只要一点点幸福全寝室 ——吃货和酒酿的故事 吕喆 13307090082.

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1 只要一点点幸福全寝室 ——吃货和酒酿的故事 吕喆

2 实践过程 我们有三个组员，分别是吕喆、雷彤、黄羽晗。大家都是社会科学实验班的同学，第一次做酒酿，还是很激动呢。 开罐品尝 制作过程 实验观察
器材准备 总结反思

3 实践材料 我们的材料有老师提供的烧杯，吕喆同学网购的安琪甜味型甜酒曲，还有沃尔玛买来的糯米 准备好一起造福全寝室了吗？
Let’s start! 由于吕喆是个大吃货，所以她自己买了一个两升的罐子，以及她常备了一个300w的锅，见左图

4 制作过程-1 首先，我们要用微波炉加热装有糯米的烧杯，但是吕喆同学有锅，所以她就及其壮观地煮了一锅米······ 右图为锅蒸加好的米饭
上图为微波炉加热好的米饭

5 制作过程-2 其次，要等米饭凉后，将九曲混入。一是可以将粉末和米饭拌起来，二是可以用凉开水拌匀酒曲粉，然后浇入米饭。经过实践证实，由于糯米比较粘，拌起来不方便，第二种方式较合适 右图为酒曲悬浊液 上图为将悬浊液和米饭混合

6 制作过程-3 最后，将米饭中间挖出一个洞，以供微生物呼吸。然后就可以放在温暖的地方发酵啦！3天后，见证奇迹的时刻！！！

7 开罐品尝 其他同学都没敢吃自己的酒酿，只有吕喆同学吃了个精光，据说很好吃。反正我相信了······
左面两个图是其他组同学的酒酿。因为酿造时间有点长，已经长出孢子了。左一还有黄色的杂菌污染。

8 实验观察-1 裸眼观察 左图为根霉菌 我们分别把酒曲、酒酿涂在培养基上（如右图），并且培养了3天，培养基上长出了“毛”
上图中，左面为酒曲中的微生物培养后的形态，呈白色丝状，且有黑色孢子囊，是霉菌。右面为酒酿液体培养出来的，白色的是酵母菌，菌落形态比较光滑，黄色的是不小心污染的杂菌 左图为酵母菌， 但是划线接种失败，没有单菌落

9 实验观察-2 显微观察 霉菌 我们进实验室，用显微镜观察，放大了的微生物们还是很美丽的
显微观察 霉菌 我们进实验室，用显微镜观察，放大了的微生物们还是很美丽的 上图为压着盖玻片观察的根霉菌，圆圆的孢子囊好可爱啊 左图为不压盖玻片的霉菌，很有层次感，吹一口气还会随风飘动呢

10 实验观察-2 显微观察 霉菌 附两张孢子囊和孢子的特写吧 左图为破碎的孢子囊和散落出的孢子的放大图，大概400倍。
显微观察 霉菌 附两张孢子囊和孢子的特写吧 左图为破碎的孢子囊和散落出的孢子的放大图，大概400倍。 上图为一个包子囊，在制玻片的时候被压裂了，旁边黑黑的也是一个孢子囊。

11 实验观察-2 显微观察 酵母菌 我们用接种环从培养基上取了适量酵母菌，制成装片。由于酵母菌较小，看起来还是挺费劲的。
显微观察 酵母菌 我们用接种环从培养基上取了适量酵母菌，制成装片。由于酵母菌较小，看起来还是挺费劲的。 我们还录制了酵母菌随着液体流动的视频 视野里分布着很多酵母菌，呈球状或椭球状，很可惜不能看到出芽生殖的例子。

12 总结反思 我们这次实践总体还是很成功的，每个组员都做了酒酿，观察了酒酿里的微生物，新技能get√！以后就可以自己动手丰衣足食啦！
美中不足的还有几点，我们觉得是挺遗憾的。一个是大家没有吃自己做得酒酿，除了吃货吕喆同学很积极地吃得精光，其他人还是比较不放心的。其实我觉得每个人做出来的应该都能吃，而且不尝尝自己的劳动成果多可惜啊。第二点就是酒酿量太少了，因为是用烧杯做的，出液只有一点，如果每个人都能用大一点的容器就好了，向我买的那个玻璃罐子一样，做一次就够寝室四个人吃了。第三点是接种效果不太好，没有获得单菌落。因为条件受限，我们没有用无菌操作台，有些培养基被杂菌污染，而且我们没有接种环、涂布器什么的，在接种的时候也没有用无菌水稀释酒酿液体，所以培养不出酵母的单菌落。这还是蛮可惜的。 我觉得酒曲还是很有用的东西，只要一点点，就可以幸福全寝室了呢！