鏡頭下的 營養世界 第二組.

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1 鏡頭下的 營養世界 第二組

2 第二組 胡秩瑋 伍冠蓁 李慶春 劉韋鋮 鄧安淇 主題一：茶花綠茶 主題二：黑巧克力、白巧克力，真大不同?

3 茶花綠茶 花太郎變麻豆!!!! 真的有減肥作用嗎? 比較不同廠商的有何差? 營養成分?多少茶花皂苷? 統計資料? 媒體報導

4 為什麼可以減肥—茶花 山茶花Camellia japonica的葉、莖、花、子等均可入藥
日本學者經多年研究，從山茶花及子實中萃取特殊的茶花皂苷有效成份，臨床研究顯示有明確生理活性功能。 促進新陳代謝 油切 養顏美容(膠原蛋白及透明質酸之美顏作用)

5 茶花皂苷作用 1. 油切

6 茶花皂苷作用 2.促進膠原蛋白及透明質酸之美顏作用

7 相撲茶VS冰鎮日式花茶

8 相撲茶VS冰鎮日式花茶

9 580ml/水,綠茶 ,茉莉綠茶,烏龍茶,茶花抽出物,水溶性纖維,茶抽出液,香料咖啡因
比較 比較/綠茶 黑松茶花綠茶 冰鎮日式綠茶 建議售價 $25 $22 廠商 黑松 泰山 規格/ 內容物 580ml/水,綠茶 ,茉莉綠茶,烏龍茶,茶花抽出物,水溶性纖維,茶抽出液,香料咖啡因 590ml/ 水,綠茶,茶花萃取物,天然香料 成分 每一100毫升 *熱量 大卡 *蛋白質 公克 *脂肪 公克 * 飽和脂肪 公克 * 反式脂肪 公克 *碳水化合物 公克 *鈉 毫克 *糖 公克 每100毫升 *熱量 大卡 *蛋白質 公克 *脂肪 公克 *飽和脂肪 公克 *反式脂肪 公克 *碳水化合物 公克 *鈉 毫克 *糖 公克 保存期限 9個月 咖啡因含量 20mg/100ml以下 市占率 16% <7%

10 茶花綠茶

11 日本實驗: 喝茶花真的會變瘦嗎？ 日本一家製藥廠的調查： 3階段、每次20人 實驗組每天100毫克 平均一個月下降2-4公斤
真的這麼有效？？！

12 日本實驗: 喝茶花真的會變瘦嗎？ 專家説 實驗 BMI最多掉1.56 體重最多減4公斤 大腿最多瘦3公分 腰圍最多瘦5公分
人體實驗樣本太少（60人） 時間太短（1-2月） 若要減重, 要看較長期 （6個月到4年）

13 日本實驗: 喝茶花真的會變瘦嗎？ 綠茶的確可以刮油 但是不能說是可以減肥 真的要減肥還是要靠少吃多運動喔！

14 「黑松茶花綠茶」熱銷不斷 兩倍茶花抽出物含量回饋消費者 HiNet廣編特稿 / 2009/09/10
“ 訴求好喝又能兼顧健康的「黑松茶花綠茶」，完全採用日本進口茶花萃取原料，取得日本HARIMA茶花抽出物特許使用權，經過黑松專業研發團隊的嚴格把關，才開發出富含健康元素、又能保有清爽好喝口感的「黑松茶花綠茶」。在上市五個月不斷熱銷後，為回饋廣大消費者的支持，黑松公司特別推出添加兩倍茶花抽出物的新版黑松茶花綠茶，將每瓶綠茶中原有的50mg茶花抽出物、增加為100mg，讓消費者更能輕鬆地促進新陳代謝，調節生理機能。即日起各大便利商店就可陸續買到茶花抽出物增量的「黑松茶花綠茶」。”

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17 結論/心得 3.廣告和媒體對於消費著的選擇很有影響力
1.茶花因為有茶花皂苷的成分所以有油切作用 2.不同廠商的茶花綠茶其實成分差不多,若要比較油切作用,須看萃取物的多寡 3.廣告和媒體對於消費著的選擇很有影響力 4.實驗結果還要有其他的考慮因素,不一定可以全盤相信

18 黑巧克力、白巧克力，真大不同? Black & White

19 前 言 巧克力是高熱量的甜食，因此是部分人敬而遠之的食品。不過，我們常常聽到說黑巧克力與一般巧克力(白巧克力/牛奶巧克力)比起來，熱量低，也很健康。真的是如此嗎?我們在市面上隨機揀選了三種同家廠牌的兩類巧克力，就讓我們從營養標示這條途徑，來驗證一下是否如此。

20 案例1: 明治(Meiji)的黑巧克力和牛奶巧克力

21 明治牛奶巧克力

22 明治黑巧克力

23 比較不同：案例一 從營養標示中我們發現兩者其實所差甚少，在熱量(黑巧克力:327大卡/一份含量；牛奶巧克力:324大卡/一份含量，以後皆同)和蛋白質(黑巧克力:3.9g；牛奶巧克力:4.2g)方面，黑巧克力都只比牛奶巧克力來的少一點點，脂肪的部分，黑巧克力甚至還高於牛奶巧克力(黑:21.2g；白:20.2g)! 雖然普遍認為黑巧克力比較健康，但兩者之間其實差別不大，唯一較清楚的差異是在鈉含量上(黑:15mg；白:35mg)牛奶巧克力含量高出許多。

24 案例二：甘百世巧克力

25 甘百世牛奶巧克力

26 甘百世黑巧克力

27 比較不同：案例二 在甘百世巧克力上我們發現了與案例一同樣的狀況，熱量(黑巧克力:250.6大卡；牛奶巧克力:257.7大卡)和蛋白質(黑巧克力:2.5g；牛奶巧克力:2.9g)方面，黑巧克力都只比牛奶巧克力少了一點點，差異很小，脂肪部分黑巧克力則再度勝過牛奶巧克力(黑:17.8g；白:16.8g)，鈉含量牛奶巧克力也大約是黑巧克力的兩倍(黑:12.7mg；白:30.6mg)，令人驚訝的是此種巧克力竟含有最近令人聞之色變的反式脂肪，而且含量還不低(黑:6.9g；白:7.2g)。

28 案例3: 德芙(Dove)香濃黑巧克力 絲滑牛奶巧克力

29 德芙香濃黑巧克力

30 德芙絲滑牛奶巧克力

31 比較不同：案例三 德芙巧克力有著不同的結果，除了納含量以外，黑巧克力與牛奶巧克力的主要營養成分是完全相同的! 只有鈉含量上(黑:0mg；白:5mg)有著極為明顯的差異。

32 結 語 其實黑巧克力與牛奶巧克力，在熱量上幾乎沒有差異，黑巧克力甚至在脂肪部分小勝牛奶巧克力，在鈉含量上牛奶巧克力則是遠遠勝過黑巧克力，總之黑巧克力未必當然比白巧克力健康。當然，這一部分的案例不能做出有效的結論(例如說濃度更濃的黑巧克力)，不過也足以讓我們在購買前先細心的確認一下營養標示了。

33 THE END