探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 江苏省赣榆高级中学 王 冰 站长素材 SC.CHINAZ.COM 站长素材 SC.CHINAZ.COM.

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1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 江苏省赣榆高级中学 王 冰 站长素材 SC.CHINAZ.COM 站长素材 SC.CHINAZ.COM

2 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？
洗衣粉广告 汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍 里面加了什么？那么牛？ 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 怎样才叫对的？ 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？ 立白洗衣粉：不伤手、无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？

3 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 VS 它们有什么不同？

4 主要成分 表面活性剂 水软化剂 漂白剂 碱剂 香精和色素 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍
普通洗衣粉 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍 表面活性剂 水软化剂 漂白剂 碱剂 香精和色素 防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率 延缓衣物的泛黄程度 最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散

5 主要成分 加酶洗衣粉 普通洗衣粉成分 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 纤维酶 应用最广泛、效果最明显的是： 碱性脂肪酶和碱性蛋白酶

6 各类酶在加酶洗衣粉中的作用 1.蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 应用：用于汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 2.脂肪酶 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。

7 各类酶在加酶洗衣粉中的作用 3.淀粉酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢。

8 各类酶在加酶洗衣粉中的作用 4.纤维素酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 纤维素酶 葡萄糖苷酶

9 小资料：棉花纤维直径约20um，蚕丝是最细的天然纤维, 直径约10um。
讨论：添加蛋白酶的洗衣粉能不能洗涤毛丝织物？添加纤维素酶的洗衣粉能不能洗涤棉织品?为什么？

10 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。
4.纤维素酶 作用：碱性纤维素酶本身不是去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 注意：过量、超时、反复使用含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉，也会损伤棉麻等天然纤维织物。

11 各类酶在加酶洗衣粉中的作用 5.复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。

12 思 考： 1.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
思 考： 1.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染——避免水体富营养化 ；酶可被分解。 2.酶的化学本质是什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 有机物，多为蛋白质。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来,制成酶制剂添加进洗衣粉。

13 汰渍洗衣粉的使用指南中有这样的洗衣小窍门：
1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间 2.用温水溶液浸泡 3.手洗后须彻底清洗双手 请解释其原因: 1.水量少——酶浓度相对较高; 时间长——使酶能充分催化衣物中的污物分解 2.温水——酶的催化作用需要适宜的温度。 3.彻底清洗双手——人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。

14 注意事项: ⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉 ⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制 ⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素 ⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久

15 实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件
实验的变量、设计原则 实验中由实验者所操纵的因素或条件 自变量： 因变量： 无关变量： 设计原则： 实验中由于自变量而引起的变化 和结果 。 实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件 科学性原则 、单一变量原则 设置对照原则 、平行重复原则

16 科学性原则：一般有原理的科学性，材料选择的科学性，方法的科学性，实验结果处理的科学性。 实验结果的处理不是简单的数据堆积，有时候要进行科学的分析，做曲线图或作柱形图或设计表格，以求从中得到最大信息量。
平行复重原则：即控制某种因素的变化幅度,在同样条件下重复实验,观察其对实验结果影响的程度。

17 单一变量原则、对照原则 洗衣粉中酶失活 下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：
脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 1.该探究实验设计体现了什么原则？若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是什么？ 单一变量原则、对照原则 洗衣粉中酶失活

18 用温水浸泡；延长浸泡时间 推测：增加洗衣粉的用量等 (1)注意洗涤用水的温度或建议用温水浸泡 (2)加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间
脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 2.根据以上实验结果，如何提高加酶洗衣粉洗涤效果？ 用温水浸泡；延长浸泡时间 推测：增加洗衣粉的用量等 3.根据你对酶作用特点和温度关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”。 (1)注意洗涤用水的温度或建议用温水浸泡 (2)加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间

19 变量：污染物的量、洗涤物量、洗涤时间、水量、污渍类型、洗涤时间
脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水量 洗净所需时间 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4.0 min 2 普通 7.0 min 3 5 ℃ 8.5 min 4 9.0 min 4.哪种组合方式能明显说明加酶洗衣粉效果好？该组对照的自变量、因变量分别是什么？ 1与2 洗衣粉的类型（是否加酶） 洗净 所需时间 5.除表中所列之外，还有哪些无关变量？ 变量：污染物的量、洗涤物量、洗涤时间、水量、污渍类型、洗涤时间 其他：衣物质地、被污染的时间、洗涤方式、水质等

20 如何有效控制无关变量？ 无关变量应保持一致、条件适宜， 即相同且适宜

21 实验设计 1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较（以猪血、油污渍为例） 2.温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（以猪血、花生油污渍为例）
3.加酶洗衣粉对不同污渍的去污效果 4.单一酶制剂和复合酶制剂洗衣粉的去污力比较 5.不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果比较 ……

22 探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别
实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 实验材料 普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白色新棉布、250mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、清水。

23 探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的差别
实验步骤 1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥（已准备好）。 2)取250mL大烧杯2只，编号甲、乙，分别取100mL水放入大烧杯中；放入35℃的水浴锅保温。 3)用天平各称取1g普通洗衣粉和1g加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。 4)将实验用布放入烧杯浸泡2min，再用玻棒搅拌1min 5)观察、记录洗涤效果。

24 你打算用什么方法和 标准判断洗涤效果？ 比较污物残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 洗衣粉类型 残留血渍颜色 普通洗衣粉 加酶洗衣粉
洗衣粉类型 残留血渍颜色 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 （注：以“＋”多少表示污渍颜色深度，“＋”越多，颜色越深；“-” 表示无颜色）

25 √ X X X A 【巩固练习】 1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是（ ） A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是（ ） A A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 √ X B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物 C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失 X D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 X

26 √ X X X 【巩固练习】 2．下列有关加酶洗衣粉中酶的说法错误的是 ( ) A．通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活
2．下列有关加酶洗衣粉中酶的说法错误的是 ( ) C A．通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活 X B．用特殊化学物质将酶包裹使其与洗衣粉中其他成分隔离 X C．目前常用的酶制剂不包括脂肪酶 √ D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其他酶分解，原因是缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 X

27 【巩固练习】 3．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此可以得出 ( ) D X A．40 ℃为该酶的最适温度 X B．40 ℃不是该酶的最适温度 X C． 40 ℃酶活性最高 √ D．不能确定该酶的最适温度

28 【巩固练习】 4．加酶洗衣粉 是指含有酶制 剂的洗衣粉。 请回答下列问题：
由上图推知，该实验的目的是__________________________________，50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。 探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6

29 相关链接 其他除垢产品的去污原理 厨房去污剂
用于清洗食具的洗涤剂（如洗洁净），其重要的化学成分是化学合成的烷基类活性剂，对皮肤有刺激性，残留的烷基苯磺酸盐对人体有一定的危害。

30 厨房去污剂 马桶去污剂 用于清洗灶具、排气扇油垢的清洗剂。它渗透能力、脱脂能力强，碱性也强，对皮肤有损伤。要求高的专业洗涤加入少量的脂肪酶。
酸性产品、中性产品和碱性产品。 目前市场上以酸性为主，清洗效果最佳。洁厕灵是人们常用的一种洁厕剂，其主要成分是：各种有机酸、缓蚀剂、增稠剂、表面活性剂、香精等。