環境永續經營 迷迭香 姓名：賴昱采498M0100 謝佳琳498M0033.

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1 環境永續經營 迷迭香 姓名：賴昱采498M0100 謝佳琳498M0033

2 迷迭香 學 名 Rosmarinus officinalis 別 名 迷迭香的拉丁原名意思為「海之朝露」 品 種 小型常綠灌木，溫帶香草植物
別　名 迷迭香的拉丁原名意思為「海之朝露」 品　種 小型常綠灌木，溫帶香草植物 棲 地 陽光充足的山坡或石礫地

3 類　型 常綠性灌木 外　觀 香葉呈十字對生，葉片帶墨綠色的狹 長線條，開著藍紫色的花 香　味 整株帶有淡雅清涼的薄 荷香氣，香味強烈， 略帶一些苦味及甜味。

4 歷史 → 在埃及的古墓中常見到迷迭香，因為希臘和羅馬人都把迷迭香視為神聖的植物和再生的象徵，認為它能使生者安定、死者平和
→ 他們以迷迭香的枝條來獻祭神衹，用迷迭香做成焚香以驅離惡靈。

5 歷史 → 摩爾人認為它能趕走害蟲，因此在果園周 圍大量栽種迷迭香 → 匈牙利皇后---唐娜.依沙貝拉，在晚年時
因使用迷迭香洗臉，而使臉部肌膚很明 顯地回復年輕的模樣

6 功效 →法國人了解迷迭香的抗菌特性，醫院總 在流行病爆發時焚燒迷迭香以淨化空氣 →義大利人喜歡在料理中使用迷迭香的葉 子，尤其是豬肉、羊肉
→法國人了解迷迭香的抗菌特性，醫院總 在流行病爆發時焚燒迷迭香以淨化空氣 →義大利人喜歡在料理中使用迷迭香的葉 子，尤其是豬肉、羊肉 →迷迭香有殺菌、抗氧化的功用，可用來保存食物；因為迷迭香可幫助脂肪消化，所以常被放入減肥藥材的行列中

7 功效 →失眠時，可以使用迷迭香精油，迷迭香會 刺激腦部與中樞神經，去除神經疲勞，解除 頭痛或偏頭痛的症狀，還可以強化記憶力
→調理心臟及血壓的功能，刺激 血液循環 →幫助改善女性經期的經血量， 使經血量趨於穩定

8 使用禁忌 迷迭香屬高度的刺激特性 →高血壓、癲癇患者、孕婦及十二歲以下小孩， 在室內大量栽種此香草前要徵求醫生意見。
→香草植物宜置於陰涼地方，避免觸及眼睛， 雙手接觸後應立即洗手。

9 迷迭香煎杏鮑菇 ※先將杏鮑菇對半切 開，取一平底鍋倒入 適量的橄欖油，在油 鍋內撒上些許鹽巴， 將油和鹽巴和均勻 ※迷迭香和杏鮑菇
一起放入平底鍋 ※兩面煎至金黃， 撒些黑胡椒，完成。

10 迷迭香鮮菇蓋飯 1、在約1個飯碗的水中調入適量的醬油與油膏 2、另調一小碗的太白粉水及1顆蛋液備用 3、將炒好的迷迭香炒菇放入小鍋中
4、接著倒入作法2，以小火煮滾 5、續加入太白粉水 勾芡 6、最後倒入蛋液， 煮約八分熟即完成 7、在碗中盛入約七 分滿的白飯，再蓋 上作法6

11 成長過程

12 資料來源 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E9htT8aQHxVYW8.
hlvOOtw--/article?mid=1064 ZR.rFTFesfdWw--/article?mid=734 2oKiHLLdcNPaQMAY6Zt1gt.;_ylu=X3oDMTBlMTQ4cGxyBHNlYwNzcgRzbGsDaW1n?back=http%3A%2F%2Ftw.image.search.yahoo.com%2Fsearch%2Fimages%3Fp%3D%25E8%25BF%25B7%25E8%25BF%25AD%25E9%25A6%2599%25E8%258C%25B6%26n%3D30%26ei%3Dutf-8%26y%3D%25E6%2590%259C%25E5%25B0%258B%26fr%3Dyfp%26tab%3Dorganic%26ri%3D1&w=500&h=375&imgurl=pic.pimg.tw%2Fjung %2F jpg&rurl=http%3A%2F%2Fjung pixnet.net%2Fblog%2Fpost%2F piece-of-cake&size=36.7+KB&name=%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99%E8%8C%B6&p=%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99%E8%8C%B6&oid=247aa0040c17a6a6be7c23f9ddef815f&fr2=&fr=yfp&tt=%25E8%25BF%25B7%25E8%25BF%25AD%25E9%25A6%2599%25E8%258C%25B6&b=0&ni=40&no=1&tab=organic&ts=&sigr=11tb22nf6&sigb=14gtn0nlb&sigi=116ombkbb&.crumb=Q67ZP1trgXB

13 謝佳琳心得 這學期修的環境永續做的期末種植香草報告，讓我又多了解了其他的香草植物，也對我們這組種的“迷迭香”有更深入的了解，香草植物不僅可以美化環境、用於食物調味也可以對人體有許多有用的功效，真的是一種還蠻好的植物。 賴昱采心得 環境永續經營讓我認識很多綠色標章、也種植了香草植物迷迭香，還有瞭解其它的香草植物，原來這些看似小小不起眼的植物擁有這麼多功效、更可以煮出各式各樣的創意料理，其實這些香草植物充滿著我們的生活周遭，只要我們加以發揮 可以創作出更多的妙用。