阿富汗飲食文化 Afghan Diet 製作團隊：二年二班 張瑞方 鄭羽淇 張雅涵.

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1 阿富汗飲食文化 Afghan Diet 製作團隊：二年二班 張瑞方 鄭羽淇 張雅涵

2 前言 阿富汗位於亞洲中南部的一個國家，飲食文化受到伊斯蘭教的影響。 烤餅和蔬菜為主，主食為麵食玉米麵餅
口味較重，不怕油膩，食量較大，喜愛燜、煮、烤、炸烹製的菜肴。 阿富汗人好客，待客誠懇、熱情，不管是否伊斯蘭教徒，一視同仁。 肉食品以牛、羊肉為主，忌食豬肉，不吃海味和魚蝦之類。全羊款待貴賓為甚高的禮儀。

3 飲食特點 口味 一般口味不喜太鹹，愛微辣味道。 主食 一般平民以麵粉為主食，上層人士多以大米和牛、羊肉為主食。
口味 一般口味不喜太鹹，愛微辣味道。 主食 一般平民以麵粉為主食，上層人士多以大米和牛、羊肉為主食。 副食 愛吃雞、魚、牛肉、羊肉；也吃雞蛋、番茄、洋蔥、菠菜、胡蘿蔔、土豆、豌豆等蔬菜。 製法 對烤、炸、燒、燴等烹調方法制作的菜餚偏愛。 調料 愛用羊油、鹽、蔥、蒜、檸檬汁、辣椒、番茄醬等。

4 飲食文化 阿富汗街頭吃便宜手抓飯的人。 他們平時習慣用茶待客，飲用時往往講究喝三 杯第一杯表示解渴，第二杯表示友誼，第三杯 禮節性的。
阿富汗人熱情好客，做烤全羊，飯後還要送上 甜點與水果 阿富汗人極為好客，客人無論窮富，都會受到 熱情接待。

5 中餐 喜愛中國的素菜、清蒸 菜譜 什錦拼盤、素燒茄子、青椒鴨絲、烤填鴨、烤全羊、烤肉、咖哩雞。 飲料 阿富汗人習慣以牛奶當飲料喜歡中國綠茶和紅茶“在國內最上等的茶要屬無籽葡萄茶 水果 愛吃香蕉、荔枝、菠蘿、蘋果、哈密瓜西瓜、葡萄、等乾果喜歡核桃仁杏仁松子等。 用手抓飯，沒有任何餐具。

6 待客禮儀 阿富汗好客，以誠待客、熱情，主人會送上最好飲食。 全羊是待客最高禮儀 到別人家作客時吃得越多，對方就越高興，那才是禮貌
如果隨便吃幾口就不吃了，對方反而會不高興

7 飲食禁忌: 客人在抹家作客不滿又轉到其他人家作客主人會不高興。 平時總以手抓食飯。當地當地人傳統習慣是用右手抓食，左手被認為不潔淨。
在齋月期間孕婦是不能當著外人的面吃東西的，來訪的客人要注意。 在當地人家裡作客送禮時，不要給女主人帶任何禮物，否則將會引起男主人的大不悅。 男人見到不相識的婦女，不要主動 與他談話，阿富汗婦女不可以與陌生的男人說話。 男女不同習，男女客人不能同室而食。

8 Conclusion Islamism affects the Afghan diet. The Afghans follow the manners. Besides, they like Chinese food and tea. They treat the guests hospitable.

9 圖片、資料來源 :