§9.1 人体需要的主要营养物质 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 (第二课时) 授课教师：江苏省盐城中学 陈方

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1 §9.1 人体需要的主要营养物质 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 (第二课时) 授课教师：江苏省盐城中学 陈方
义务教育课程标准实验教科书七年级（下册）§9.1 人体需要的主要营养物质 江苏教育出版社 授课教师：江苏省盐城中学 陈方 课件制作：江苏省盐城中学初中生物组

2 小调查 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。

3 知识小卡片 淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？ 过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？
我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？ 淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？

4 面粉 探究 中的营养成分 你来探究 依据：淀粉遇碘液会变蓝 面粉中含有什么营养物质？ 面粉中含有淀粉 面粉中含有淀粉 提出问题 作出假设
探究 中的营养成分 面粉 面粉中含有什么营养物质？ 提出问题 作出假设 面粉中含有淀粉 实 验 依据：淀粉遇碘液会变蓝 观察 得出结论 面粉中含有淀粉 表达和交流

5 某种食物 探究 中的营养成分 你来探究 你想探究的问题是 请你针对自己提出的问题，思考并作出假设 你得出的结论是 提出问题 作出假设 实 验
探究 中的营养成分 某种食物 实　验 你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。 得出结论 你得出的结论是 提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并作出假设 表达和交流

6 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用是什么？
思 考 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用是什么？

7 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用？
思 考 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用？ 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。

8 维生素

9 本节课到此结束，谢谢大家！ 本节课到此结束，谢谢大家！ 本节课到此结束，谢谢大家！ 你好聪明！

10 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。
你来当医生 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 牙龈怎么出血了 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙

11 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 牙龈怎么出血了 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D

12 食物的主要营养成分表 类别 食物名称 谷类 豆及豆制品 蔬菜及水果类 畜禽肉鱼蛋类及乳类 油脂及其它
蛋白质 脂肪 糖类 谷类 大米 7.5 0.5 79.0 面粉 12.0 0.8 70.0 豆及豆制品 黄豆（大豆） 39.2 17.4 25.0 蚕豆 28.2 43.0 蔬菜及水果类 韭菜 2.4 4.0 大白菜 1.4 0.3 3.0 苹果 0.2 0.6 15.0 畜禽肉鱼蛋类及乳类 牛肉 20.1 10.2 —— 鸡蛋 14.8 11.6 牛奶 3.1 3.5 4.6 鲫鱼 13.0 1.1 0.1 鸡肉 23.3 1.2 油脂及其它 猪油 99 芝麻油 100 花生油 79.0 70.0 25.0 43.0 39.2 28.2 20.1 14.8 13.0 23.3 99 100

13 蛋 白 质 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。

14 糖　类 糖　类 主要供能物质，构成细胞的重要成分。

15 脂　肪 脂　肪 构成人体细胞的成分，备用的能源物质