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蛋餅 報告人：林瑋婷
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目錄 1蛋餅的由來 西式蛋餅 2蛋餅皮的材料 義大利式菠菜 烘蛋 3蛋餅皮的製作 蛋餅的調味 4蛋餅的種類 煎蛋 5西班牙蛋餅
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蛋餅的由來 是從大陸傳過來的，大陸那邊發明的蛋餅，在大陸可以看到 (蛋餅 蔥油餅.....)
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蛋餅皮的材料 1.軟式蛋餅材料： 2. Q式蛋餅材料 ： 1 中筋麵粉 180克 1 中筋麵粉 320克 2 水 300CC
1 中筋麵粉 180克 2 水 300CC 3 鹽 少許 4 蛋 1個 2. Q式蛋餅材料 ： 1 中筋麵粉 320克 2 水 700CC 3 鹽 少許 4 沙拉油 一大匙
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蛋餅皮的製作 1軟式蛋餅作法： 將所有材料入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放置五分鐘讓麵糊鬆弛。 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了軟式蛋餅皮的作法。 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了軟式蛋餅的作法。 2Q式蛋餅作法 將所有材料到入碗中，一同攪拌均勻成麵糊後，放入冰箱冷藏一天。 再將已靜置一天的麵糊取出，將麵糊表面的水倒掉，再將麵糊攪拌均勻備用。 接著取一個平底鍋，將鍋底均勻的抹上一層油，接著加入一匙麵糊，用湯匙慢慢的推成圓形薄餅，再將兩面煎成金黃色就完成了Q式蛋餅皮的作法。 再依個人口味加入不同材料與蛋，煎成蛋餅就完成了Q式蛋餅的作法。
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蛋餅的種類 1西班牙蛋餅 2西式蛋餅 3義大利式菠菜烘蛋
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西班牙蛋餅 1.西班牙蛋餅：材料： 蛋4個 黃心薯2個 紅蕃茄2個 調味料： 鹽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 做法： 1.首先將蕃茄略燙後去皮去籽，將蕃茄肉切成丁；馬鈴薯帶皮切成小片塊，蛋加鹽和白胡椒粉調味打勻備用 2.接著我們以橄欖油炒香蕃茄丁和馬鈴薯，加入蛋汁炒成8分熟的散蛋，再往鍋中推集壓實，蓋上鍋蓋以小文火烘5分鐘，最後取出切塊就完成這一道西班牙蛋餅了
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西式蛋餅 西式蛋餅（稱煎蛋捲）是煎熟的雞蛋，中間放些餡料捲著。做法是先加進蛋汁，再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形即可。
香港式茶餐廳會放火腿、咸牛肉、鮮牛肉、午餐肉、豌豆作為西式蛋餅的餡料。台灣則流行用培根作餡料，稱為「培根蛋餅」。
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義大利式菠菜烘蛋 義大利式菠菜烘蛋 義大利式菠菜烘蛋(Frittata)是義大利一道家常菜，材料是蛋汁混合肉類、乳酪、洋蔥和菠菜，在烤箱小火慢烘烤成一片圓形蛋餅。烤完之後會翻折過來，甚至翻好幾折
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蛋餅的調味 2調料 雞蛋打散，加蔥花、鹽、胡椒粉拌成蛋汁。
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煎蛋 3煎製 鍋內放少許油，以中小火加熱，倒入少許蛋汁後，放入1片蛋餅皮，兩面都煎過後，在鍋內捲起，盛起切塊即可。
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有獎徴答 1.蛋餅有幾種種類？ 答：3種 2.哪3種？ 答：西班牙蛋餅、義大利式菠菜烘蛋、西式蛋餅。 3有什麼口味蛋餅說出3種？
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我的報告就到這謝謝大家
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