韩国美食 한국 음식.

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1 韩国美食 한국 음식

2 开胃头盘： 韩国有句俗话是“泡菜是半个粮食”。不管多么奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。
白菜泡菜：主要材料就是大白菜，然后配上调料腌制而成，调料包括盐、白糖、韩国虾酱、蒜泥、姜泥、辣椒酱等。 雪梨泡菜：加雪梨的作用是除味加去火，可除去泡菜生涩的味道，另外雪梨有败火和清肺的功效。

3 滋补靓汤 ： 牛排骨汤 牛肉辣汤 牛尾汤 人参炖鸡汤 豆腐脑辣汤 泡菜汤 明太鱼汤 海带汤 大酱汤 狗肉汤

4 韩国酱汤、海带汤 大酱汤：酱是韩国人最爱的调味料，大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感。 分为热汤、凉汤两种：
凉汤用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等材料而成。 热汤做法很多，主要材料有大酱、猪肉、土豆、豆腐、青辣椒、圆葱、西葫芦等。最有特色的做法是，用淘米水来增加汤的米香和浓度，使大酱汤更有格外的味道。

5 海带汤：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素以及碘等多种微量元素。
制作需要的材料有海带、牛肉、酱油、香油、豆油、蒜末、胡椒粉等。 此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西，就像我们中国人吃鸡蛋、小米粥一样，所以韩国人过生日时也必喝海带汤。

6 营养主菜： 烤类： 烤五花肉 烤调味猪扒 烤胸叉肉 烤牛舌、牛里脊、牛排 烤鸭肉、羊肉、鸡肉 烤多春鱼、秋刀鱼、黄花鱼、鳗鱼、带鱼

7 鱼露烤多春鱼 注：鱼露又叫味露，是用海鱼加盐发酵蒸馏而成的，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。还可加冷开水再加上泰国鸡酱调成鱼露甜酸汁，食时蘸用。 把烤架刷一层食油，将多春鱼排放烤架，移入烤炉用中火烤，拿出翻面，刷上味汁后再放入烤炉至熟，呈金黄色时便可取出。 将多春鱼洗净，加入鱼露和柠檬汁腌五分钟。

8 炸类： 炸鱿鱼 炸大虾 炸什锦蔬菜 炸什锦蔬菜： 准备好你想炸的什锦蔬菜，清洗后切好装盘。
然后准备面粉，加入鸡蛋，再加盐、胡椒粉、鸡精和适量清水，搅拌至无颗粒状面糊。 把所有蔬菜裹上面糊。 预热平底锅后，倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制，两面微黄时可捞出沥油。 然后可以再次复炸一遍让其更松脆，放入吸油纸上吸出油粉即好。

9 蒸类： 大蒜蒸甲鱼 蒸排骨 葱油蒸帝王蟹 蒸鸡蛋 煎类： 煎沙煎鱼 煎豆腐

10 炒类： 泡菜炒肉 泡菜青椒鱿鱼 辣炒八爪鱼 鲍鱼炒芦荟 翡翠虾球 辣炒八爪鱼： 将八爪鱼的头翻过来，去内脏与眼睛, 放入盐与面粉后揉搓洗净。
然后将八爪鱼切条，青椒红椒洗净后斜成条。 将适量的食用油倒入加热的平底锅后，放入洋葱，大火炒1分钟左右，放入八爪鱼和调味酱料，再炒1分钟左右。放入青椒红椒与芝麻油，大火炒20秒左右即可。

11 煎豆腐做法： 煎豆腐吃法： 把豆腐切成5毫米的方块，控出水后撒上精盐。 然后蘸上面粉和鸡蛋，再放入平底锅煎成金黄色，移出备用。
锅中放少量的油，烧热后放入辣椒酱、盐、酱油翻炒均匀后倒入煎好的豆腐块轻轻翻炒，均匀后装盘即可食用。 煎豆腐吃法： 蘸调味料吃。 加上沙拉搅拌吃。

12 炖类： 炖牛尾 炖牛排 鲅鱼炖泡菜 鸡肉炖土豆 发菜烩鲜菇

13 鲅鱼炖泡菜做法： 需备的材料：酸泡菜、鲅鱼、洋葱、大葱半个。 首先把泡菜和新鲜的鲅鱼按照3cm的长度切好。
锅里少放点香油，先把泡菜放进去炒2分钟。 加入2杯水，再把切好的鲅鱼放进去，开锅后用小火慢炖。 最后放上洋葱和大葱再煮2分钟就可以出锅了。 注：因为鲅鱼不易入味，吃的时候，蘸些汤汁味道会更好。

14 丰富主食： 韩式拌饭 石锅拌饭 人参牲蛎石头饭 鲍鱼鱼翅糯米饭 炒年糕 炒粉丝 煎打糕 紫菜寿司 甜萝卜寿司 韭菜饼 泡菜饼 海鲜葱饼
辣什锦拌面

15 炒年糕： 将年糕切片后放入凉水中待用。 胡萝卜、白菜切好备用。 甜辣酱倒入少许水，加盐和糖搅拌均匀。
锅内放油，放胡萝卜煸炒。再倒入白菜继续煸炒。最后倒入年糕片，倒入甜辣酱，翻炒均匀就好了。 特色：甜甜辣辣的炒年糕，比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

16 韩式拌饭： 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝。 烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面。
然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟后即可食用。 吃的时候把菜和饭拌到一起，配上韩国辣酱，味道又香又辣。

17 谢谢观看