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泰式料理 1-37組 高瑞
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目錄 泰式青口 泰式金杯 泰式魚唇 泰式芝麻雞 泰式拌木瓜
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泰式青口 做法 1.1、青口过水备用. 2.2、青，红椒，洋葱切斜刀块，蒜片，柠檬片，姜片，九层塔叶。 3.3、取锅加热倒入大豆油烧热放入姜片，蒜片，九层塔叶，青，红椒，洋葱煸香后加入青口在淋上米酒翻炒倒入高汤调味勾欠后洒上柠檬片，倒入盘中装饰即可。。
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泰式金杯 做法 1.胡萝卜切去根部，让末端包在馄饨皮上，定型成金杯 2.锅烧热，下油，把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中，炸至松脆金黄色，捞起沥油，放一边备用 3.将里脊肉，虾，青椒，蘑菇洗净，剁成小粒，红椒切成细丝，香菜取香菜头部分，和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油，投入剁碎的香菜头和蒜茸，爆香 4.放入剁碎的里脊肉和虾炒匀 5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀 6.加入调味料，把所有材料炒熟，盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内，在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰
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泰式魚唇 做法 1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。 2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。 3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。 4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。 5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
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泰式芝麻雞 做法 1. 鸡肉腌隔夜(材料A），热锅，热油，鸡肉炸至金黄色捞起备用。 2. 把调味料搅拌均匀，（除了糖，酸柑汁，枫柑叶）。 3. 热锅，把酱料煮滚，把花生酱煮溶，然后加入糖和鸡肉拌匀，加入酸柑汁，熄 火。最 后才倒入枫柑叶，上桌。
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泰式拌木瓜 做法 1.青木瓜一只擦丝. 2.蒜头几粒，花生一把炒香去皮，柠檬一只榨汁，虾皮一把用开水洗净沥干水，鱼露三大勺，糖两大勺，盐少量，香菜两条，红辣椒几只，蕃茄一只切块. 3.把所有东西丢到捣钵里捣到木瓜软身入味就可以吃了。
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