食品安全 瑞坪國中 古歆.

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1 食品安全 瑞坪國中 古歆

2 大綱 衛福部是什麼? 塑化劑事件 食用油的新聞 地溝油 影響 如何構成良好的食品衛生? 心得 參考資料網址

3 衛福部是什麼? 衛生福利部（簡稱衛福部）是中華民國公共衛生、 醫療與社會福利事務的最高主管機關，同時監督各 縣市政府衛生與社會局。
其前身為1971年成立的「行政院衛生署」，2013年 升格為部並改為現名。

4 塑化劑事件 2011年臺灣發生食品安全問題事件，又稱塑化劑事 件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進 而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添 加物「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑縮節 成本。 除了最初被披露的飲料商品外，影響範圍亦擴及糕 點、麵包和藥品等。若相關食品未完成自我檢驗， 一律禁止販售。

5 食用油的新聞 2013年食用油造假事件，又稱食用油風暴、黑心油 事件，為台灣自2013年10月起發生的食品業者被查 獲以造假方式生產食用油的事件。 因牽連大統長基、富味鄉、頂新製油、興霖食品等 多家台灣食品大廠而引發台灣社會譁然。

6 地溝油 餿水油，是指從廢棄食物或殘渣中提煉出的油，還包 括萬年油（回鍋油）等廢棄食用油。台灣的餿水油煉 製技術，主要由日本傳授而來。
近年中國大陸和台灣許多油品業者從餐館飯店等回收 已經使用過的廢棄油進行重新加工處理，將餿水油當 食用油，引起輿論關注。

7 影響 塑化劑被衛生署列為第四類毒性化學物質，規定不 得添加在食品裡。塑化劑主要危害男性生殖能力發 育。但促使女性性早熟。不僅如此，長期食用它會 干擾人體內分泌，導致器官致癌。對人的免疫系統、 消化系統都會造成慢性傷害。 有媒體推測餿水油中可能含有黃麴毒素，而黃曲霉 毒素毒性比砒霜強300倍。

8 如何構成良好的食品衛生? 如果我是行政院長，首先我要制定好良好的食品安 全添加規範，並且公告各個食品加工業和大眾，而 稽查人員應受到嚴格測試和考試才能任命。 而當稽查人員在做檢查時應有現場查緝錄影紀錄以 供回報，並且在公平公正公開的場合下查。 而一般民眾在購買食品時發現異樣的添加物且舉報 可有獎金。 當添加物在化驗時不可有隱瞞實情的狀況發生且化 驗紀錄必須公開。

9 心得 最近的台灣食品令人人心惶惶，各類的的食品都出 包，令人擔心哪天沒有食物可吃了。
我希望食品衛生能重新規範而且之前的新聞上說全 台灣的稽查人員人力不足，所以希望也有多一點的 人員把關才能讓全台灣的民眾吃得安心而且 放心。 經過這次的簡報比賽讓我更多的了解到食品安全衛 生的重要性也了解到把關是非常重要的，也希望未 來不管是哪方面的政府機關都能讓民眾安心。

10 參考資料網址 http://0rz.tw/YBvfA http://0rz.tw/toHiL http://0rz.tw/d2Qxz