琳琅满目的各种营养品 为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？

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1 琳琅满目的各种营养品 为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？
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2 这脖子怎么了？ 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 本资源来自初中学科网（

3 这小孩的腿咋了？ 本资源来自初中学科网（

4 你见过吗？ 本资源来自初中学科网（

5 你们想知道他们为什么会这样吗？ 走得好艰难啊 本资源来自初中学科网（

6 课题二 化学元素与人体健康 本资源来自初中学科网（

7 想一想：（阅读课本P98页第二自然段） 1.钙在人体中是以什么形式存在的？ 2.钙的生理作用？ 3. 钙元素缺乏？ 4.如何科学地补钙
99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙） 2.钙的生理作用？ 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 3. 钙元素缺乏？ 4.如何科学地补钙

8 一、化学元素在人体中存在的形式及作用 1、组成人体元素约多少种？它们以什么形式存在？人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？
阅读：请同学们带着下列问题阅读课本P97页图12-10， P98页第一自然段并小组讨论。 1.(1)50种（2）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在（3）人体中含量最多的元素是氧元素；（4）含量最高的金属元素是钙元素 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元 素？ 2、常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ 3 、微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 4、作用：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 4、化学元素在人体中有什么作用？ 本资源来自初中学科网（

9 少年：佝偻病 本资源来自初中学科网（

10 钙缺乏：成年人骨软化症 本资源来自初中学科网（

11 骨质疏松症 易骨折 本资源来自初中学科网（

12 摄入不足 摄入过量对人体有影响吗？ (1)佝偻病 (2)成年人骨软化症 (3)骨质疏松症 ⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良
⑵影响视力和心脏功能 本资源来自初中学科网（

13 4.如何科学地补钙 琳琅满目的各种补钙品 本资源来自初中学科网（

14 4.如何科学地补钙 ★ 改善膳食结构，从食物里获取钙质 ★ 增加维生素D含量，促进钙质吸收 ★ 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量
肉类 绿色蔬菜 发菜 黑木耳 奶酪 ★ 增加维生素D含量，促进钙质吸收 ★ 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 本资源来自初中学科网（

15 钠和钾在人体的存在及生理作用 常量元素 钠（Na） 钾（K） 存在 Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液
内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用， 是人体维持正常生命活动的必要条件。 作用 长期出汗过多、腹泻等 情况会发生钠缺乏症， 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛（抽筋）等。 长期摄入过多的钠 将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。 体内含量 过低或高过 的影响

16 我们以Fe、 Zn 、 I为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。
想一想 根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？ 我们以Fe、 Zn 、 I为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。 本资源来自初中学科网（

17 同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？
元素 对人体的作用 适宜摄入量 （每日） 摄入过高影响 摄入过低的影响 食物来源 影响人体发育 促进肌体发育和组织再生。 促进智力发育。 改善味觉敏感性。 肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。 食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散 15.5mg~ 19mg 神经元损伤免疫功能下降等 锌 Zn 是血红蛋白的成分， 20mg~ 25mg 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 心脏病恶化 缺铁性贫血 铁 Fe 能帮助氧气的运输 参与甲状腺激素的重要成分。 智力缺陷 海产品、加碘盐 碘 I 甲状腺肿大 150μg 呆小病 甲状腺肿大 鱼、虾、海带、 海蜇，茶和矿泉水 （加氟的牙膏） 氟 F 龋齿 氟斑牙 氟骨病 能防治龋齿 1.4mg 同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？

18 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.
【课堂讨论】 1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？ 2.你知道哪些有害元素？ 答：不都是有益的，有些是有害的. 答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等. 汞及其危害 铅及其危害 本资源来自初中学科网（

19 树立健康理念：药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需身体的元素，保证身体健康。
1、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？（分组讨论） 参考： 通过今天的探究学习，我们了解了一些化 学元素对人体健康有重要的影响，如摄入过 量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起斑牙和氟骨病等。 意义： 树立健康理念：药补不如食补，不挑食，均衡摄取各种身体所需身体的元素，保证身体健康。

20 我思我获： 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 生活处处皆化学。 …… 本资源来自初中学科网（

21 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。
连连看 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。 必需的常量元素 必需的微量元素 钾 K 铅Pb 钠Na 钙Ca 汞Hg 氟 F 铁Fe 有害的微量元素

22 骨折 碘 氟 锌 硒 缺铁性贫血 佝偻病 发育不良 骨质疏松 抢答： 1、缺乏_______会引起食欲不振，生长迟缓。
2、缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。 3、人体缺乏铁元素会引起 。 4、幼儿青少年缺钙会得 和 ， 老年人缺钙会 ，易发生 。 5、甲状腺肿大是缺乏 ， 龋齿是缺乏 。 锌 硒 缺铁性贫血 佝偻病 发育不良 骨质疏松 骨折 碘 氟 本资源来自初中学科网（

23 练 习 C D 1、下列广告语中，你认为不科学的是（ ） （A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大 （B）使用含氟牙膏可防止龋齿
1、下列广告语中，你认为不科学的是（ ） （A）食用含碘盐可预防甲状腺肿大 （B）使用含氟牙膏可防止龋齿 （C）本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 （D）经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿 物质，是一种健康饮料 2、日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（ ） （A）它属于单质 （B）它的pH为0 （C）它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 （D）它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 C D 本资源来自初中学科网（

24 C D 3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（ ） （A）喝大量蒸馏水 （B）喝大量盐水
3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（ ） （A）喝大量蒸馏水 （B）喝大量盐水 （C）喝大量鸡蛋清 （D）喝大量葡萄糖水 4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（ ） （A）是单质 （B）含碳，属于混合物 （C）化学性质活泼 （D ）易使食物中含有人体所需的铁元素 C D 本资源来自初中学科网（

25 1、下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：
元素 （1）我们平时调味所用的食盐中所加的碘是 （单质，元素） （2）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为 。 （3）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是　　　　　　　　　　　　　　。 +5价 易分解

26 作业： 1、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因？
2、从2000年10月1日起，我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐中含碘约0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾（KIO3 ）多少g？（K：39　I：127 O：16） 本资源来自初中学科网（

27 知识结构: 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）
世界上已知元素(100多种) 人体中所含元素(50多种) 共11种 常量元素（含量>0.01%）： 以无机盐形式存在的 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 （共占人体质量的3.95%） 微量元素（含量<0.01%）： 40多种 （ 共占人体质量0.05%） 必需元素 (20多种) 非必需元素 有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等

28 甲状腺肿大 碘元素缺乏 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 本资源来自初中学科网（

29 佝偻病 钙元素缺乏

30 龋齿 氟元素缺乏 本资源来自初中学科网（

31 氟元素过量 氟骨病 本资源来自初中学科网（

32 人工放射性核素碘-131 是元素碘的一种放射性同位素。符号I-131,简写为I。 它的原子核内有78个中子，而碘的稳定性核素原子核内只有74个中子。       本资源来自初中学科网（