第一章 緒論.

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1 第一章 緒論

2 有機栽培所關心的問題(p3) 農藥殘留問題 肥料污染問題 環境荷爾蒙問題 基因作物問題 （前三者屬於環境污染問題）

3 1.農藥殘留問題(p4) 農藥濫用問題 移行性農藥問題 有機硫磺劑加熱問題

4 農藥濫用問題 沒有天敵抗衡所以濫用農藥。 濫用農藥的結果殺死更多天敵，生態平衡遭受破壞。 害蟲產生抗藥性，不易防治，造成農藥使用量增加。
禁用農藥問題。

5 移行性農藥 又稱為系統性農藥 可以被植物吸收，移行於植體全株 例如加保扶(胺基甲酸脂類農藥)

6 有機硫磺劑加熱問題 次乙基雙二硫代胺基甲酸鹽 Ethylenebis(dithiocarbamate) 簡稱EBDCs 例如鋅乃浦、錳乃浦、鋅錳乃浦 加熱產生環亞乙基硫脲Ethylenethiourea 簡稱ETU

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8 2.肥料殘留問題(p5) 硝酸離子過量造成「藍嬰症」。
硝酸離子(NO3-)轉變成亞硝酸離子(NO2-) ，進入腸胃後再與胺基酸結合成為致癌性很強的亞硝胺(Nitrosamines) 。

9 硝酸鹽安全攝取量(p6) 世界衛生組織(WHO)公告： 每日安全攝取量 3.65 mg NO3- / kg (3.65ppm)

10 亞硝胺(Nitrosamines) 亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛的存在食物、煙、酒、及檳榔中，以香煙中的濃度特別高。
在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌 食物中的亞硝胺，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症。

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12 3.環境荷爾蒙問題(p6) 又稱為内分泌干擾物質。 被視為生態殺手。 環境荷爾蒙係指可能干擾内分泌系統的化學物質。
Nonylphenol　 壬基酚

13 環境荷爾蒙法規上的定義(p6) 一種外來的物質對於動物體內負責動物之恆常或靜態平衡、生殖、發育或行為之自然荷爾蒙產生影響，干擾到荷爾蒙的合成、分泌、輸送、結合作用或去除等。 (1996年Kavlock等人 )

14 環境荷爾蒙實務型定義(p6) 一種外來物質能改變內分泌功能，並在生物和其後代以及生物族群中引起不利之效果。

15 環境荷爾蒙的干擾的現象(p7) 甲狀腺系統之不正常 性發育受到干擾 生育能力降低 生育畸形胎的機率提高 孵化率降低 免疫能力降低
神經和行為之改變

16 具環境荷爾蒙效應之化學物質(p9) 持久性有機鹵化物(6種) 農藥類(47種) 鄰苯二甲酸鹽類(8種) 重金屬(3種) 其他化合物(10種)

17 4.基因轉殖植物問題 (p10) 基因轉殖植物定義：
生物體內基因被其他功能之外來基因植入之植物。並經由此種遺傳改良後，形成具有人類所欲性狀之植物新品種。

18 利用基因工程改良作物的目的(p11) 產生某種型式之保護，使得植物能生長良好且產量增加。
提供加工業者或消費者所需求之植物性狀，使得農民所種植之作物具有更高附加價值。 增加作物產品之營養價值。

19 基因轉殖生物產品之安全性問題(p12) 基因轉殖生物產品對生態環境之影響 基因轉殖生物產品作為食品及飼料用之安全性

20 有機環境栽培之起源(p13、22) 1924年德國人魯道夫史坦納( Rudolf Steiner) 首先倡導農作物有機栽培法，但當時並未受到重視。 1970年代能源危機發生，環境受到嚴重污染，生態環境受到破壞，農業生產力衰退，世界各國才逐漸重視有機農業

21 有機農業面積較大國家(p13) 澳洲1050萬公頃 阿根廷319.2萬公頃 義大利123萬公頃 美國95萬公頃
2003年全球有機農業面積超過1500萬公頃 澳洲1050萬公頃 阿根廷319.2萬公頃 義大利123萬公頃 美國95萬公頃

22 有機農業面積比率較大國家(p14) 列支斯坦 17% 奧地利 11.3% 瑞士 9.7% 義大利 7.94%

23 台灣通過認證的機構(p15) 法令已修改

24 農產品生產及驗證管理法 產銷履歷農產品(TAP) 有機農產品(OTAP) 優良農產品(UTAP)

25 有機環境栽培的優點(p19) 降低肥料和農藥之投入，減少對環境污染 農業廢棄物可作為資源回收再生利用。 土壤覆蓋比較完全，可防止土壤沖蝕 。
建立良好之輪作、間作耕作制度，改善土壤理化結構，減少病蟲害發生機率。 減少氧化亞氮及二氧化碳的排放。 生產高品質而安全的糧食 。

26 有機環境栽培定義(p19) 就是有機農業的耕作方式，強調的是有機的土壤環境下所從事的農業生產
簡單說就是農夫們在培育作物過程中，完全不使用化學肥料、化學農藥及化學生長調節劑的一種農業生產方法。

27 有機作物與一般作物栽培之比較 (p22) 降低環境污染 使用有機質肥料 建立輪耕制度 生物鏈的自然機制

28 有機質肥料之定義 (p23) 有機肥料： 須含有60%以上有機質之肥料，才能稱作有機質肥料。 有機複合肥料：
肥料成品內含有機質在30%以上者 (肥料管理法 )

29 有機肥料之種類(p23) 植物性 動物性 有機廢棄物 有機土壤改良劑 微生物堆肥