自然與生活科技領域 國中１上 第２單元　生命的維持（一） 養分 4-1 食物中的養分 4-2 植物如何獲得養分 4-3 動物如何獲得養分.

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1 自然與生活科技領域 國中１上 第２單元　生命的維持（一） 養分 4-1 食物中的養分 4-2 植物如何獲得養分 4-3 動物如何獲得養分

2 標示熱量、碳水化合物和鈉等，這些成分和我們的健康有什麼關係呢？
食物中的養分 4-1 你曾經觀察過食品包裝上的營養成分嗎？ 標示熱量、碳水化合物和鈉等，這些成分和我們的健康有什麼關係呢？

3 食物中的養分分類 可產生能量的 食物中的養分 醣類(碳水化合物) 蛋白質 脂質
4-1 食物中的養分分類 可產生能量的 醣類(碳水化合物) 蛋白質 脂質 有關養份中醣類、蛋白質和脂質的介紹，在國2下第3章「有機化合物」和第4章「食品與材料科學」中有說明

4 食物中的養分分類 不能產生能量 食物中的養分 水 礦物質 維生素
4-1 食物中的養分分類 不能產生能量 水 礦物質 維生素 熱量是一種能量，卡（cal）為熱量的單位。使一公克的水在一大氣壓下，溫度升高1℃所需要的熱量稱為一卡。一大卡（千卡）等於1000卡。

5 示範實驗：檢測食物中的能量 試管中加入10毫升的水，先用溫度計量水溫記錄下來。 用鑷子夾住一顆花生或者其他乾燥種子，以酒精燈點燃。
食物中的養分 4-1 示範實驗：檢測食物中的能量 試管中加入10毫升的水，先用溫度計量水溫記錄下來。 用鑷子夾住一顆花生或者其他乾燥種子，以酒精燈點燃。

6 3.將燃燒中的花生放在試管底端，加熱試管中的水，等火熄滅後記錄水溫的變化。
食物中的養分 4-1 3.將燃燒中的花生放在試管底端，加熱試管中的水，等火熄滅後記錄水溫的變化。 夾住花生燃燒的鑷子，剛燒完時溫度很高，手不要碰到，以免燙傷。 4.水溫在實驗前、後有何改變？使水溫上升的熱從哪裡來呢？你認為養分和熱量間有什麼關係？

7 水、礦物質、維生素雖然不能產生能量，但是對於正常生理運作很重要。
食物中的養分 4-1 水、礦物質、維生素雖然不能產生能量，但是對於正常生理運作很重要。 礦物質 神經訊息的傳遞及肌肉收縮有關 有些是牙齒和骨頭的主要成分 有些和造血功能有關 有關神經訊息見本冊第六章「神經與內分泌」

8 食物中的養分 4-1 維生素 維生素A 視覺有關 缺乏時會有夜盲症 維生素D 鈣的吸收 缺乏時會有軟骨症

9 探索活動：你有均衡攝取食物嗎 你認為自己攝取養分均衡嗎？ 請自行設定一個表格，記錄一天所吃的食物種類，在分析其中的養分。
食物中的養分 4-1 探索活動：你有均衡攝取食物嗎 你認為自己攝取養分均衡嗎？ 請自行設定一個表格，記錄一天所吃的食物種類，在分析其中的養分。 看看你今天吃了幾大類？

10 麵包中含有澱粉、蛋白質和脂質等養分，你知道其他食物中含有哪些養分嗎？
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 麵包中含有澱粉、蛋白質和脂質等養分，你知道其他食物中含有哪些養分嗎？

11 器材：載玻片、試管、試管夾、燒杯、三腳架、陶瓷纖維網、酒精燈、量筒、滴管、鑷子、研缽
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 目的：學習澱粉和葡萄糖的測定方法 器材：載玻片、試管、試管夾、燒杯、三腳架、陶瓷纖維網、酒精燈、量筒、滴管、鑷子、研缽 、刮勺、白紙、1%澱粉液、碘液、1%葡萄液、本氏液、花生、香蕉、馬鈴薯

12 步驟一：澱粉的測定 取載玻片放在紙上，在甲處滴上1~2滴1%澱粉液，乙處滴上水。 載玻片上的甲乙兩處分別滴上碘液，觀察比較顏色的變化。
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 步驟一：澱粉的測定 取載玻片放在紙上，在甲處滴上1~2滴1%澱粉液，乙處滴上水。 載玻片上的甲乙兩處分別滴上碘液，觀察比較顏色的變化。 甲 乙 含有澱粉會變成藍黑色

13 步驟二：葡萄糖測定 在燒杯中放入250毫升煮沸熱水。
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 步驟二：葡萄糖測定 在燒杯中放入250毫升煮沸熱水。 在甲、乙兩試管中分別加入3毫升的1%葡萄糖液和水，再個別加入3毫升的本氏液，搖勻後觀察試管內溶液顏色。

14 4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 步驟二：葡萄糖測定 3.將甲乙試管放入燒杯中隔水加熱，觀察試管內的溶液顏色變化 含有葡萄糖會變色

15 4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 步驟三：食物中所含養分種類的測定 將花生、香蕉及馬鈴薯分別放在研缽中搗碎

16 步驟三：食物中所含養分種類的測定 2.在食物碎片上滴少許碘液，觀察顏色是否有改變。 3.取一些食物碎片加上本氏液隔水加熱，觀察顏色是否改變。
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 步驟三：食物中所含養分種類的測定 2.在食物碎片上滴少許碘液，觀察顏色是否有改變。 3.取一些食物碎片加上本氏液隔水加熱，觀察顏色是否改變。

17 補充 分別滴一滴沙拉油和水在吸油面紙上。 靜置一段時間，等吸油面紙變乾後，對著光檢查吸油面紙上是否有油漬。
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 補充 分別滴一滴沙拉油和水在吸油面紙上。 靜置一段時間，等吸油面紙變乾後，對著光檢查吸油面紙上是否有油漬。

18 問題和討論 食物中若含有澱粉，加入碘液後顏色有何變化？ 食物中如果有葡萄糖，加入本氏液後再隔水加熱，顏色有何變化？
4-1 活動 食物中含有哪些養分？ 問題和討論 食物中若含有澱粉，加入碘液後顏色有何變化？ 食物中如果有葡萄糖，加入本氏液後再隔水加熱，顏色有何變化？ 依照實驗結果，你所檢測的食物有哪些養分？

19 植物如何獲得養分 4-2 三百多年前，范黑蒙（Van Helmont，西元 ，比利時人），在花盆中種了一棵柳樹，5年後，柳樹的重量增加約75公斤，但土壤只減少了約60公克。范黑蒙認為5年中除了澆水，並沒有加入其他物質，所以柳樹增加的重量應來自水 這正確嗎？

20 植物除了從土壤中吸收水分和 礦物質外，綠色植物還可以行 光合作用來合成養分。 光合作用是如何進行的呢？讓 我們先來認識植物進行光合作
植物如何獲得養分 4-2 植物除了從土壤中吸收水分和 礦物質外，綠色植物還可以行 光合作用來合成養分。 光合作用是如何進行的呢？讓 我們先來認識植物進行光合作 用主要的器官---葉

21 目的：觀察葉片內部構造，並找出植物光合作用進行的場所 器材：新鮮葉片、複式顯微鏡、保麗龍、刀片、載玻片、蓋玻片 、鑷子
4-2 活動 1 葉片構造的觀察 目的：觀察葉片內部構造，並找出植物光合作用進行的場所 器材：新鮮葉片、複式顯微鏡、保麗龍、刀片、載玻片、蓋玻片 、鑷子

22 4-2 活動 1 葉片構造的觀察 步驟 由葉上切下一塊有葉脈的葉片

23 2. 取一小塊保麗龍，從中切開一小縫(不切斷)，將含有葉脈的小葉片插入縫隙，將凸出的葉片切除。
4-2 活動 1 葉片構造的觀察 2. 取一小塊保麗龍，從中切開一小縫(不切斷)，將含有葉脈的小葉片插入縫隙，將凸出的葉片切除。

24 3.用手輕按住保麗龍，用刀片將保麗龍及葉片同時切成薄片。
4-2 活動 1 葉片構造的觀察 3.用手輕按住保麗龍，用刀片將保麗龍及葉片同時切成薄片。

25 植物如何獲得養分 4-2 葉的構造 上表皮 葉肉 維管束 下表皮

26 植物如何獲得養分 4-2 葉的上、下層細胞排列整齊且透明無色，稱為上、下表皮，能保護葉片。在表皮上有一對對保衛細胞所形成的氣孔。葉脈則由輸導組織（維管束）所組成，能運送水分和養分。葉的中間有很多含有綠色顆粒的細胞，這些細胞是葉肉細胞，而綠色顆粒便是葉綠體，為葉行光合作用的主要場所。 表皮細胞：保護植物免受外面病原體傷害 氣孔

27 植物如何獲得養分 4-2 葉的構造及葉綠體 細胞壁 葉綠體 保衛細胞 細胞核 「保衛細胞」「氣孔」「維管束」見本冊第五章「運輸作用」

28 什麼是光合作用？ 葉綠體中的色素吸收太陽能後，將根吸收的水分和經由氣孔進來的二氧化碳合成葡萄糖，釋放出氧氣的過程稱為光合作用。
植物如何獲得養分 4-2 什麼是光合作用？ 葉綠體中的色素吸收太陽能後，將根吸收的水分和經由氣孔進來的二氧化碳合成葡萄糖，釋放出氧氣的過程稱為光合作用。

29 光合作用的過程 H2O+CO2 葡萄糖+O2+H2O 植物如何獲得養分 1.供植物生長 2.轉成a.蔗糖 b.澱粉 c.蛋白質.脂質
4-2 光合作用的過程 由氣孔進出 H2O+CO 葡萄糖+O2+H2O 1.供植物生長 2.轉成a.蔗糖 b.澱粉 c.蛋白質.脂質 由輸導組織進入

30 植物如何獲得養分 4-2 光合作用兩階段 光反應：分解水產生氧氣和能量 暗反應：利用上述能量，使二氧化碳轉換成葡萄糖和水

31 葡萄糖除了供給植物利用外，也 因為是其他生物的食物，所以植 物在生態系中扮演生產者的角 色。 光合作用會吸收二氧化碳並釋放
植物如何獲得養分 4-2 葡萄糖除了供給植物利用外，也 因為是其他生物的食物，所以植 物在生態系中扮演生產者的角 色。 光合作用會吸收二氧化碳並釋放 氧氣，氧氣可提供給生物呼吸， 植物對於大氣中氧氣與二氧化碳 濃度的穩定非常重要。

32 藉由這個實驗來看看光對植物行光合作用的影響吧！
4-2 活動2 光合作用的探討 藉由這個實驗來看看光對植物行光合作用的影響吧！

33 目的：經由澱粉檢測，了解光合作用需要光。 器材：試管、燒杯、酒精燈、三腳架、陶瓷纖維網、鑷子、鋁箔、迴紋針、培養皿、碘液、酒精、植物盆栽。
4-2 活動2 光合作用的探討 目的：經由澱粉檢測，了解光合作用需要光。 器材：試管、燒杯、酒精燈、三腳架、陶瓷纖維網、鑷子、鋁箔、迴紋針、培養皿、碘液、酒精、植物盆栽。

34 三天後剪下長鋁箔，包住葉片中間一段，用迴紋針夾住後放在陽光下2~3天
4-2 活動2 光合作用的探討 步驟 先將植物盆栽放在黑暗環境中三天。 三天後剪下長鋁箔，包住葉片中間一段，用迴紋針夾住後放在陽光下2~3天

35 3.摘下葉子，取下鋁箔後，放入熱水中加熱數分鐘。
4-2 活動2 光合作用的探討 3.摘下葉子，取下鋁箔後，放入熱水中加熱數分鐘。 4.用鑷子取出葉片，浸入裝有酒精的燒杯，隔水加熱數分鐘，觀察酒精和葉片的顏色變化。

36 4-2 活動2 光合作用的探討 隔水加熱葉片 水 酒精：為易燃物，需隔水加熱

37 5.等葉片顏色褪去後，取出葉片在熱水中漂洗。
4-2 活動2 光合作用的探討 5.等葉片顏色褪去後，取出葉片在熱水中漂洗。 6.取出熱水中的葉片，平放在培養皿內，加入碘液，觀察葉片不同部位變化的情形。

38 葉片放入酒精中，隔水加熱後 葉片放入沸水中漂洗，滴淟液後 酒精顏色為無色，變成深綠色 葉片顏色為深綠色，變成淡綠（淡黃）色
4-2 活動2 光合作用的探討 葉片放入酒精中，隔水加熱後 酒精顏色為無色，變成深綠色 葉片顏色為深綠色，變成淡綠（淡黃）色 葉片放入沸水中漂洗，滴淟液後 葉片包鋁箔紙的部分呈（黃褐）色； 葉片未包鋁箔紙的部分呈（藍黑）色

39 步驟2中，為什麼要用鋁柏遮住葉子的一部份？ 浸泡過葉子的酒精變成什麼顏色？據此推論，為什麼要將葉子放在酒精中加熱？
4-2 活動2 問題和討論 步驟2中，為什麼要用鋁柏遮住葉子的一部份？ 浸泡過葉子的酒精變成什麼顏色？據此推論，為什麼要將葉子放在酒精中加熱？ 葉片上遮光與不遮光的部位，加碘液後顏色變化有何不同？這表示光合作用需要什麼才能進行呢？

40 動物根據不同的食物，會有不 同的攝食構造。 動物如何獲得養分 探索活動：牙齒的形狀及功用 數數看，自己口中的牙齒有幾顆？
4-3 動物根據不同的食物，會有不 同的攝食構造。 探索活動：牙齒的形狀及功用 數數看，自己口中的牙齒有幾顆？ 牙齒的形狀是相同的嗎？ 根據形狀推論他們的功用分別是什麼？

41 動物如何獲得養分 4-3 水螅利用觸手來捕捉水中小生物

42 動物如何獲得養分 4-3 蝴蝶利用管狀口器吸食花蜜

43 動物如何獲得養分 4-3 老虎用銳利的犬齒攝食

44 動物如何獲得養分 4-3 牛的臼齒相當發達

45 動物如何獲得養分 4-3 人的牙齒均衡發展

46 動物的消化器官 以人為例，包括了消化管及消 化腺所構成的消化系統。
動物如何獲得養分 4-3 人體的消化系統 動物的消化器官 　以人為例，包括了消化管及消 化腺所構成的消化系統。

47 動物如何獲得養分 4-3 消化管 口腔 咽 口中有牙齒和舌頭。牙齒可咬碎食物，舌頭可使食物和唾液混合，幫助吞嚥。

48 動物如何獲得養分 4-3 消化管 食道 食道是長約25公分的管子，藉著管壁的運動，能讓食物快速的往胃移動。

49 動物如何獲得養分 4-3 消化管 胃 鹽酸 酵素 胃液 胃位於橫膈膜的下方，腹腔的左上方，成囊狀，體積大，可以儲存食物。

50 動物如何獲得養分 4-3 消化管 胃 小腸是一條長管子，盤繞在腹腔中，是分解食物和吸收養分的主要場所。

51 動物如何獲得養分 4-3 消化管 小腸 小腸壁中有腸腺，可分泌腸液，其中所含的酵素能進一步消化澱粉和蛋白質。

52 動物如何獲得養分 4-3 消化管 大腸 大腸能吸收剩餘的水分。最後的食物殘渣加上細菌與剝落的腸壁細胞，形成糞便排出。

53 動物如何獲得養分 4-3 消化和吸收 消化管 消化腺 口中有唾腺，唾腺會分泌唾液，唾液中的酵素可初步分解澱粉。

54 動物如何獲得養分 4-3 消化管 胃腺 胃壁中有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有鹽酸，呈強酸性，能防止食物腐壞，也有助於胃液中的酵素分解蛋白質。

55 動物如何獲得養分 4-3 消化管 肝臟 肝臟所分泌的膽汁會先儲存在膽囊中。當食物進入小腸時，膽汁便進入小腸內。膽汁中雖然沒有消化酵素，但可將脂質變成比較小的脂肪球，方便其他消化液中酵素的分解。

56 動物如何獲得養分 4-3 消化管 胰臟 　胰臟能分泌胰液，含有分解澱粉、蛋白質和脂質的酵素。

57 經過消化液中酵素的作用後 這些較小分子的養分會在小腸中 被吸收。小腸內壁表面上有很多 的皺褶和小的指狀突起，這些小的
動物如何獲得養分 4-3 經過消化液中酵素的作用後 澱粉→葡萄糖 蛋白質→胺基酸 脂質→脂肪酸和甘油 這些較小分子的養分會在小腸中 被吸收。小腸內壁表面上有很多 的皺褶和小的指狀突起，這些小的 指狀突起稱為絨毛，可以增加吸收 養分的表面積。　　

58 不能被消化與吸收的食物殘渣則送 至大腸，大腸能吸收食物殘渣中剩 餘的水分及礦物質。最後的食物殘 渣加上細菌和剝落的腸壁細胞，形
動物如何獲得養分 4-3 不能被消化與吸收的食物殘渣則送 至大腸，大腸能吸收食物殘渣中剩 餘的水分及礦物質。最後的食物殘 渣加上細菌和剝落的腸壁細胞，形 成糞便，由肛門排出。

59 知識快遞 動物如何獲得養分 小腸內壁表面約有五百萬根絨毛，絨毛 表面還有更小的微絨毛，全部加起來的 總面積約相當於人體皮膚面積的五倍。
4-3 知識快遞 小腸內壁表面約有五百萬根絨毛，絨毛 表面還有更小的微絨毛，全部加起來的 總面積約相當於人體皮膚面積的五倍。 皺摺 微血管網 絨毛 小腸 淋巴管

60 知識快遞 動物如何獲得養分 如果食物殘渣在大腸中停留時間太長， 水分會被吸收過多，使糞便乾燥且縮 小，不易刺激大腸運動而造成排便困
4-3 知識快遞 如果食物殘渣在大腸中停留時間太長， 水分會被吸收過多，使糞便乾燥且縮 小，不易刺激大腸運動而造成排便困 難，引起便祕。蔬菜水果中的纖維素不 會被人體消化系統分解，可增加糞便的 體積而加快大腸的蠕動，促進排便。

61 酵素是一種催化劑，可改變細胞內反應的快慢
4-3 活動 酵素的作用 生物體內的酵素稱為酶 酵素是一種催化劑，可改變細胞內反應的快慢 生成物2 生成物1 澱粉 澱粉 澱粉酶 澱粉酶 澱粉酶

62 4-3 活動 酵素的作用 酶 作用對象 唾液中的澱粉酶 澱粉 草食性動物的纖維素酶 纖維素

63 酵素可以改變細胞內反應速率快慢，但是酵素是否會受到環境因素影響呢？
4-3 活動 酵素的作用 酵素可以改變細胞內反應速率快慢，但是酵素是否會受到環境因素影響呢？

64 目的：藉由本氏液的顏色變化，了解唾液中澱粉酶的作用及受溫度影響的情形
4-3 活動 酵素的作用 目的：藉由本氏液的顏色變化，了解唾液中澱粉酶的作用及受溫度影響的情形 器材：試管、試管夾、試管架、燒杯、酒精燈、三腳架、陶瓷纖維網、溫度計、量筒、本氏液、沸水、溫水、澱粉液、唾液(現場收集)

65 4-3 活動 酵素的作用 步驟 取三支乾淨試管，分別標上甲、乙、丙 甲 乙 丙 甲：3毫升唾液 乙：3毫升唾液 丙：3毫升的水

66 3.先將甲試管放入沸水中煮沸5~10分鐘，乙丙放在室溫下 4.在三試管中分別加入3毫升的澱粉液，混合均勻，將試管放入40℃水中30分鐘
4-3 活動 酵素的作用 3.先將甲試管放入沸水中煮沸5~10分鐘，乙丙放在室溫下 4.在三試管中分別加入3毫升的澱粉液，混合均勻，將試管放入40℃水中30分鐘 40℃

67 5.在三試管中加入3毫升本氏液，然後放入沸水加熱，觀察比較其顏色變化。
4-3 活動 酵素的作用 5.在三試管中加入3毫升本氏液，然後放入沸水加熱，觀察比較其顏色變化。

68 請比較步驟5中甲、乙的顏色變化。你認為將唾液煮沸對唾液中的酵素會造成什麼影響？
4-3 活動 酵素的作用 問題與討論 如果本氏液顏色有變化，表示什麼？ 步驟4中，為什麼要將試管放進溫水作用？ 請比較步驟5中甲、乙的顏色變化。你認為將唾液煮沸對唾液中的酵素會造成什麼影響？ 實驗中為何要有丙試管？

69 動物如何獲得養分 4-3 動腦時間 當我們吃了一塊牛肉後，牛肉在人體內 是如何被消化的呢？

70 經絨毛吸收的養分被運送到組織細 胞，細胞會利用這些養分進行代謝 作用。以葡萄糖為例，進入細胞內 的葡萄糖可轉變成二氧化碳和水，
動物如何獲得養分 4-3 經絨毛吸收的養分被運送到組織細 胞，細胞會利用這些養分進行代謝 作用。以葡萄糖為例，進入細胞內 的葡萄糖可轉變成二氧化碳和水， 這種將較大分子轉變成較小分子的 過程稱為分解作用。

71 生物體內的分解作用通常會放出能 量，提供給生物體利用。另外，葡 萄糖也可在植物細胞內轉變成澱 粉，或在動物細胞內轉變成肝糖儲
動物如何獲得養分 4-3 生物體內的分解作用通常會放出能 量，提供給生物體利用。另外，葡 萄糖也可在植物細胞內轉變成澱 粉，或在動物細胞內轉變成肝糖儲 存起來，這種將較小分子轉變成較 大分子的過程稱為合成作用。

72 動物如何獲得養分 4-3 所合成的物質可供給生物生長所需 。生物體內的分解作用與合成作用 合稱為代謝作用。

73 動物如何獲得養分 4-3 動腦時間 生命世界能量的源頭是什麼？

74 大部分植物會利用光合作用製造養 分並從根部吸收溶解在水中的礦物 質，此外，有些植物還會藉由捕食 昆蟲等小動物來獲得氮源，這種植
會「吃」的植物 大部分植物會利用光合作用製造養 分並從根部吸收溶解在水中的礦物 質，此外，有些植物還會藉由捕食 昆蟲等小動物來獲得氮源，這種植 物統稱食蟲植物。

75 豬籠草屬（Nepenthes sp.）植物葉子 的末端特化成囊袋，並且會分泌香 氣與黏液。香氣可以引誘昆蟲靠近 ，當昆蟲靠近並掉進
延伸閱讀 豬籠草屬（Nepenthes sp.）植物葉子 的末端特化成囊袋，並且會分泌香 氣與黏液。香氣可以引誘昆蟲靠近 ，當昆蟲靠近並掉進 囊袋後，便被豬籠草 分泌的物質溺斃，最 後被囊中的酸性消化 液分解。　　

76 捕蠅草屬（Dionaea sp.）的植物有著 由葉子末端特化形成的「捕獸夾」 。夾子內有數根感應毛， 當其中一根感應毛被連續
延伸閱讀 捕蠅草屬（Dionaea sp.）的植物有著 由葉子末端特化形成的「捕獸夾」 。夾子內有數根感應毛， 當其中一根感應毛被連續 觸碰到兩次，或是兩根以 上的感應毛同時被觸碰到 ，夾子便會閉合，然後葉 內的腺體會分泌消化液， 消化捕捉到的獵物。

77 毛氈苔（Drosera sp.）會用黏毛黏住 獵物，在水中的貍藻（Utricularia sp.）會吸水，並將獵物一同吸入捕 蟲囊中。
延伸閱讀 毛氈苔（Drosera sp.）會用黏毛黏住 獵物，在水中的貍藻（Utricularia sp.）會吸水，並將獵物一同吸入捕 蟲囊中。　

78 食蟲植物的世界千奇百怪，你可以 親自種植觀察，也可以上網或到圖 書館找尋相關的資料，看看臺灣有 哪些食蟲植物？及這些食蟲植物捕
延伸閱讀 食蟲植物的世界千奇百怪，你可以 親自種植觀察，也可以上網或到圖 書館找尋相關的資料，看看臺灣有 哪些食蟲植物？及這些食蟲植物捕 食小動物的方式。

79 重點整理 1.生物體需要能量才能維持生命現象，而 能量來自於養分的分解。 2.綠色植物可行光合作用，直接利用太陽
能合成養分；而動物必須從環境中攝 食，再經由消化和吸收，轉變成本身所 需的物質。 3.酵素的主要成分為蛋白質，是生物體內 的催化劑，可改變細胞內反應速率的快 慢。酵素的活性會受到環境中溫度和酸 鹼度的影響。

80 重點整理 4.光合作用是植物利用太陽能將水和二氧 化碳轉變成葡萄糖並釋出氧氣的過程， 主要在葉肉細胞中的葉綠體進行，包含 光反應與暗反應
種類 區別 光反應 暗反應 能量來源 太陽能 光反應產生的能量 原料 水 二氧化碳 產物 氧氣、能量 葡萄糖、水

81 重點整理 5.光合作用會吸收二氧化碳並釋放氧氣， 氧氣可供生物呼吸，所以植物行光合作 用對於整個大氣中氧氣與二氧化碳濃度 的穩定非常重要。
6.動物攝取養分的過程包括攝食、消化和 吸收。 7.人體的消化系統包括消化管和消化腺。

82 重點整理 8.消化管有口腔、咽、食道、胃、小腸、 大腸和肛門，負責食物的磨碎、攪拌和 推進。 9.消化腺所分泌的消化液與其作用對象： 消化腺
作用的對象 唾腺 唾液 澱粉 胃腺 胃液 蛋白質 肝臟 膽汁 脂質 胰臟 胰液 澱粉、蛋白質、脂質 腸腺 腸液

83 重點整理 10.養分的分解： 11.養分的吸收主要在小腸進行，小腸內 壁表面有皺褶和絨毛，可增加吸收的 表面積。 分解前 分解後 澱粉
葡萄糖 蛋白質 胺基酸 脂質 脂肪酸與甘油

84 重點整理 12.生物體內所進行的化學反應統稱為代 謝作用，包括分解作用和合成作用： 種類 區別 分解作用 合成作用 過程
將較大分子分解成小分子 將較小分子分解成大分子 目的 產生能量供生物活動所需 合成物質供生物生長所需

85 習作內容 1.生命世界中，大部分生物所需的能量直接或間接 來自何處？ 　(A)太陽輻射能 　(B)綠色植物 　(C)動物 　(D)細菌

86 習作內容 1.生命世界中，大部分生物所需的能量直接或間接 來自何處？ 　(A)太陽輻射能 　(B)綠色植物 　(C)動物 　(D)細菌

87 習作內容 營養標示（每100公克） 【題組】小藍買了一支甜筒冰淇淋，包裝上的營養標示如右表，請根據標示資料回答2～3題。 蛋白質 5公克
蛋白質 5公克 脂質 25公克 醣類 30公克 鈉 50毫克

88 習作內容 2.冰淇淋中有幾種會產生能量的養分？ 　(A)1種 　(B)2種 　(C)3種 　(D)4種

89 習作內容 2.冰淇淋中有幾種會產生能量的養分？ (A)1種 (B)2種 (C)3種 (D)4種
會產生能量的養分有蛋白質、脂質和醣類；而鈉為礦物質，不會產生能量。

90 習作內容 3.這種冰淇淋每100公克可產生多少大卡的能量？　 (A)240 　(B)365 　(C)440 　(D)565

91 習作內容 3.這種冰淇淋每100公克可產生多少大卡的能量？ (A)240 (B)365 (C)440 (D)565
3.這種冰淇淋每100公克可產生多少大卡的能量？　 (A)240 　(B)365 　(C)440 　(D)565 一公克的蛋白質、脂質和醣類分別可產生4大卡、9大卡和4大卡的能量，所以此食物100公克中可產生5×4＋25×9＋30×4＝365（大卡）。

92 習作內容 【題組】下圖為葉的構造模式圖，請根據此圖回答 4～5題。 甲 乙 丙 丁 戊 己

93 習作內容 4.行光合作用所需的水和二氧化碳，分別從何處進 入葉中？ 　(A)戊 　(B)甲、丙 　(C)甲、戊 　(D)丙、戊

94 習作內容 甲：上表皮、乙：葉肉細胞、丙：維管束、丁：下表皮、戊：氣孔、己：保衛細胞。 4.行光合作用所需的水和二氧化碳，分別從何處進
入葉中？ 　(A)戊 　(B)甲、丙 　(C)甲、戊 　(D)丙、戊 甲：上表皮、乙：葉肉細胞、丙：維管束、丁：下表皮、戊：氣孔、己：保衛細胞。

95 習作內容 5.光合作用所產生的氧氣和水分由哪一部位釋出？　 (A)甲 　(B)丙 　(C)戊 　(D)己

96 習作內容 5.光合作用所產生的氧氣和水分由哪一部位釋出？　 (A)甲 　(B)丙 　(C)戊 　(D)己 光合作用所產生的氧氣和水分從氣孔釋出。

97 習作內容 【題組】下圖為光合作用的實驗裝置圖，根據此圖 回答6～9題。 鋁箔

98 習作內容 6.實驗前為什麼要先將植物盆栽放在暗室中3天？ (A)讓植物適應黑暗無光的環境 (B)讓植物處於睡眠狀態，重新出發
6.實驗前為什麼要先將植物盆栽放在暗室中3天？　 (A)讓植物適應黑暗無光的環境 　(B)讓植物處於睡眠狀態，重新出發 　(C)讓植物將儲存的澱粉消耗完 　(D)讓植物先調整好生理時鐘

99 習作內容 為了使實驗結果易於觀察，須先將植物葉內所儲存的澱粉消耗完，所以實驗前要先將植物盆栽置於暗室中3天。
6.實驗前為什麼要先將植物盆栽放在暗室中3天？　 (A)讓植物適應黑暗無光的環境 　(B)讓植物處於睡眠狀態，重新出發 　(C)讓植物將儲存的澱粉消耗完 　(D)讓植物先調整好生理時鐘 為了使實驗結果易於觀察，須先將植物葉內所儲存的澱粉消耗完，所以實驗前要先將植物盆栽置於暗室中3天。

100 習作內容 7.在實驗中如果找不到鋁箔紙，可以用哪一種材料 代替？ 　(A)綠色玻璃紙 　(B)透明塑膠袋 　(C)黑色海報紙 　(D)蓋玻片

101 習作內容 7.在實驗中如果找不到鋁箔紙，可以用哪一種材料 代替？ (A)綠色玻璃紙 (B)透明塑膠袋 (C)黑色海報紙 (D)蓋玻片
鋁箔紙的目的是要遮住陽光，所以可用黑色海報紙代替。

102 習作內容 8.在實驗中將葉片放入酒精中加熱的目的是什麼？ (A)洗掉葉片上的灰塵，方便觀察顏色變化
8.在實驗中將葉片放入酒精中加熱的目的是什麼？　 　(A)洗掉葉片上的灰塵，方便觀察顏色變化 　(B)破壞葉片的表皮層，讓碘液可以滲入葉片中 　(C)溶掉葉內的色素，方便觀察顏色變化 　(D)使氣孔打開，讓碘液可以滲入葉片中

103 習作內容 8.在實驗中將葉片放入酒精中加熱的目的是什麼？ (A)洗掉葉片上的灰塵，方便觀察顏色變化
8.在實驗中將葉片放入酒精中加熱的目的是什麼？　 　(A)洗掉葉片上的灰塵，方便觀察顏色變化 　(B)破壞葉片的表皮層，讓碘液可以滲入葉片中 　(C)溶掉葉內的色素，方便觀察顏色變化 　(D)使氣孔打開，讓碘液可以滲入葉片中 　 觀察顏色變化前，須先用酒精將葉綠素溶掉。

104 習作內容 9.滴上碘液一段時間後，葉片的顏色會如何變化？ (A) (B) (C) (D) 深藍色 黃褐色 深藍色 黃褐色

105 習作內容 9.滴上碘液一段時間後，葉片的顏色會如何變化？ (A) (B) (C) (D)
包鋁箔處沒有照射到陽光，無法行光合作用，所以沒有澱粉產生，碘液顏色不變；未包鋁箔處，有照光，可行光合作用，有澱粉產生，滴上碘液呈深藍色。 深藍色 黃褐色 深藍色 黃褐色

106 習作內容 【題組】下圖為人體的消化系統圖，請根據此圖回 答10～11題。 戊 甲 乙 丙 己 庚 丁 辛

107 習作內容 10.下列有關人體消化器官的敘述，哪一個正確？ (A)乙負責食物的推進，不會產生消化液
10.下列有關人體消化器官的敘述，哪一個正確？　 (A)乙負責食物的推進，不會產生消化液 　(B)丁的管壁有很多絨毛突起，可以增加吸收的 表面積 　(C)丙和庚所分泌的消化液會送入己中作用 　(D)辛是一個酸性的環境，能夠殺菌，防止食物 腐壞

108 習作內容 10.下列有關人體消化器官的敘述，哪一個正確？ (A)乙負責食物的推進，不會產生消化液
10.下列有關人體消化器官的敘述，哪一個正確？　 (A)乙負責食物的推進，不會產生消化液 　(B)丁的管壁有很多絨毛突起，可以增加吸收的 表面積 　(C)丙和庚所分泌的消化液會送入己中作用 　(D)辛是一個酸性的環境，能夠殺菌，防止食物 腐壞 甲：口腔、乙：食道、丙：肝臟、丁：大腸、 戊：唾腺、己：胃、庚：胰臟、辛：小腸。

109 習作內容 11.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述， 哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關
(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有 關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的消化液有關 (D)消化後的養分吸收主要在丁中進行

110 習作內容 11.有關澱粉、蛋白質和脂質三種養分消化的敘述， 哪一個正確？ (A)澱粉的消化和戊、庚、辛所分泌的消化液有關
(B)蛋白質的消化和丙、己、辛所分泌的消化液有 關 (C)脂質的消化和乙、丙、庚所分泌的消化液有關 (D)消化後的養分吸收主要在丁中進行 (B)和胃、胰臟、小腸所分泌的消化液有關。(C)肝、胰臟及小腸所分泌的消化液有關。(D)主要在小腸中進行。