基因改造作物 GMO Gene Modified Organism

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1 基因改造作物 GMO Gene Modified Organism
蕭寧馨 應用營養研究室 台灣大學生化科技系 2011

2 題 綱 定義: GMO是什麼 技術: 如何做成GMO 動機: 為何需要GMO 成效: 疑慮:

3 想一想 Q1: 我們的食物中含有基因嗎? Q2: 哪一種食物來源的風險比較大？ 基因改造 地下工廠 網路販售 夜市攤販

4 推薦科普讀物 產品與產業

5 GMO是什麼? 聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）所組成之食品標準委員會（Codex）及歐盟法規對GMO之定義
生物的基因遺傳物質透過基因技術而產生改變， 基因改變的方式不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。

6 審查工作的原則: 以良好科學為基礎的食品安全評估

7 審查工作的法源: 衛生署公告  發文日期：中華民國九十年二月二十二日  發文字號：衛署食字第０九０００一一七四五號
 主旨：公告「基因改造之黃豆及玉米」應向本署 辦理查驗登記。 依據：食品衛生管理法第十四條第一項。 行政院衛生署基因改造食品審議委員會設置要點 一、行政院衛生署(以下簡稱本署)為加強基因改造食品之管理，維護國 民健康，特設基因改造食品審議委員會(以下簡稱本會)。

8 GMO 管理法規

9 我國GMO網頁

10 Chromosome染色體 and DNA

11 生物技術之中心法則 細胞的功能

12 基因轉殖植物的應用 主要轉殖於經濟作物：大豆、玉米、棉花、油菜、蕃茄、煙草、馬鈴薯、水稻……
抗蟲基因-蘇力菌(Bacillus thyringiensis) 殺蟲結晶蛋白質基因(Bt基因) 蘇力菌孢子被昆蟲食用，於腸道中釋放出殺蟲結晶蛋白質，轉化成毒素破壞使腸細胞，蟲子因無法進食而死亡 抗病基因: 抗病毒：弱病毒(外殼蛋白coat protein, CP) 細菌：活化溶菌酶基因 真菌：增加幾丁質和葡聚糖水解酶表現

13 轉Bt基因作物 對照組 實驗組 資料來源

14 抗蟲害稻米

15 抗病毒蕃茄

16 各種性狀改良 抗逆境基因 提高農作物產量與質量基因 抗旱: 調節滲透壓蛋白質 高鹽: 調節滲透壓蛋白質
溫度: 抗凍基因(降低冰點、減緩冰晶生成速度) 提高農作物產量與質量基因 C4導入C3 提高光合作用效率 質量: 降低膽固醇、防止動脈硬化 不飽合脂肪酸-鏈長度

17 黃金米 Golden rice 總共含有七個外來基因, 四個負責合成胡蘿蔔素, 三個增加鐵含量, 不僅是技術上的奇蹟, 並使稻米提供維生素A與鐵, 幫助解決開發中國家的營養問題 (Science 1999;285:994-5) 甜甜米-澱粉與蛋白質含量較高

18 種植面積超過美國面積

19 基因作物種類

20 改造作物性狀

21 基因作物比例

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24 GMO 食物標示： 資訊透明以保障消費者權益

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26 Transgenic papaya in Hawaii
Lab 1995 PRSV (1992) infected papaya fields in 1994

27 Transgenic papaya test field in Puna.
Yellow plants are nontransgenic papaya; plants on right are transgenic 'Rainbow' papaya. Photo by S. Ferreira.