聖公會聖本德中學 科學科：健康的身體 3E 陳玉玲(06) 目錄.

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1 聖公會聖本德中學 科學科：健康的身體 3E 陳玉玲(06) 目錄

2 序言 所謂病從口入，許多疾病均與飲食有直接及間接的關係。大家可知道糖尿病、血壓高、冠心病、痛風症和某些癌病究竟與飲食有甚麼關係？進食過多或過少某類食物，及使用不同的烹煮方法對健康又有甚麼影響？膽固醇是不是「洪水猛獸」？維他命丸、補藥、排毒、修身、減肥及健康產品是否對身體有益無害呢？ 目錄

3 目錄 和食物有關的病症 不要燒烤 正確的烹煮方法 少吃快餐 正確的減肥方法 標準體重 三低一高 我的感想

4 和食物有關的病症 糖尿病 冠心病 血壓高 癌症 痛風症 目錄

5 糖尿病 糖尿病：血內的糖份過高。 原因： 知多一點點 體內胰島素不充足 體內根本沒有胰島素 症狀 ＊胰島素儲藏在肝臟內等有需要的時候可能用。

6 胰島素 體內的胰島素不足或作用不良，對醣的利用能力減低，而造成血糖過高，尿中有糖的現象，同時也造成蛋白質和脂肪的代謝不正常。

7 症狀 易口喝 易飢餓(多吃反而體重減輕) 小便次數多 易疲勞 頑固性腹瀉或便秘，月經失調 視力模糊、減退 傷口不易癒合

8 糖尿病會對付誰？ 過胖的人 年長的人 不健康飲食習慣的人 缺乏運動的人 所以大家要多多注意自己啦！ 其他病症

9 血壓高 高血壓：血壓是指肱動脈血壓，是血壓流經動脈時對血管壁所呈現的壓力，心臟收縮期的血壓為收縮壓(高壓)，舒張期的血壓為舒張壓(低壓)。 正常的血壓範圍：超出這範圍就是高血壓。 收縮壓90－140毫米汞柱(mmHg)

10 血壓高會怎樣？ 成因： 血壓高 其他病症 過胖 引致中風 食鹽過多 引致心臟病 遺傳 引致腎衰竭 年齡、吸煙等 症狀
§§§§§§§§§§§§§ 血壓高會怎樣？ 成因： 過胖 食鹽過多 遺傳 年齡、吸煙等 引致中風 引致心臟病 引致腎衰竭 症狀

11 症狀： 頭痛、頭昏、頭脹、耳鳴、眼花、心悸、失眠、噁心、嘔吐、頭重感、重聽、頸肩部僵硬、氣急、面色潮紅、心絞痛等。

12 冠心病 其他病症 冠心病：心臟不夠血 成因： 血壓高 糖尿病 吸煙 喝酒 過胖 遺傳 高膽固醇 缺乏運動

13 痛風的發生是因為身體內嘌呤代謝異常，導致高尿酸血症，使尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。
痛風症的介紹 痛風的發生是因為身體內嘌呤代謝異常，導致高尿酸血症，使尿酸鈉鹽沈積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。

14 成因： 痛風症 其他病症 遺傳 進食過多含「嘌呤」的食物 酒、內臟、海產、沙甸魚、魚卵、乾豆類、冬菇、菠菜、露筍、過量的肉類等。
那些食物含「嘌呤」呢？ 酒、內臟、海產、沙甸魚、魚卵、乾豆類、冬菇、菠菜、露筍、過量的肉類等。 知多一點點

15 痛風症 知多一點點 ＊男性患率比較高(95%) ＊氨基酸含「嘌呤」 其他病症

16 癌細胞 癌細胞並無正常細胞的功能。癌細胞會快速而無規律地生長，不但會消耗人體的大量營養，而且破壞了正常器官的組織結構和功能。

17 癌症 40%至60%基於飲食 分類： 肺癌 口腔癌 食道癌 喉癌 防癌 胃癌 肝癌 大腸癌 鼻咽癌等 按 目錄 按 按 按

18 胃癌 肝癌 (乙型肝炎) 大腸癌 鼻咽癌 成因： 過多煙酒、吃紅肉、燒烤、吃醃製食物、等。 成因： 主要是過多煙酒 成因： 成因：
§ § § § § § § § § § § § § § § 肝癌 (乙型肝炎) 成因： 過多煙酒、吃紅肉、燒烤、吃醃製食物、等。 成因： 主要是過多煙酒 大腸癌 鼻咽癌 成因： 成因： 過多煙酒、吃紅肉、燒烤、吃醃製食物、等。 主要是吃太多醃製食物

19 防癌 多吃含抗氧劑的食物(維生素C、E、胡 蘿白素) 多吃含植物化學物質的食物 多吃纖維以減少脂肪吸收 減低脂肪的進食量

20 續…… 想防癌就要多多注意自己的飲食習慣啦！ 少喝酒 均衡飲食 體重理想 避免吃醃製、燒烤的食物 目錄

21 正確的烹煮方法 目錄 去肥剩瘦 清淡調味 減少煎炸 減少猛火快炒 蒸炆灼炒 注意烹調用具等

22 不要燒烤 因為 過多飽和脂肪 多防腐劑 硝酸鹽 高溫 致癌的亞硝酸鹽 腸癌 目錄

23 少吃快餐 因為 多色素 高鈉 高脂肪 過高熱能 過高膽固醇 高油份 目錄

24 最常見的成人理想體重計算法是： 男性：（身高－80）×0.7 ；
標準的體重 標準體重公式： 最常見的成人理想體重計算法是： 男性：（身高－80）×0.7 ； 女性：（身高－70）×0.6 目錄

25 正確減肥 減少吃高糖、高脂肪的食物 均衡飲食 足夠運動等等 目錄

26 正確減肥之 1 低糖 2 低鹽 3 低油 4 高纖維 三低一高 ＊均衡飲食、每天飲6至8杯水。 目錄

27 我的感想 我覺得很多疾病都是由進食引起的，所以我們只要均衡飲食、有適量的運動、充足的睡眠……疾病已經遠離你很多了，正所謂預防勝於治療，好好地預防就不怕病菌來侵襲你啦！