食品標示知多少 南成國小營養師 王彥文.

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1 食品標示知多少 南成國小營養師 王彥文

2 小紅帽的家 有一天……… 去森林裡面找奶奶吧

3 在森林裡面 肚子好餓喔……，正要拆一包來吃的時候

4 精靈姐姐出現了 小紅帽， 餅乾過期了， 不可以吃！ 還好沒吃， 不然就糟糕了。

5 可惡的大野狼， 竟敢賣給我過期的餅乾….

6 一、先看看賣場 二、用鼻子聞一聞 三、用手摸一摸 四、用眼睛看一看 五、觀察是否有食品標章 六、觀察食品標示
買東西六大步驟 一、先看看賣場 二、用鼻子聞一聞 三、用手摸一摸 四、用眼睛看一看 五、觀察是否有食品標章 六、觀察食品標示

7 溫度計 0度 30度 (冷藏)7度 (冷凍) -18度 越熱 越冷

8 家裏的冰箱 (冷凍) -18度 (冷藏) 7度

9 第一步：看看賣場-冷凍庫 ●冷凍櫃保持在-18℃以下。 0度 30度 (冷藏)7度 (冷凍) -18度

10 第一步：看看賣場-冷藏庫 ●食品冷藏在7℃以下。 0度 30度 (冷藏)7度 (冷凍) -18度

11 聞一聞有沒有怪味道，過 期食品大多有酸臭腐敗味。
第二步：用鼻子聞一聞 聞一聞有沒有怪味道，過 期食品大多有酸臭腐敗味。

12 1、摸一摸盒子有沒有鼓鼓的， 壞掉的食品常常會膨脹。 2、封口完整無破損。
第三步：用手摸一摸 1、摸一摸盒子有沒有鼓鼓的， 壞掉的食品常常會膨脹。 2、封口完整無破損。

13 3、罐頭有沒有裂痕或凹凸現象

14 4、用手感覺彈性、重量和包裝

15 第四步：用眼睛看一看： 1、有沒有過期

16 2、觀察食物的外觀和色澤

17 3、觀察食品是否有不明沈澱物

18 第五步、觀察是否有食品標章 鮮乳標章 優良食品標誌

19 認識食品標章 鮮乳標章 優良食品標誌 食品認證標誌 健康食品標章 安全蔬果吉園圃標章 校園食品 一.食品標誌的種類及意義
所謂的食品標誌即代表一項產品在原料挑選、製造過程到成品完成皆依標準規範來作業，在衛生品質上具有國家級的保證，讓消費者買的安心、吃的放心。以下簡單介紹幾種常見的食品標誌。 1.食品GMP標誌<<<GMP食品優良作業規範>>> 意義-“良好作業規範”或”優良製造標準”為一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。圖誌中所示的OK手勢代表”安心”即即消費者對認證產品的衛生相當安心，另外的笑臉圖樣表示對品質相當滿意。 2.百分百鮮奶標誌 所代表的意義為百分之百純鮮奶製成，無添加任何不純的成份，如使用奶粉沖泡成鮮奶即無法貼上此標誌。 3.CAS優良食品標誌<<<優良肉品及冷凍食品>>> 品質及成份完全符合國家級標準，衛生條件也合乎食品衛生管理法規定，另外在包裝上及標示上皆完整明確，以下將介紹較常見的2種 4.吉園圃標章 圖章中的綠葉部份代表農業，內有3個圈圈所代表的為在標章的推行上需要輔導、檢驗、管制三方面配合，農產品之安全由檢驗來證明其符合衛生標準。 健康食品標章 校園食品 安全蔬果吉園圃標章

20 認識食品認證標誌-1 食品認證標誌

21 認識食品認證標誌-2

22 認識鮮乳標章-1

23 認識鮮乳標章-2 夏天出產用注音符號表示，冬天用英文字母表示 鮮乳標章

24 認識校園食品標章-1 校園食品

25 認識校園食品標章-2

26 哪些是校園食品 × 甜 甜 圈 鮮乳 Ο Ο 優 酪 乳 薯條 / 漢堡 Ο × 礦泉水

27 第六步、觀察是否有食品標示

28 為什麼買東西要看食品標示 知道是哪一家公司做的 了解自己吃了哪些食物 不會吃到過期的食物 可以知道吃了多少食物

29 食品標示有哪些呢?? 品名、主要原料、重量 保存期限、有效日期 廠商的住址和電話 營養標示

30 一、品名、內容物、成份

31 二、保存期限、有效日期

32 三、製造廠商、電話、地址

33 四、營養標示 換清楚的食品標示圖

34 一、先看看賣場 二、用鼻子聞一聞 三、用手摸一摸 四、用眼睛看一看 五、觀察是否有食品標章 六、觀察食品標示
買東西六大步驟 一、先看看賣場 二、用鼻子聞一聞 三、用手摸一摸 四、用眼睛看一看 五、觀察是否有食品標章 六、觀察食品標示

35 有獎徵答? 選我? 選我? 選我? 選我?

36 問題1 -16度 -18度 冷凍庫

37 問題2 10度 7度 冷藏庫

38 問題3

39 問題4 有效日期 止 有效日期 止

40 問題五 哪3個是校園食品 哪2個不是校園食品 × 甜 甜 圈 鮮乳 Ο Ο 優 酪 乳 薯條 / 漢堡 Ο × 礦泉水

41 The End 謝謝聆聽