有負擔嗎？ 2017/3/13

40 有獎徵答 市面上所賣的100%果汁跟鮮榨果汁分別屬於哪一種燈號的飲料? 綠燈 黃燈 2017/3/13

41 有獎徵答 新鮮蔬果汁三不原則? 不過濾 不加糖 不過量 2017/3/13

42 謝謝聆聽! 2017/3/13