我的生機樂活主義 講師 ：但漢蓉老師 95/11/7 2:00pm -3:30pm　.

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1 我的生機樂活主義 講師 ：但漢蓉老師 95/11/7 2:00pm -3:30pm　

2 現職： 1.成立摩尼生機生活館 2.救國團生機飲食班講師 3.屏東縣政府婦女書院生機飲食班講師 4.屏榮高中餐飲科生機飲食班講師
5.永達技術學院推廣教育生機飲食講師 6.高雄縣中山工商職訓生機飲食班講師 7.高樹元氣館生機飲食講師 8.潮洲東港溪保育協會生機飲食講師 9.餐廳花草茶調配批發

3 下飯開胃：涼拌珊瑚鈣泡菜 清涼順口：養生珊瑚草熱飲
生機廚房今日主題 下飯開胃：涼拌珊瑚鈣泡菜 清涼順口：養生珊瑚草熱飲

4 涼拌珊瑚鈣泡菜 主要食材介紹 珊瑚草 一兩 有機高麗菜 一斤 紅蘿蔔 一條 嫰薑及大蒜 各50g 紅辣椒 一支

5 調味料 蘋果醋一大匙、蒜泥一茶匙、釀造醬油 二大匙、冷压芝麻油 糙米醋1/4杯、冰糖1/4杯、海鹽適量

6 珊瑚草（濕） 珊瑚草（乾）

7 高梁醋 蒜泥

8 紅蘿蔔 高麗菜 嫰薑 紅辣椒

9 冰糖 海鹽 糙米醋

10 涼拌珊瑚鈣泡菜作法 1.將珊瑚鈣洗淨後泡冷開水4~5小時 ，待其漲開。 2.將水份瀝乾，拌入蘋果醋蒜泥、釀 造醬油和冷壓芝麻油。
3.放入冰箱冷藏約20分鐘，待入味。

11 4.將高麗菜洗淨撥成小片，紅蘿蔔、嫰 薑和大蒜、切成片狀，辣椒切段備用 5.將蔬菜放入鍋中，灑入適量海鹽抓均　　 　後醃10分鐘左右，擠乾水分 6.加入調味料後靜置冰箱中約半天即可 　食用

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13 養生珊瑚草熱飲 主要食材介紹 珊瑚鈣 一兩 西洋蔘 五錢 枸杞 五錢 紅棗(去籽) 五錢 桂圓乾 一兩 黑糖 適量 水量約十人份電鍋水

14 枸杞 西洋蔘 珊瑚草 桂圓乾

15 紅棗 黑糖

16 養生珊瑚草熱飲作法 1.將珊瑚鈣鹽快速洗淨後泡涼開水約 4~5小時。 2.將西洋蔘、枸杞和紅棗另外泡水10 分鐘後煮開
3.將前二者混合，分次加水，倒入果 汁機攪成糊狀

17 打成糊狀的珊瑚草（＋水）

18 4.煮至溫熱，期間需不停的攪拌，以免 粘底。 5.最後加入桂圓乾和黑糖即可，成品約 可保存2~3天，若凝結成凍狀，可加 水稀釋或是加熱，溫熱飲用效果佳。