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第二节 中药化学成分的提取方法 中药中所含有的化学成分较为复杂。要想应用和研究其中的某些成分，必须将它们从中药中提取出来。提取一般是指选用适宜的溶剂和适当的方法，将所需成分尽可能完全地从中药中提出，而杂质尽可能少地被提出的过程。
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在进行提取之前，应对所用提取原料的基源、产地、药用部位、采集时间与方法等进行考查，并系统查阅文献，以充分了解利用前人的经验。
中药材料在提取前应进行适当的预处理。为了提高提取效率，可将药材原料进行粉碎，粒度并非越细越好，一般以能通过二号筛为宜。 从中药中提取化学成分常用的方法有溶剂提取法、水蒸气蒸馏法及升华法
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一、溶剂提取法 溶剂提取法是实际工作中应用最普遍的方法，根据中药中各化学成分的溶解性能，选用对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，用适当的方法将有效成分尽可能完全地从药材组织中溶解出来。
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（一）基本原理 溶剂提取法的基本原理是在渗透、扩散作用下，溶剂渗透入药材组织细胞内部，溶解可溶性物质，形成细胞内外溶质的浓度差而产生渗透压，在渗透压的作用下，细胞外的溶剂不断进入药材组织中，溶解可溶性成分，细胞内的浓溶液不断向外扩散，如此反复，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡即完成一次提取。滤出此溶液，再加入新溶剂，使细胞内外产生新的浓度差，提取可继续进行，直至所需成分全部或大部分溶出。
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（二）溶剂的选择 溶剂提取法的关键是选择合适的溶剂，一种好的溶剂应对所提成分有较大的溶解度，而对共存杂质的溶解度很小。良好溶剂的选择应遵循“相似相溶”的经验规律。一般说来，只要溶剂的极性与化学成分的极性相似，化学成分就易被溶解。 溶剂的极性与介电常数ε有关，溶剂的ε值越大，极性越大。
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按照溶剂极性大小顺序以及溶解性能不同，可将其分为水、亲水性有机溶剂、亲脂性有机溶剂三类
1．水 是强极性溶剂，对药材组织的穿透力大，中药中某些亲水性成分如糖类、蛋白质、氨基酸、鞣质、有机酸盐、生物碱盐、大多数苷类、无机盐等，都可以水为提取溶剂。 2．亲水性有机溶剂 是指甲醇、乙醇、丙酮等极性较大且能与水相互混溶的有机溶剂，其中乙醇最为常用。 3．亲脂性有机溶剂 如石油醚、苯、乙醚、氯仿、醋酸乙酯等，此类溶剂的特点是极性小，与水不能混溶，具较强的选择性，只能提取亲脂性成分，如挥发油、油脂、叶绿素、树脂、某些游离生物碱及一些苷元等。
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依据“相似相溶”原理，中药中的亲水性成分易溶于亲水性有机溶剂，亲脂性成分则易溶于亲脂性有机溶剂。因此，实际工作中可针对某药材中已知成分或某类成分的性质，选择相应的溶剂进行提取。
溶剂的选择要综合考虑溶剂的极性、被提取成分及共存的其他成分的性质三方面的因素来决定，同时还应兼顾考虑溶剂是否使用安全、价廉易得、浓缩方便等特点。
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（三）溶剂提取的方法 1．浸渍法 是将药材用适当的溶剂在常温或温热（40～80℃）条件下浸泡一定时间，溶出有效成分的一种方法。
1．浸渍法 是将药材用适当的溶剂在常温或温热（40～80℃）条件下浸泡一定时间，溶出有效成分的一种方法。 2．渗漉法 是将药材粗粉装入渗漉筒中，不断添加浸出溶剂使其渗过药粉，从渗漉筒下口流出浸出液的一种浸提方法（图2-1）。 3．煎煮法 本法是将药材粗粉加水煮沸，是一种传统提取方法。一般需煎煮2～3次，煎煮的时间可根据药材的量及质地而定。 4．回流提取法 用有机溶剂加热提取中药成分时，为减少溶剂的挥发损失，需采用回流提取法。 5．连续回流提取法 是在回流提取法基础上的改进，能用少量溶剂进行连续循环回流提取，充分将有效成分浸出完全的一种方法。（ 图2-2）
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图2-2 索氏提取器 1．冷凝管 2．溶剂蒸气上升管 3．虹吸管 4．装有药粉的滤纸袋 5．溶剂 6．水浴
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6．超声提取法 是一种利用超声波浸提有效成分的方法。其基本原理是利用超声波的空化作用，破坏植物药材的细胞，使溶剂易于渗入细胞内，同时超声波的许多次级作用，如机械运动、乳化、扩散、击碎、化学效应等也能加速细胞内有效成分的扩散、释放和溶解，促进提取的快速进行。 由于超声波的助溶作用，此法与常规提取法相比，具有适用于各种溶剂，提取速度快，方法简单，产率高，无需加热等优点。故超声提取对一些遇热不稳定成分的提取尤为适宜。
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（四）提取液的浓缩 1．蒸发 是通过加热使溶剂气化挥散不需回收的一种常见浓缩方法。一般适用于水提取液的浓缩。
1．蒸发 是通过加热使溶剂气化挥散不需回收的一种常见浓缩方法。一般适用于水提取液的浓缩。 2．薄膜蒸发 是溶液以液膜或泡沫状态通过加热管，从而加大液体受热气化的表面积，使溶液在极短时间内就达到浓缩要求的方法。薄膜蒸发装置包括有蒸发器、冷凝管、真空泵等几部分组成。
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3．蒸馏 是将提取液加热沸腾，使溶剂气化并冷凝为液体而回收，达到提取液浓缩的目的。
蒸馏方法的选择可随提取液的沸点和性质而定，为了避免仪器受热不均匀而炸裂破损，或引起成分的分解破坏，在常压和减压蒸馏时，应采用热浴间接加热。常用的热浴有水浴、油浴和砂浴。
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二、水蒸气蒸馏法 基本原理是根据分压定律（P总=P水+PA），系统中总蒸气压等于各组份蒸气压之和。当总蒸气压与外界大气压相等时，溶液开始沸腾。从公式可以看出，其沸点低于任何一组份的沸点。 本法适用于具有挥发性，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶于水的成分提取。
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三、升华法 某些固体化学成分具有较高的蒸气压，受热时不经熔融就可直接气化，气体遇冷又凝固为原来的固体化合物，此过程称为升华。
中药中某些成分具有升华的性质，可利用升华的方法直接从中药中提取出来。如樟木中的樟脑，是世界上最早应用升华法制取的有效成分。茶叶中的咖啡碱加热到178℃就能升华而不被分解。此外，游离羟基蒽醌类成分、小分子游离香豆素类成分及某些有机酸和酚类成分等，也具有升华的性质，可用升华法提取。 升华法虽简单易行，但药材炭化后，往往产生挥发性的焦油状物，粘附在升华物上，不易精制除去，并且升华不完全，产率低，有时还伴有分解现象，因此较少采用。
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