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西餐烹調 香蒜白酒海瓜子麵 焦糖布丁
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香蒜白酒海瓜子麵 材料: 海瓜子 0.5公斤 螺旋麵 225克 大蒜 50克 胡椒粉 1克 紅辣椒 15克 起士粉 10克
海瓜子 公斤 螺旋麵 克 大蒜 克 胡椒粉 1克 紅辣椒 克 起士粉 10克 橄欖油 c.c 麵粉 克 九層塔 克 鮮奶油 克 白酒 克 奶油 克 水 克 鹽 克
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將蒜頭切片,九層塔取葉
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煮義大利麵 水滾之後加鹽、胡椒粉、橄欖油 義大利麵煮7分鐘即可撈起瀝乾
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3.將煮好的義大利麵加鹽和白酒拌勻 4.加入辣椒、雞粉、胡椒粉、九層塔
做法 1.奶油蒜片爆香後蒜片撈起 2.海瓜子入鍋炒熟 3.將煮好的義大利麵加鹽和白酒拌勻 4.加入辣椒、雞粉、胡椒粉、九層塔
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擺盤 淋鮮奶油再撒上起士粉就完成了
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焦糖布丁 (材料) 布丁: 焦糖: 雞蛋 5 個 水 20克 香草粉 1/2t 白砂糖 60克 牛奶 200c.c 熱水 15克
布丁: 焦糖: 雞蛋 個 水 克 香草粉 1/2t 白砂糖 克 牛奶 c.c 熱水 克 水 c.c 檸檬汁 克 鮮奶油 50克 白砂糖 80克
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煮焦糖 將水、白砂糖放入鍋子煮至焦褐色，最後擠一些檸檬汁
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在模型內側塗上薄的一層沙拉油 將所有焦糖均分到每個模型
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布丁做法 1.打五顆全蛋 2.加香草粉、牛奶、水、鮮奶油 3.西餐刀刀背面向鋼盆(如圖)將材料打勻
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將布丁用篩網過篩後均分至每個模型
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鍋子裝水(約模型八分高) 布丁放入烤箱，烤箱刻度4烤12~15分鐘 鋼盆中放水加冰塊，將出爐的布丁放入
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完成了 布丁倒扣到點心盤就完成了
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心得 香蒜白酒海瓜子麵做法很簡單，而且又很香很好吃，海瓜子真的超棒！我回家也要煮給家人吃。
布丁製作的過程比較繁瑣一些，但不會特別難，只要注意一些細節就可以做成功了，我覺得焦糖的部分很甜，布丁很香，有濃濃的雞蛋味，天然的食材料理出來就是好吃！ 這學期又學到很多東西，謝謝老師。
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