認識食品安全標章 松林國小100學年度 午餐教育宣導.

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1 認識食品安全標章 松林國小100學年度 午餐教育宣導

2 你認識它們嗎？ 資料引自行政院農委會

3 它們有什麼不同?

4 台灣優良農產品證明標章 CAS台灣優良農產品證明標章，是國產農產品及其加工品最高品質代表標章，是行政院農業委員會本著發展「優質農業」及「安全農業」為理念，自民國78年起著手推動的證明標章，目的在於提昇國產農水畜林產品及其加工品的品質水準和附加價值，保障生產者和消費大眾共同權益，至今20年，驗證類別包括肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、林產品等14大類。申請認證的工廠及其產品都需經嚴格評鑑及查驗程序，在工廠的軟、硬體設施及產品品質衛生水準均達到標準時，才可獲得資格。 驗証單位:行政院農業委員會

5 台灣有機農產品 有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式，就全球各國的定義來看，大體而言，每個國家之定義在精神上是一致的，但強調之重點有些許差異；而行政院農業委員會擷取各國對有機農業定義之精華，將有機農業簡要地定義為「遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業」，即不使用化學肥料、農藥，而是仰賴生物的多樣性來達到生態平衡的維持，強調水土資源保育與生態平衡之管理，以達到生產自然安全農產品的目標。 2007年1月起，農委會開始實施「農產品生產及驗證管理法」，「有機農業」及其產品即納入政府的法律規範，自98年1月31日起有機農產品管理新制上路，有機農產品及加工品將繼續使用CAS標章，惟其標示再加上ORGANIC字樣以讓消費者辨識。 驗証單位:行政院農業委員會

6 CAS台灣優良農產品標章（以下簡稱CAS標章）是台灣國產農產品及其加工品最高品質的驗證代表標幟。 ＣＡＳ標章現有15大項，包括：1.肉品、2.冷凍食品、3.果蔬汁、4. 食米、5.醃漬蔬果、6.即食餐食、7.冷藏調理食品、8.生鮮食用菇、9.釀造食品、10.點心食品、11.蛋品、12.生鮮截切蔬果、13.水產品、14. 林產品、15.乳品。

7 國產鮮乳 行政院農業委員會為提升生乳品質，並促使業者確實以國產鮮乳產製鮮乳，及保障消費者權益，經註冊鮮乳標章一種。行政院農業委員會依據業者每月向酪農收購之合格生乳量及所實際產製鮮乳核發鮮乳標章。並委託行政院農業委員會畜產試驗所及財團法人中央畜產會針對鮮乳品質、抗生物質及三聚氰胺進行抽檢。 驗証單位:行政院農業委員會

8 國產鮮乳標章說明

9 吉園圃安全蔬果 「吉園圃」這個名稱是由英文「GAP」(Good Agriculture Practice)音譯而來，指經由優良農業操作所生產的優良農產品。簡單的說就是使用最合乎自然的耕作條件來種植農作物，適時適地適種作物，並合理的使用農業資材，減少因為農業而帶來對自然環境的傷害，同時達到提高農產品品質的目的，而依此原則所生產的農產品也一定會是優良農產品（Good Agricultural Product）。 吉園圃標章之公信力建立在作物生產及農藥管理上，經審查符合吉園圃認證標準之蔬果產銷班或農場，表示其產品經過區改良場、試驗所、藥毒所等有關單位進行防治及用藥技術「輔導」、蔬果農藥殘留的「檢驗」，與標章使用的「管制」，農民需把握上述原則以達到優良農業操作，透過此制度，任何違反農藥使用及食品安全之行為，必須立即依法處理，因此，消費者可藉此標章，認明市售蔬果是否為優良農業操作者之產品。 驗証單位:行政院農業委員會

10 產銷履歷農產品 農產品產銷履歷制度簡單而言就是一種農產品從農場到餐桌，在生產、處理、加工、流通、販售等過程完整記錄的安心制度，透過「臺灣良好農業規範」的實施、驗證以及「履歷追溯體系」的建立，來追蹤農產品生產至末端銷售完成的履歷過程，在這個制度下所有產銷資訊是公開的、透明的及可追溯的，可追蹤食品安全，讓消費者能對購買的產品產生信賴，它不僅僅追蹤產品本身，也包括瞭解農產的生產者、負責集貨與分級的集貨社場、物流流通業者及行銷通路等過程。 「臺灣良好農業規範」的實施，可降低生產過程及產品之風險(包括食品安全、農業環境永續、從業人員健康等風險)，而履歷追溯體系的建立，除在賦予產銷流程中所有參與者明確責任，當食品安全事件發生時，可快速釐清責任並即時自市場中移除問題產品，降低該等事件對消費者的危害，也避免因為消費者的不安造成其他符合規範的生產者蒙受損失。 購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品，不只可以從「台灣農產品安全追溯資訊網」( 驗証單位:行政院農業委員會

11 國產蜂產品 行政院農業委員會農糧署為提昇國產蜂產品品質，保障消費者及蜂農權益，自民國94年起著手推動國產蜂產品證明標章，目的在於穩定國產蜂產品銷售通路，促進養蜂產業永續經營。國產蜂產品證明標章並無強制性，開放受理養蜂農友自由意願參加，凡是養蜂農友生產之蜂產品經申請、驗證、審查並願意接受稽核管制即可核發本標章。 為維繫「國產蜂產品證明標章」公信力，監督各驗證蜂農確實做好品質控管，每件驗證蜂產品都有驗證編號可透過「台灣養蜂協會網站」（ 驗証單位:行政院農業委員會

12 優良製造標準 資料引自台灣食品發展協會

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14 健康食品 「健康食品管理法」於八十八年八月三日施行後，「健康食品」乙詞已成為法律名詞，法律上之定義為「具有保健功效，並標示或廣告其具該功效，且須具有實質科學證據，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品」。        食品（包括坊間所稱保健食品）未取得本署健康食品查驗登記許可證，而宣稱為「健康食品」或具健康食品之保健功效者，則依違反健康食品管理法，移送法辦，而坊間口頭所說的「保健食品」，其實就是一般食品，僅能做為營養補充而已，兩者是不相同的喔。