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课题2 化学元素与人体健康.

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1 课题2 化学元素与人体健康

2 你知道吗? 仔细观看这三幅图片,思考病人得了哪种疾病?猜猜疾病名称。第一幅_________;第二幅___________;第三幅__________。。                                           大脖子病 佝偻病 龋齿 思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗?

3 名称:黄金搭档组合维生素片(儿童.青少年)
[产品介绍] : 本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品,具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。 [功效成份及含量] 每片含:维生素A ug; 维生素B mg; 维生素B mg; 维生素B mg; 维生素C mg; 维生素D ug; 叶 酸 ug; 钙 200mg;铁 4mg; 锌 5mg;硒 10 ug。 在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒,是指单质还是元素?

4 1. 组成人体的元素有____种,其中含量较多的有___种 它们是_________________________________,约占人体质量的________。
2. 以无机盐形式存在的元素,在人体中含量超______的,称为常量元素,如:_______________________。含量在_____以下的,称为微量元素.如:_________________。 一、人体中的化学元素 50 11 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 99.95% 0.01% 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 0.01% 铁.锌.硒.碘.铜.氟

5 人体中含量较多的化学元素 元素名称 元素符号 质量分数/% O 65.0 C 18.0 H 10.0 N 3.0 Ca 2.0 P 1.0 K 0.35 S 0.25 Na 0.15 Cl Mg 0.05 除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余的元素主要以无机盐的形式存在。 存在形式 糖类 油脂 蛋白质 维生素 常量元素 >0.01% 无机盐 微量元素 <0.01%

6 无机盐能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。

7 人体中元素的存在形式 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 (主要有C、H、O、N) 常量元素(主要有Ca、P、Na、K) 无机盐 微量元素
必需元素(Fe、Zn、Se、I、F等) 微量元素 非必需元素(铝Al、钡Ba、钛Ti) 有害元素(汞Hg、铅Pb、镉Cd)

8 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素,哪些是有害的微量元素。
镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn 必需的 微量元素 有害的微量元素

9 佝偻病患者 常量元素:钙(Ca) 存在:99%存在于骨骼和牙齿中 作用:使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响: 幼儿及青少年:佝偻病、发育不良           老年人:骨质疏松,易骨折。 佝偻病患者

10 幼年缺钙,发育不良成侏儒。发愤自学,获得MBA。

11 缺 钾 K+和Na+ 人体体液的平衡剂 奥运会上 遗憾的一幕 阅读教材P93-94,钠和钾元素在人体中有何作用?
缺 钾 就在女子4×100m混合泳决赛前一天,罗雪君的身体状况出现了严重问题,罗雪君血液中的钾含量偏低,导致了四肢抽搐。决赛中罗雪君带病上场,终因体力不支,晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。 阅读教材P93-94,钠和钾元素在人体中有何作用? K+和Na+ 人体体液的平衡剂

12 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。
钠(Na) 钾(K) 常量元素 Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 存在 Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。 作用 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。 长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。 体内含量过低或高过的影响

13 缺 碘 甲状腺肿大

14 讨论: 人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?为什么?

15 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒
元素 对人体的作用 摄入量过量,过低对人体健康的影响 是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒 是甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大,过量也会引起甲状腺肿大 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病

16 几种元素的食物来源: 元素种类 食物来源 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 海产品、加碘盐

17 含钙元素的食物 牛奶 绿色蔬菜 水产品 豆制品

18 讨论: “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法,你更赞成那种做法,为什么?

19 均衡膳食,保证营养! 祝同学们身体健康,学业进步!

20 1.用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。 (2)是血红蛋白的成分,摄人量过高、过低会引起贫血 。 (3)能防止龋齿,缺乏易产生龋齿 。 (4)缺乏会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,过量不会引起中毒 。 (5)是甲状腺素的重要成分,摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。 Ca Fe F Zn I

21 2、国外医学界研究表明,如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充,不仅对健康无益,反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是
A.碳 B.氢 C.氧 D.碘 D 3、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松,该元素是 A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌 C

22 4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢,缺乏时会导致疾病
(1)缺乏维生素A,易患_____。 (2)缺乏维生素C,易患_____。 (3)人体缺乏铁元素会引起_______。 (4)幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____,容易发生_____。 (5)因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。 (6)甲状腺肿大是缺乏_____。 (7)指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。 (8)龋齿是缺乏_____。 夜肓症 坏血病 贫血 佝偻病 发育不良 骨折 骨质疏松

23 5、为了防止上述现象产生,常在食盐中加入 KIO3来补充,该物质属于 。市售“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样,这儿的碘是指( ) A、KIO3 B、碘元素 C、碘分子 D、碘离子


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