組別:第六組 莊欣萍 蔡宜芳 游錦雲 王詩評 羅福勇 梁慧敏

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1 組別:第六組 莊欣萍 蔡宜芳 游錦雲 王詩評 羅福勇 梁慧敏
旺旺來肉牛場 組別:第六組 莊欣萍 蔡宜芳 游錦雲 王詩評 羅福勇 梁慧敏

2 牧場介紹 1.地點:苗栗造橋鄉豐湖村山坡地段 優點: (1)地價便宜(1200元/坪). (2)山坡地勢較高,排水容易且通風良好.
優點: (1)地價便宜(1200元/坪). (2)山坡地勢較高,排水容易且通風良好. (3)溫度較涼爽,牛隻較舒適. (4)最接近含有牛線的肉品市場為台中肉 品市場(路程約40分鐘) (5)接近苗栗主要交通幹道,鄰近一高,約 15公里處,北上南下運輸方便

3 規劃與設計

4 透視圖

5 曬牛糞

6 廢水處理

7 2.品種:台灣黃牛 Ⅰ族群現況 Ⅱ.生長性能 Ⅲ.繁殖性能 Ⅳ.泌乳性能
Ⅴ.屠體性能 　　台灣黃牛肥育公牛平均二歲半時屠宰，其屠體形狀為：屠宰體重 442公斤，屠體重為 263公斤，屠宰率60％，屠體精肉率64％，屠體脂肪比率 13％，屠體骨重比率18％，背脂厚度0.5公分，腰眼面積77平方公分。以上顯示，黃牛產肉率高，脂肪少，屠體性能不比大型肉牛品種差。但小體型的黃牛飼養期仍不宜過長，只要體重適當、肥育度足夠，仍可二歲齡左右即屠宰上市。

8 Ⅵ.牛肉成分 　　黃牛肉基礎成分如下：水分75％，灰分1％，蛋白質21％，脂肪 3％。氨基酸成分當中，黃牛肉的甘氨酸比肉牛、乳牛、水牛肉含量高。黃牛肉膽固醇含量為每100克肉中含87～90毫克，與豬、禽肉相近。黃牛肉的保水性比水牛肉及美、澳進口冷凍牛肉為佳；肉色比水牛肉明亮，較鮮紅，而水牛肉色較暗紅。 Ⅶ.品評試驗 　　以黃牛肉、布拉曼牛肉、荷蘭牛肉及美國進口冷凍牛肉為對象，將大里肌煎至6～7分熟，品評風味、多汁性、嫩度、腥味、整體接受性等項目，結果顯示：黃牛肉在每一品評項目中均評為最高或次高分數，表現具全面性，與國人喜歡的口感接近；其他牛肉則有一至多項的品評結果較不理想，具缺陷性。整體而言，肉牛肉（不論新鮮或冷凍）的各項品評結果均優於乳牛肉，荷蘭牛肉是所有牛肉中接受性最差的。冷凍牛肉嫩度雖最好，但多汁性及整體接受性的表現則不如黃牛肉。

9 3.頭數:40~50頭 4.飼養型態:半畜舍,為防疫計劃完全不提供參觀 5.坪數:一公頃(3025坪) 3025*1200= (NT) 6.員工:6人 採輪班 (正常兩人就可以) 1人 獸醫為駐場形式(每月提供5000元) 分成飼養、治療 起薪每人約2.5萬元(自家人不給薪)

10 牛隻繁殖 由恆春畜試所買進種公牛與種母牛(五萬/隻) 荷蘭買進冷凍精液($300) ☆ 自然配種(免錢)

11 飼養管理 a.仔牛 1.至少一星期初乳 2. 6個月內的小牛可以視情況餵給牛奶。可 以2餐/天，為早晚各一餐而每餐各1公斤； 或是1餐/天，為一天2公斤/餐 3. 6個月後即使用飼料及乾草搭配飼養 b. 母牛飼養

12 飼料 飼料方面交由工廠方面的配方調配飼料，我們再加以購買即可。每趟飼料運載則多加運費$20,但因為飼料廠鄰近牧場(約20公里),可以自行運載,每包飼料價格約在460元(5月底前未調漲價格),每包飼料為50公斤重,每隻牛一日攝食2公斤精料,以50頭育肥牛算1日需2*50=100(2包),每個月需2*30=60包

13 飼料工廠(約離牧場20公里)

14 牧草 種植:狼尾草 進口:苜蓿草及百慕達草 (一塊苜蓿草磚$250/25kg；一塊百慕達草磚$500/50kg)
因為場內種植草料成本較便宜，因此使用上占總用量的三分之二； 而國外進口的草料成本大約貴一倍，因此使用上占總用量的三分 之一。如此即可符合牛枝在草量上的營養需求。

15 添加 1.飼料中添加酒糟:可以使肉較紅；添加豆腐渣(或是大豆粕)可以使牛肉較白。
肉牛生長需要考慮飼料中的粗蛋白質含量。因為蛋白質可以分解出胺基酸，再到氮素，此元素可以使肌肉的生長。另外在肥育時期要使牛隻達催肥效果，可針對能量方面做調整，加重飼料上蛋白質與碳水化合物的含量。 2.鹽磚： 一塊大約$400，可供小牛使用(大約12隻) 3.微量元素(鈣、磷的補充)

16 資金 (1)工廠建築: 1.外部 鐵皮+鐵架(含其他設備像是水泥、便宜隔熱器材等)： 建造約50~60頭肉牛的飼養廠房，大約需要約$811410左右($12000/坪) 廢水處理設備約70萬 2.飼料2公斤/天*50頭=100 (兩包) 2*30=60包/月 460*60=27600/月 牧草+濕料+添加物:60*50*30=90000

17 2. TMR一台小型二手約25萬 3. 土地3025. 1200=3630000 投資總金額: 811410+700000+27600

18 回收 50000頭* 頭*12=564000 /564000=15.912 16年可回本!!!

19 別走開喔! 還有行銷 與 生產履歷 馬上與您相見