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河源美食 ——10旅游管理1班33号程麒
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环境一级棒 山好水好空气好 万绿河源
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客家让豆腐
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五指毛桃煲鸡
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东江河鲜
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客家钵仔肉 咸鱼肉饼煲仔饭
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全牛套餐
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娘酒醉河虾 食材 半斤 小河虾6颗 韭菜5个 泡椒少许 葱少许 姜少许 蒜沫少许 花生油少许 盐少许
鸡精少许 高度白酒1提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用； 2锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分 的小河虾； 3出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟； 4放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。 小贴士 1、虾炒出水分后再用油炒这样更香； 2、加入高度白酒可以更好的去腥味； 3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩， 用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
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霸王花米排粉
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猪脚米粉
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分两步：1、烧猪脚 2、煮粉 原料： 猪脚4块、香菜末少许 、河粉（视个人食量而定） 辅料： 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色， 接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小 火焖煮至猪脚熟烂 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火 盛出。 猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有 黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注 意翻动，使受热均衡。 猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定 要马上冲冷水才能达到效果。 加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再 撒上香菜即可食用。
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牛筋糕
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五指毛桃
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紫金牛肉丸
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欢迎来河源狂吃
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