2.3 细菌和真菌.

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1 2.3 细菌和真菌

2 动植物的本质区别： 植物能利用二氧化碳和水合成有机物并释放氧气 营养方式——自养 营养方式不同 （即光合作用） 动物要摄取现成的有机物
营养方式——异养

3 光学显微镜分辩率 大约为0.01mm 嘿嘿！你看不见我！ 分布广泛的细菌

4 菌落 大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团 细菌很小，用放大镜看不到单个细菌，只能看到细菌团即菌落。 （大约10亿个细菌堆积起才有一颗小米粒大小）。

5 探究一： 细菌是什么？ Hello! 我是微生物

6 一、细菌 约2000多种，分布极其广泛。 单细胞生物 个体十分微小，直径大多0.5~2.0微米。
细菌的营养方式分成两类——异养和自养。多数细菌不含叶绿素，不能自己制造有机养料，必须依靠现成的有机物，是异养的。少数的细菌是进行自养的。

7 自养型细菌 硝化细菌是化能自养型的，利用化学能转换为自己的能量，没有叶绿素，因为它不是依靠光能进行光合作用的。
光合细菌不含叶绿素，它进行光合作用靠体内的光合色素。 蓝细菌含有叶绿素a，能够在光合作用时释放氧 。

8 细菌的三种形态 ①球菌 ②杆菌 ③螺旋菌

9 分组讨论 我们吃饭前要洗手，是因为手上有细菌。 细菌都是有害的吗? 有没有有益细菌?

10 细菌使食物变酸（有益） 乳酸菌无氧条件下分解糖类产生乳酸，有氧就会死。 酸奶 泡菜 醋 干酪 醋酸菌在有氧条件下,可将乙醇氧化成醋酸。

11 有些细菌能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物，在自然界的物质循环中起重要作用。

12 正常生理状态下，正常的肠道菌群对人体的维生素合成、促进生长发育和物质代谢以及免疫防御功能都有重要的作用，是维持人体健康的必要因素。
双歧杆菌： 1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等； 2、抗肿瘤； 3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收； 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。

13 乳酸杆菌 乳酸菌和双歧杆菌一起控制着人体生态菌群的平衡，不断清除有毒物质，抵御外来致病菌的入侵。
它们吐出大量的乳酸，促使肠壁蠕动、帮助消化、排尽粪渣，杀灭病原菌，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高人体对钙、磷、铁离子等营养素的吸收。因为乳酸菌群具有抗感染、除毒素、协助营养摄取的独特功能，所以能有效地调节肠道微生态平衡。能消除致病原，大大地减少亚硝胺类和腐败细菌毒素对癌的诱发性，同时可激活免疫反应，增强人体免疫力。乳酸菌分解乳糖，产生半乳糖，所以有助于儿童脑及神经系统的发育。

14 大肠杆菌 大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要寄生在大肠内。
能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌，婴儿出生后即随哺乳进入肠道，与人终身相伴，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和K，以及有杀菌作用的大肠杆菌素。正常栖居条件下不致病。 但当它侵入人体一些部位时，可引起感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的，尤其是对孩子及老人。

15 大多数细菌是和人类和平共处的，也有许多细菌对人类不仅无害而且有益，能给人类带来很大好处。

16 少数细菌对人类有害 食物腐败

17 龋齿 口腔细菌 龋病也叫龋齿，俗称”虫牙”，在我国发病率为50%-90%。世界卫生组织已将龋病、癌症和心血管病并列为当代危害人类健康的三大疾病。

18 扁桃体炎 溶血性链球菌引起的患病 细菌使生物体生病 伤寒杆菌、结核杆菌、破伤风杆菌、 肺炎双球菌等致病菌对人类有害。

19 酵母菌 单细胞 发酵做馒头

20 酵母菌既可通过有氧呼吸生活,又可通过无氧呼吸生存。
有氧呼吸时,把葡萄糖氧化分解为水和二氧化碳,释放大量能量(此时营养充分,有氧气,也是酵母菌大量繁殖的时候) 在无氧条件下进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 酵母菌发酵产生的二氧化碳气体受热膨胀，使馒头松软可口。 工业上利用稻谷、小麦等粮食（含有葡萄糖）来酿酒。

21 酵母菌 用酵母菌做面包（氧充足时） 用酵母菌酿酒（缺氧时）

22 霉菌

23 腐烂的橘子上往往会长出灰绿色的斑块——青霉菌，请注意有的菌丝已经深入橘子内部。这些菌丝会把食物消化掉。

24 大型食用真菌 蘑菇 银耳 木耳 灵芝

25 有毒的蘑菇

26 青霉素 青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。青霉素的发现者是英国细菌学家弗莱明。

27 酱油 酱油原料多是大豆和小麦及麸皮。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。

28 真菌 作用 酵母菌 用来酿酒、面包馒头的发酵 青霉 提取青霉素 霉菌 使物品发霉 曲霉 花生的黄曲霉素，生产酱和酱油
酵母菌 用来酿酒、面包馒头的发酵 青霉 提取青霉素 霉菌 使物品发霉 真菌 曲霉 花生的黄曲霉素，生产酱和酱油 多细胞 食用菌 (可以食用的真菌) 蘑菇、木耳、灵芝 这是些大型的真菌，但有些大型真菌有毒。 分解动植物尸体(把有机物变成无机物)，…… 作用 农作物病害，人得甲癣和脚癣。

29 甲癣 脚癣

30 巴斯德的“鹅颈瓶实验” 法国微生物学家巴斯德，他认为，生物不可能在肉汤或其他有机物中自然发生，否则灭菌、菌种选育等就都是无意义了。 他将营养液(如肉汤)装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中(这就使那些认为实验使空气变坏的人无话可说)，而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中。巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，然后放冷静置，结果瓶中不发生微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中出现微生物了。 可见，微生物只能来自微生物，而不能来自无生命的物质。

31 乳酸菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 酵母菌