⍨青黴菌⍨ 51113張哲 豪.

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1 ⍨青黴菌⍨ 51113張哲 豪

2 青霉属 屬中文名：青黴素 屬拼音名：qingmeishu 屬拉丁名：Penicillium
描述：青黴屬子囊菌綱，營腐生生活，生長在腐爛的水果、蔬菜、肉類和各種潮濕的有機物上。青黴菌絲體生長在植物的表面或深入物體內部。它由多細胞分枝很多的菌絲組成，細胞壁薄，內含一個或多個胞核。 形態描述： 分生孢子梗自菌絲單個地發生或不常成束。在頂部附近分枝。青黴狀。末端生小梗。分生孢子梗無色或成團時帶色。單胞。大都球形或卵圓形。成乾燥向基的鏈。 影響：青黴菌可使許多農副產品腐爛，也有少數種類可使人或動物致病。它能分泌一種抗生素叫青黴素即盤尼西林（Penicillin）。盤尼西林（Penicillin）青黴素對葡萄球菌、肺炎球菌、淋球菌、破傷風桿菌等有高度殺傷力。 醫學：醫學上通常培養黃黴菌（Penicillium chrysogenum）和點黴菌（Penicillium notatum）提取青黴素。

3 青黴菌的成長過成

4 青黴菌400倍

5 青霉菌简介 青霉属[Penicillium ，X=2 (P.species)] 真菌的一种（真核细胞）。
属于子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时，菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大，但具有可继续再分的指状分枝，每枝顶端有2-3个瓶状细胞，其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发产生新个体。有性生殖极少见。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉（P.notatum）和黄青霉（P.chrysogenum）等可提取青霉素，药用青霉素又称盘尼西林。灰黄青霉（P.griseofulvum）等可提取灰黄霉素。

6 青霉菌形态结构 青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔，分生孢子梗亦有横隔，光滑或粗糙。基部无足细胞，顶端不形成膨大的顶囊，其分生孢子梗经过多次分枝，产生几轮对称或不对称的小梗，形如扫帚，称为帚状体。分生孢子球形、椭圆形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳，内形成子囊和子囊孢子，亦有少数菌种产生菌核。

7 青霉菌代谢类型 异养需氧型 青霉菌属于丛梗孢科。菌丝体由多数具有横隔的菌丝所组成，通常以产生分生孢子进行繁殖，产生孢子时，菌丝体顶端产生多细胞的分生孢子梗，梗的顶端分枝2—3次，每枝的末端细胞分裂成串的分生孢子，形成扫帚状。分生孢子一般呈蓝绿色，成熟后随风飞散，遇适宜环境，萌发成菌丝。青霉菌的种类很多，通常生于柑桔类水果上。蔬菜、粮食、肉类、皮革和食物上也常有分布。如产黄青霉Penicillium chrysogenum Thom、特异青霉 P. notatum Westling均能产生青霉素。黄绿青霉 P. citreo-viride Biourge、桔青霉P．citrinum Thom和岛青霉P．islandicum Sopp能引起大米霉变，产生“黄变米”，它们产生的毒素如黄绿青霉素(citre—oViridin)对动物神经系统有损害，桔青霉素(citrinin)能损害肾，岛青霉产生的黄天精、环氯素和岛青霉素均为肝脏毒。

8 青霉菌及其毒素的特性 青黴菌是屬於曲霉科青黴屬( Penicillium )。種類很多，分佈很廣，其中訐多菌株均能引起食品的霉爛，也有不少菌株能產生強烈的毒素。黃綠青黴、桔青黴、冰島青黴、擴展青黴、鮮綠青黴等，它們所產生毒素的毒性作用各異。

9 青黴菌與人類疾病 幾乎所有的青黴菌對於健康的人類來說都是不會引發感染的非病原性黴菌。但是在青黴菌的同類之中，顯示出二型性（兼有菌絲和酵母態細胞兩種形態）的則有比較強的毒性。曾有報告顯示愛滋病（AIDS）患者出現馬爾尼菲青黴菌感染症的案例（由馬爾尼菲青黴菌 P. marneffei引發）。另外，在指甲、耳道、肺部、尿道也會發生被稱作青黴菌病的感染症。 大部分的青黴菌都不會產生毒枝菌素（mycotoxin），所以它們與嚴重的食物中毒並無直接的因果關係。但是必須考慮到在生長著青黴菌的食物上，其它有害黴菌也在大量增殖的問題。

10 青黴菌與植物疾病 青黴菌造成的植物疾病大都被冠以「青黴病」的名字。常見的主要疾病有擴展青黴(P. expansum)引發的柑橘青黴病。以及同樣由擴展青黴(P. expansum)引發的蘋果青黴病、甘薯青黴病等。 稻的病變米之中也有許多是青黴菌引發的，報告顯示病原菌包括P. cyclopium, P. islandicum, P. commune, P. citro-viride, P. rugulosum, 桔青黴(P. citrinum), P. italicum等。

11 桔青霉素 是一種能殺滅革蘭氏陽性菌的抗生素，因其毒性太強，未能用於治療。桔青黴素為黃色針狀結晶。本毒素主要得之於桔青黴、黃綠毒黴、鮮綠青黴等，它是“黃變米”中的黴菌毒素之一。主要污染大米、小麥，大麥、燕麥和黑麥等。桔青黴素對小鼠經口LD50為110mg/kg。具有腎毒性，可使腎臟腫大、腎小管擴張、變性和壞死，有致突變性。

12 冰島青黴毒素(1slanditoxin) 由冰島青黴產生，是“漚黃米”或“黃粒米”的主要原因。該毒素為含氯環狀結構的肽類，無色針狀結晶。有快速肝毒性，染毒後短時間內即可引起肝臟空泡變性、壞死和肝小葉出血；小劑量長時間攝入，可使小鼠肝硬變、肝纖維化和癌變。 

13 黃綠青黴素(Citreoviridin)
由黃綠青黴等產生，也是“黃變米”中的黴菌毒素之一。它是深黃色針狀結晶。它具有神經毒、肝毒性和血液毒。其神經毒具有嗜中樞性。其慢性毒性主要表現於肝細胞萎縮和多形性及貧血。

14 青霉菌简介 青霉属[Penicillium ，X=2 (P.species)] 真菌的一种（真核细胞）。
属于子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时，菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大，但具有可继续再分的指状分枝，每枝顶端有2-3个瓶状细胞，其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发产生新个体。有性生殖极少见。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉（P.notatum）和黄青霉（P.chrysogenum）等可提取青霉素，药用青霉素又称盘尼西林。灰黄青霉（P.griseofulvum）等可提取灰黄霉素。

15 產黃青黴菌 產黃青黴菌是一種廣泛存在於自然界中的黴菌，特別是在食物或者室內環境中最為常見。是生產青霉素的重要工業菌種。1942年，由牛津大學的病理學家弗洛里及德國生物化學家錢恩在美國微生物學家的幫助下成功分離。由於產黃青黴菌生產青霉素的能力遠遠超過特異青黴菌，因而在不到一年的時間裡青霉素終於實現了大量生產，並於1943年廣泛應用。

16 馬爾尼菲青黴菌 馬爾尼菲青黴菌 (Penicillium marneffei)是青黴菌屬中唯一具有溫度雙相型性質的種類。雖然大部分的青黴菌都不會引發人類的健康問題，但是馬爾尼菲青黴菌卻是致病的。在25℃時馬爾尼菲青黴菌呈現為菌絲相，在37℃時則為酵母型。前者在培養基中可形成紅色素，後者沒有。只有酵母型才有致病性。此外，馬爾尼菲青黴菌在兩者之間轉換的時間長短不一，從酵母相變為菌絲相較容易，只需要1～2天即長出帚狀枝併產生紅色色素；而後者轉變為前者需要3個星期以上，會經過一個短棒狀或畸形的過渡期，所以無法在早期就判斷是單相青黴菌。 此菌在自然界中廣泛存在，其中廣西銀杏竹鼠的帶菌率高達96%。

17 馬爾尼菲青黴菌感染症 一種多發於東南亞的青黴菌感染症。傳染途徑尚不清楚。主要病理是馬爾尼菲青黴菌侵犯單核吞噬細胞系統，即肺、肝、腸淋巴組織、淋巴結、脾、骨髓、腎和扁桃體等，其中以肺及肝最為嚴重；極少侵犯中樞神經系統及腎上腺等內分泌腺。 主要臨床表現為發熱，體溫可高達40℃，淺表淋巴結及肝脾腫大，可有膿腫形成及溶骨性損害。 健康人有可能染上馬爾尼菲青黴菌病，但是免疫力低下的人更容易遭到侵犯。特別是近年來隨著愛滋病感染人數的增加，馬爾尼菲青黴菌病的患者也隨之增多。

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