拒絕誘惑吃出健康 黃秋滿.

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1 拒絕誘惑吃出健康 黃秋滿

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3 擋不住的誘惑 複習新世紀飲食: 上學期的「健康生活」我們上了「飲食與健康」和「蔬食救地球」二節課，了解「一個人選擇錯誤的飲食，只是犧牲個人的健康；如果每個人選擇錯誤的飲食，不但犧牲個人的健康，也犧牲掉人類賴以生存的環境。」今天，我們進一步探討食品添加物和我們的關係。 3

4 擋不住的誘惑享受美好人生? 土虱

5 色香味的迷思 農藥、食品添加物的危害 肝病變 過敏.蕁麻疹 腸胃功能傷害 腎臟膀胱疾病 行為偏差 個性殘暴 記性差 注意力不集中 5
腦部傷害 行為偏差 個性殘暴 記性差 注意力不集中 神經傷害 過敏.蕁麻疹 肝病變 腸胃功能傷害 腎臟膀胱疾病 農藥、食品添加物的危害 5

6 上飲?上癮? 大家最愛喝什麼飲料?

7 都是真的上等飲料嗎？ 眼睛看見的漂亮顏色 鼻子聞到的香香味道 舌頭舔到的酸酸甜甜 巫婆的妙方影片

8 顏色這麼鮮艷 聞起來這麼香 喝起來這麼甜 價錢怎麼這麼便宜?
為什麼？ 顏色這麼鮮艷 聞起來這麼香 喝起來這麼甜 價錢怎麼這麼便宜?

9 現場實作 會得怪怪病的 巫婆的妙方

10 1 2 3 1 巫婆的妙方 水 香料 色素 2 人工 甘味劑 防腐劑 好喝的 飲料

11 能喝嗎? 自製橘子汽水 1.水:約五分滿 2.色:黃色四號 黃色五號 3.香:橘子香精 4.味:檸檬酸 5.味:小蘇打
【引導重點】以實驗操作之感官體驗,加深學員對添 加物的無中生有、 以假亂真的體會。 註：可向慈心理念推廣組借用或到大型 食品材料行購買 橘子汽水調配法:先熟練 1.約五分滿的水 2.黃色四號黃色五號(少一點):，比對調 好顏色 3.橘子香精(2滴:2cc) 4.檸檬酸(4平匙.. 攪拌..有酸味) 5.小蘇打(3平匙..有氣泡) 備: (透明杯一個，拌糖之小塑膠匙二支)

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13 改變作者人生的肉丸子事件

14 黏爛的肉屑做成好吃的丸子 廠商大量採購了廉價的「肉屑」 肉屑，就是從牛骨上刮下來是拿來做成寵物食品
它是黏黏爛爛的，水水的，沒有味道，是不能吃的

15 肉丸子怎麼做？ 加入廉價廢雞碎肉：讓量增加 組織狀大豆蛋白--柔嫩感 稱為「人造肉」， 便宜的漢堡肉-牛肉精、化學調味劑：增添味道。
加工澱粉、豬油：咀嚼感及滑溜感。 結著劑、乳化劑：機器大量生產 著色劑：顏色更好看 防腐劑、PH調整劑：延長保存期 抗氧化劑：防止褪色 醬汁及蕃茄醬攪拌在一起，就大功告成了

16 這樣的肉丸子 您敢吃嗎?

17 猜猜一個漢堡有多少添加物.. 一個簡單的漢堡加入的 添加物至少有50種！ 沙拉醬 1.檸檬酸 2.醋酸 3.防腐劑 4.甜味劑 沙拉醬
漢堡麵包 1.漂白劑 2.成熟改良劑 3.品質改良劑 4.碳酸氫鈣 5.著色劑 6.防腐劑 7.氧化劑 8.營養強化劑 9.抗氧化劑 10.調味劑 11.脫脂乳粉 12.乳化劑 13.香料 14.膨脹劑 沙拉醬 1.檸檬酸 2.醋酸 3.防腐劑 4.甜味劑 沙拉醬 1.檸檬酸 2.醋酸 3.防腐劑 4.甜味劑 培根及火腿片 1.結著劑 2.保色劑 (亞硝酸鹽類) 3.調味劑 4.香料 奶油 1.抗氧化劑 2.乳化劑 3.人工色素 4.香料 5.防腐劑 蕃茄醬 1.醋酸 2.增黏劑 3.色素(紅色6、7號，黃色4號) 牛(豬、雞)肉堡 1.防腐劑 2.增量劑 3.調味劑 4.辛香劑 5.著色劑 6.品質改良劑 牛(豬、雞)肉堡 1.防腐劑 2.增量劑 3.調味劑 4.辛香劑 5.著色劑 6.品質改良劑 牛(豬、雞)肉堡 1.防腐劑 2.增量劑 3.調味劑 4.辛香劑 5.著色劑 6.品質改良劑 薯條 1.抗氧化劑 2.膨脹劑 一個簡單的漢堡加入的 添加物至少有50種！

18 食品添加物的隱憂 根據統計顯示： 每人一年下來吃掉 的食品添加物為 3.6公斤 每天約吃 70種以上添加物。

19 幸福就在轉彎處 孩子沒有選擇吃什麼的權利及能力？ 他們只是毫不猶豫的，將父母準備的食物吃下去。 所以只要父母改變飲食習慣，小孩就會跟著改變。
但願大家一起努力，吃出健康吃出活力！ 1

20 健康食品好人生 選擇無毒的蔬果 學會看食品標示 現在坊間有許多無添加物食品 幸福就在轉彎處

21 謝謝聆聽 祝福你有個 健康又快樂人生 1