壹、家政的意義與範圍 貳、家政教育的沿革 參、家政職業的發展.

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1 壹、家政的意義與範圍 貳、家政教育的沿革 參、家政職業的發展

2 壹、家政的意義與範圍 一、家政的意義 二、家政學習內容與教育特質 「家政」乃是一個專有名詞，由英文Home Economics兩字意譯而來
，此名詞確立於1899年在美國紐約柏拉塞特湖所舉行的第一次家政會議。 二、家政學習內容與教育特質 (一)家政學習內容 1. 服裝。 家人關係。 2. 膳食。 家政教育。 3. 居住。 家庭工藝。 4. 兒童發展與保育。 禮儀。 5. 家庭管理。 衛生與保健。

3 家政的範圍 (二)家庭教育的屬性 1. 普通教育（生活教育）。 全民教育。 2. 職業教育。 終身教育。

4 　1. 「家政」在現代社會中，是否有學習的必要？爲什麼？
【答案】「家政」在現代社會中，有學習的必要，其包含： (1)普通教育（生活教育）：這是最基本的生存之道。 (2)職業教育：選擇家政相關科系，不僅能加深加廣學習，亦 可以取得國家證照，進而爲社會、國家服務。 (3)全民教育：現今男、女、老、幼都必須接受家政教育。 (4)終身教育：處於知識經濟時代，更需不斷學習以充實能 力。 想 一 想

5 貳、家政教育的沿革 一、中國的家政教育 1. 漢朝：班昭著《女誡》，於清朝時成為女子教育的典範。
2. 清朝：《朱子家訓》自清朝以來被視為治家典範。 3. 清朝中期： 　(1)1844年，英國傳教士艾德西女士（Miss Aldersey）設立第一所女校。 　(2)清光緒29年（1903年）清廷頒佈「奏定學堂章程」，規定女學教材。 　(3)清光緒32年（1906年），正式把女子教育納入國家教育體制。 　(4)清光緒33年（1907年）頒佈「女子學堂章程」及「女子師範學堂章 程」，「女紅」一科是政府所公佈課程中家政課程的起源。 貳、家政教育的沿革

6 4. 民國以後： 　(1)萌芽期：清朝末年開始，表面上雖力求變化，但本質上並沒有改變。 　(2)轉變期：民國成立以後，家政教育先由模仿日本，轉而模仿美國。 (3)建制期：民國 24 年以後，確立家事職業學校的地位。 (4)蓬勃發展期：民國 38 年家事職業學校紛紛設立，提供所需人才。 (5)轉型期：民國 94 年迄今，家政教育分化為更專業的職業教育。 　 民國 8 年，國立北京女子高等師範學校開始成立家政系；政府遷台後，民國 42 年省立台灣師範大學（已更名為國立台灣師範大學）首先設 立家政系；民國51年，中國文化大學在國內創立第一所研究所。

7 二、歐美的家政教育 三、日本的家政教育 1. 德國：19世紀中葉，德國首先創立家政系。 2. 美國：
　(1)將理家事務成為科學知識，並成為大學課程發展的專門學問，授 　　予各級學位。 　(2)1874年，伊利諾工業大學，開始4年的家政課程。 三、日本的家政教育 1. 日本家政教育始於19世紀。 年，把過去限於女生必修的家事科，擴大範圍改為「家庭科」， 　為男女學生共同必修之課程。

8 四、家政教育的發展 1. 生活各領域的不同層次需求能獲得適當滿足。 2. 培養健康的個人以建立健康的家庭，並強化家庭教育。
3. 培養明智的消費物品與勞務管理能力。 4. 關懷環境保護、資源利用。 5. 兩性的終身學習。 6. 對生活有正確的認知與重視休閒的感性陶冶。 7. 建立獨立思考、夥伴相互合作與和諧共事的知能。

9 參、家政職業的發展 家政相關行業與職場（業）

10 家政相關行業與職場（業）（續1）

11 　1. 讀了本章內容後，試比較你閱讀之前與閱讀之後的「家政」？
【答案】「家政」是一門生活科學，雖課程內容涉獵廣泛，但是若能從 中擇取符合自己興趣的科目，加以研究，並精熟技能，考取 相關國家證照，秉持不斷進修、求進步的積極精神，定能謀 得職業、發展志向，使我們的生活更美好。 想 一 想

12 一、是非題 （　）1. 我國家政教育萌芽期始於明末。 註：我國家政教育萌芽期始於清朝末年。 （　）2. 家政教育是「活到老，學到老」的終身教育。 （　）3. 「家政」一詞是由英文 House Keeper翻譯而來。 註：「家政」一詞是 Home Economics。 （　）4. 我國家政教育最先模仿的是日本。 （　）5. 民國8年，國立北京女子高等師範學校始有成立家政系。 （　）6. 清朝以來，《女誡》這本書被視為女子教育的典範。 （　）7. 我國家政職業教育較普通家政教育發展得早。 註：我國家政職業教育較普通家政教育發展得晚。 X ○ X ○ ○ ○ X

13 （　）8.「家事」是目前我國家政教育課程的通稱。
註：家政是目前我國家政教育課程的通稱。 （　）9. 學校家政教育的實施，始於歐美國家。 （　）10.美容、美髮及幼兒發展與保育課程亦屬於家政教育的研究範圍。 X ○ ○

14 二、選擇題 （　）1. 學習家政概論應具備何種正確的態度？　①必須與時共進，活 　　　　到老、學到老 ；②是生存的必備知識，人人皆應學習；③女性 　　　　比男性更適合學習，以因應家庭生活 ；④要以科學的精神與態 度來學習　(A) ①②③④　(B)①②③　(C)②③④　(D)①②④。 註：③強調兩性適性發展，以增強兩性的了解及適應家庭生活。 （　）2. 家政教育的對象是　(A)女子　(B)男子　(C)學生　(D)全體人類。 （　）3. 我國正式將女子教育納入國家教育體系中是在　(A)光緒29年　 　　　　(B)光緒30年　(C)光緒31年　(D)光緒32年。 （　）4. 下列哪一項不屬於家政教育？　(A)職業教育　(B)特殊教育　(C) 　　　　終身教育　(D)全民教育。 註：(B)應為普通教育。 D D D B

15 （　）5. 我國第一所女校是何人創立？　(A)美人克里謨　(B)日人吉田松
　　　　蔭　 (C)光緒皇帝　(D)英人艾德西。 （　）6. 「家政」名詞的確立是西元　(A)1912年　(B)1924年　(C)1900年　 　　　　(D)1899年　在美國紐約柏拉塞特湖所舉行的第一次家政會議中 決定的。 （　）7. 家政教育的範圍是　(A)普通教育　(B)全民教育　(C)生活教育　 　　　　(D)以上皆是。 D D D

16 （　）8. 下列敘述何者較正確？　(A)家政教育的對象仍以女性為主的發
展趨勢　 (B)家政教育可做為謀生的職業教育　(C)家政教育較強 調物質的生活而忽略精神的生活　(D)家政教育僅教導理家的知 識而忽略治家的技巧。 註：(A)強調兩性的終身學習；(C)家庭教育兼具工作與休閒，對 生活有正確的認知與重視休閒的感性陶冶； (D)家政教育將 科學、知識與原理應用在生活中。 （　）9. 學習家政相關課程有何優點？①取得相關證照，可從事的職業 　　　　多元、廣泛 ；②落實家政教育，可提升社區及環境服務行動； 　　　　③能學習與人互助合作及圓融處事的知能 ；④能應用高科技產 　　　　品及生活技巧，提高生活品質 　(A) ①②③④　(B)①②③ 　(C) ②③④　(D)①②④　。 B Ａ

17 （　）10.今日家政教育是指下列哪一種教育？　(A)專指年輕女性接受的　
　　　　 新娘教育　(B)是遙不可及的理想化教育　(C)是為提升生活品 質的生活教育　(D)專指烹飪、手工藝等技藝訓練。 （　）11.「親職教育」應屬於家政範圍中的哪一項？　(A)家人關係　 　　　　 (B)家庭法律　(C)家政教育　(D)家庭管理。 （　）12.在家政研究範圍中，食品衛生與安全是屬於哪一類？　(A)家庭 管理　(B)膳食製備　(C)衛生保健　(D)消費經濟。 （　）13.下列何者不是未來家政教育的發展趨勢？　(A)課程內容實用化　 (B)教育對象仍以女性為主　(C)注重消費教育　(D)強調物質生 活與精神生活並重。 註：(B)強調兩性的終身學習。 C Ａ B B

18 （　）14.我國大學家政系，最早成立於　(A)民國元年　(B)民國8年　
(C)民國10年　(D)民國15年。 （　）15.最先在大學中成立家政科系的國家是　(A)日本　(B)中國　 (C)美國　(D)德國。 B C

19 三、填充題 1.人類社會中最基本的組織是 ＿＿＿＿。 2.漢朝班昭著 ＿＿＿＿，後來成為女子教育的典範；唐朝宋若昭著，對女子教育有很詳細的講解。 3.家政一詞由英文 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿翻譯而來。 4.政府遷台後，民國42年 ＿＿＿＿＿＿＿＿首先成立家政系；民國51年 　＿＿＿＿＿＿＿＿創立第一所家政研究所。 5.我國政府公佈家政課程，最早的科目是 ＿＿＿＿。 家庭 女誡 Home Economics 台灣師範大學 中國文化大學 女紅

20 四、問答題 1. 請舉例說明修習有關家政課程，對我們日常生活有何助益？ 【答案】家政課程包羅萬象，食、衣、住、行、育、樂等生活課題都涵蓋，如果能學以致用，相信除了可以照顧好自己外，也可以照 顧好家人。而且加深加廣的學習，也可以發展成職業，成為一 生的志業。 例一：學習有關膳食的課程，可以讓我們了解如何選擇有益身 體健康的食物、知道食品衛生的重要性、學習烹調技能……等，更懂得這方面的專業知識。

21 例二：學習有關服裝的課程，讓我們知道合宜的穿著裝扮、服裝的材質與特點、服裝的保養與收藏、服裝設計……等知識。
例三：學習有關兒童發展與保育相關課程，讓我們了解如何照顧好孩子的生、心理健康……等，將幫助我們未來有能力扮演稱職父母的角色。

22 2. 家政學習內容中，最令同學感到興趣的是哪一門課程？其職業發展方
　向為何？ 【答案】舉例回答： 　　　　(1)服裝－－可了解如何穿出自己的特色……等，了解服裝的專業知識；職業發展方向為服飾業，例如：打版師、設計師、服飾專櫃員……等。 　　　　(2)膳食－－知道食物營養成分及如何選擇食物，吃得較健康……等；職業發展方向為餐飲業，例如：營養師、餐廳或飯店外場及內場服務人員、外燴服務……等。

23 　　　　(3)幼兒發展與保育－－了解嬰幼兒生、心理發展及照護工作……等；職業發展方向為幼兒保育事業，例如托兒所、育嬰中心、家庭保母、安親班……等。
　　　　(4)美容美髮－－了解保養皮膚、彩妝、髮型設計……等專業知識；職業發展方向為美容、美髮業，例如髮型設計師、整體造型師、化妝師……等。