運用網路資源趣味化 「每日飲食指南份量」教學

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1 運用網路資源趣味化 「每日飲食指南份量」教學
運用網路資源趣味化 「每日飲食指南份量」教學 崇倫國中健康教育蔡佩珊老師

2 --版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南--
每日飲食指南 --版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南-- 建議青少年每天從「六大類基本食物」中，選擇所需要的分量。 五穀根莖類3.5-5碗 蛋豆魚肉類 份 蔬菜類3碟 水果類2個 奶類1-2杯 油脂類2.5-3湯匙

3 飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰
--運用網路資源趣味化每日飲食指南份量— 行政院衛生署食品資訊網 飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰

4 六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ Ex.五穀根莖類3.5~5碗 4片薄吐司（100公克） 1碗乾飯（200公克） 中型？
1個中型饅頭（120公克）

5 六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ 1.種類繁雜，代換克數不ㄧ。 2.公克數感受不明確。 Ex.蛋豆魚肉類3.5~4.5份

6 六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ Ex.水果類2個 1.「量」方面因大小個不同，相差懸殊，如葡萄與西瓜。 1個桶柑（100公克）
2.有些水果必須切開，以「片」來表示。 對於必須切片或小粒的水果在單位上就不易清楚、明白。 1個桶柑（100公克） 半根香蕉（75公克）

7 教學現場面臨的困境 教科書內六大類食物份量不能確定性大。 健康飲食生活行動家vs.專業營養師？ -->範例過少，無法實際與學生生活結合
-->單位了解模糊，飲食均衡概念淪為空談。 健康飲食生活行動家vs.專業營養師？ -->行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 食物份量代換表（9512臨床營養工作手冊）

8 食物份量代換原則 簡易性。 眼見為憑。 多樣化。 生活化。 Ex.搭配營養午餐常出現菜色 給學生實際體驗的機會。

9 蛋豆魚肉類 食物份量代換 --以飯「碗」為單位-- 種類繁多，份量紊雜。
食物份量代換 以飯「碗」為單位-- 蛋豆魚肉類 種類繁多，份量紊雜。 Ex.水產類：一般魚肉30公克 含脂肪量較高者，如鱈魚50公克。 文蛤（生）60公克。 蝦米、小魚乾10公克。 將衛生署建議食物代換表的量，分別去皮.去骨.去殼等方式後，放入碗中觀察。 蛋豆魚肉類食物，建議每日需求量可概略設為一碗。

10 「一份」食物的份量到底是多少？ 眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。
--運用網路資源進行食物份量代換教學-- 財團法人董氏基金會 「一份」食物的份量到底是多少？ 眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。 董氏基金會-食品營養特區—健康飲食主題區—營養教育資訊網—好好吃是一件好事—認識食物及其分量

11 「食品營養成分分析」 與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類食品項目輸入重量食品成分分析表出爐。
--運用網路資源進行食物份量代換教學-- 行政院衛生署食品資訊網 「食品營養成分分析」 與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類食品項目輸入重量食品成分分析表出爐。 行政院衛生署食品資訊網營養與健康食物與營養食品營養成分資料查詢

12 --運用網路資源進行食物份量代換教學-- 行政院衛生署食品資訊網
「食品營養成分分析」 以雞蛋一顆(55公克)為例

13 讓學生有『食物非單一營養素來源』之概念 膽固醇高

14 「菜單設計」 食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。
--運用網路資源進行食物份量代換教學-- 教育部健康教學醫學網 「菜單設計」 食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。 教育部健康教學醫學網—動畫遊戲區—吃吃喝喝分類帽

15 鼓勵學生【持續】地落實每日飲食指南。 謝謝聆聽！