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苦瓜! 是胃部不健康、肝臟功能不好的 特效藥! 在中藥上 它也被當做一種催情的春藥。 夏日美食--苦瓜不食心,心苦嘴不苦

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1 苦瓜! 是胃部不健康、肝臟功能不好的 特效藥! 在中藥上 它也被當做一種催情的春藥。 夏日美食--苦瓜不食心,心苦嘴不苦
苦瓜! 是胃部不健康、肝臟功能不好的 特效藥! 在中藥上 它也被當做一種催情的春藥。 夏日美食--苦瓜不食心,心苦嘴不苦

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3 苦瓜,是胃部不健康、 肝臟功能不好的特效藥 不喜歡吃苦瓜的人, 為了身體健康, 訓練自己勉強去接受苦瓜吧!!!

4 苦瓜又名紫芝,是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥。對於消除暑熱、 強健身體有超群的效果。在南方料理中, 苦瓜是一道不可或缺的菜, 他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。 一般的青菜中, 維他命C約含量並不如想像中的多。 苦瓜大約一百克中有一百二十毫克的 維他命C,含量不可謂不驚人。

5 如何將這珍貴的天然維他命C好好保存, 不予破壞地服食下去, 正是料理時最需留意的地方。 嚴夏季節的戶外勞動與約會之前, 請吃一點苦瓜,可以預防暑氣所引起的各種疾病,苦瓜中據說也含有維他命E 獨特的苦味和各種有用的物質在身體中流動 幫助人體渡過危險期。 一般的食物中很少帶有苦味的。 而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處 同時,在中藥上 它也被當做一種催情的春藥。

6 例如:在日本當做健胃強肝的藥, 在中國卻是當做強精劑來使用的。 在歐洲,雞尾酒中的橘子苦酒也和苦瓜有相同的效果。 日本的九州,可以買到新鮮的苦瓜。 苦瓜和小黃瓜一樣, 表皮有著突起的疙瘩,有青白色和青黑色兩種,如果要當做菜用時, 最好選擇顏色較深的苦瓜, 效果較佳。

7 順帶一提的是, 日本沖繩島有三種提神的食物,即山羊的生肉片, 海蛇料理與苦瓜。 身體發熱、蚊蟲咬傷、 扁桃腺發炎時,將苦瓜研成汁,塗於紗布上,貼於患部。

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9 【健康享瘦:15種苦瓜製作方法】 苦瓜不是那種模樣水靈靈、招人喜愛的蔬菜。可是燥熱的夏天裡你卻會記起它的好。因為無論喜歡不喜歡它的味道,你都不能否認當那一絲清苦入胃時,身體的感覺好多了。 苦瓜能搭配各種肉類和菜類變化出多樣的菜色,這裡搜集了其中15種, 大家可以試試做哦!

10 愛上苦瓜的4大理由: 1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、 瘡腫、中暑發熱、痱子過多、 結膜炎等病有一定的作用。 2.苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、 提高機體應激能力、保護心臟等作用。 3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原, 具有一定的抗癌作用。 4.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」,能使攝取的脂肪和多糖減少。

11 《豆豉苦瓜》

12 原料:苦瓜200克,豆豉15克。 輔料:蒜末5克,香油5克,鹽3克,雞精少許。 做法: 1
原料:苦瓜200克,豆豉15克。 輔料:蒜末5克,香油5克,鹽3克,雞精少許。 做法: 1.將苦瓜去瓤、洗凈,切成條, 放入沸水中焯熟,撈出;再放入涼水中浸涼, 撈出瀝乾,放入盤內備用。 2.鍋置火上,放油燒熱,放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬,將苦瓜片放入翻炒, 淋上香油、鹽、雞精,翻炒均勻即可。 特點:味道濃郁,清涼降火。

13 《白果苦瓜》

14 白果涼瓜 「苦」中作樂 特點:味道咸鮮,黃綠相間。 備料時間:5分鐘 烹調時間:5分鐘 原料:苦瓜、白果。 調料:鹽、味精、太白粉。 做法: 1.白果洗淨,苦瓜洗凈切丁。 2.炒鍋上火入油,放白果、苦瓜及調味料炒熟。 3.最後用太白粉勾薄芡即可。 ※廚師提示:白果一次食用不宜過多。

15 《苦瓜釀肉》

16 特點:四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效。 用料:苦瓜750克,去皮豬肉300克, 雞蛋1個,熟豬油1,000克。 烹飪方法:苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後去水。豬肉剁成泥,冬菇、蝦切碎。加雞蛋,麵粉,濕太白粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕太白粉封兩端。放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡, 撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟。 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精, 濕太白粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可。

17 《苦瓜肥腸》

18 菜系:廣東菜 材料:苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙 調味料:酒1大匙、醬2大匙、糖1茶匙、 胡椒粉少許、芡汁半大匙 製作方法: 1
菜系:廣東菜 材料:苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙 調味料:酒1大匙、醬2大匙、糖1茶匙、 胡椒粉少許、芡汁半大匙 製作方法: 1.苦瓜洗淨,剖開後去籽,先橫切三小段,再直切成條狀。 2.大腸先洗淨,煮爛再取出,剖開後切條,辣椒切斜片。 3.用2大匙油先炒蒜末,再放入大腸同炒,接著放苦瓜, 並加入所有調味料(芡汁除外)。 4.小火燒入味,同時放入辣椒片,燒至湯汁稍收乾時, 勾芡即可盛出。 重點提示: 1.選擇色澤淺白,顆粒粗大的苦瓜,這種苦瓜味較輕,質地較軟嫩。 2.大腸可買現成的,或是一次多煮幾條, 煮爛後再打包放冰箱冷凍,用時隨時取出即可。

19 《苦瓜肉片》

20 原料:涼瓜,豬肉片,雞蛋,生粉,蒜蓉。 製法: 1. 把肉切片,放蛋青,生粉,生抽,一點點水腌好, 用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。 2
原料:涼瓜,豬肉片,雞蛋,生粉,蒜蓉。 製法: 1.把肉切片,放蛋青,生粉,生抽,一點點水腌好, 用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。 2.炒鍋放油,用過油的方法,就是把肉放到油鍋裡先過一下油, 這樣做肉會很軟,很嫩。「熱鍋涼油」肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才會軟。 等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡,然後用筷子滑散,肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小,而肉是涼的, 如果油不夠熱,一放肉,鍋裡的溫度馬上就會降下去, 這樣炒出的菜就不好吃了。 3.把肉炒好以後放在一邊備用,炒鍋放油,油熱後放蒜蓉爆香,然後放肉和苦瓜到鍋裡炒 ,然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。 注意: 這個菜看起來簡單,但是非常要基本功,苦瓜不要炒得太老, 脆脆的才好吃。

21 豬蹄燉苦瓜

22 用料:豬蹄2隻,苦瓜300克,姜20克,蔥20克,鹽、 味精各適量。 製作方法: 1
用料:豬蹄2隻,苦瓜300克,姜20克,蔥20克,鹽、 味精各適量。 製作方法: 1.豬蹄氽燙後切塊,苦瓜洗淨、去籽、切 成長條,姜、蔥拍破。 2.鍋中油熱後,放入薑、蔥煸炒出香味後, 放豬蹄和鹽同煮。 3.豬蹄熟時,放入苦瓜稍煮,味精調味出鍋。 特點:豬蹄含有豐富的膠蛋白,極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血,有明顯的降血糖之功。本道菜補而不膩,咸香爽口,適於經常選用。

23 《上湯金鉤苦瓜》

24 特點:湯汁清亮,有濃濃海米香。 備料時間:6分鐘 烹調時間:8分鐘 原料:苦瓜、海米。 調料: 雞湯、鹽。 做法: 1
特點:湯汁清亮,有濃濃海米香。 備料時間:6分鐘 烹調時間:8分鐘 原料:苦瓜、海米。 調料: 雞湯、鹽。 做法: 1.苦瓜切條煮熟,海米泡軟。 2.雞湯加熱,放入海米并調味。 3.將煮好的海米湯澆在苦瓜條上即可。 ※廚師提示:用雞湯煮苦瓜條口感更佳。

25 固的拜


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