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Published bySusanna Edwards Modified 6年之前
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Chapter 3. vitamin Lipid-soluble vitamin Water- soluble vitamin
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introduction Vitamins are organic nutrients that are required in small quantities for a variety of biochemical functions and which, generally, cannot be synthesized by the body and must therefore be supplied by the diet. Lipid-soluble vitamin Water-soluble vitamin vitamin
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Section 1. lipid-soluble vitamin
Vitamin A, D, E and K are soluble in lipids, not in water. They lay with lipids in food and therefore absorbed together with lipids by body.
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Ⅰ. Vitamin A Vitamin A1, retinol, 视黄醇 Vitamin A2, dehydroretinol, 脱氢视黄醇
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Function: Deficiency diseases: Source: keep epithelial tissue healthy.
Maintaining orthopsia(正常视觉). Deficiency diseases: night-blindness 夜盲症 Source: β – carotin β—胡萝卜素 (7.7mg/100g)
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Ⅱ.Vitamin D Among them, 1,25-dihydroxycholecalciferol is the biological most active.
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Function: Deficiency deseases:
Promote absorbing of calcium and phosphonium into intestine, adjust calcium and phosphorus metabolism, be helpful of ossature(骨骼)calcifying and tooth forming. Deficiency deseases: rachitis(佝偻病 )osteomalacia(软骨病) Source: fish-liver oil,yolk蛋黄,milk
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Ⅲ.Vitamin E tocopherol生育酚. 8 compounds had been found. The four: ,, and are physiological active.
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Functions: Deficiency states:
Maintaining animal procreating ability, anti-infertilitas.(维持动物生殖功能,抗不育症) Antioxidation Promote metabolism of heme. Deficiency states: generative organ damage, even aciesis(不育). Source: bean oil豆油(94mg/100g) corn oil玉米油83mg/100g
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Ⅳ. Vitamin K 1 2 3 4 2-甲基-1,4萘醌的衍生物
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Functions: Deficiency states:
Prosthetic group of - Glutamic Acid carboxylase(-谷氨酸羧化酶的辅酶), Promote synthesis of proserozyme in liver. Adjust synthesis of blood coagulation factor Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ. Deficiency states: Bleeding easily. Source: Yolk(蛋黄),green color vegetables Synthesized by some entero-bacterium肠道菌合成
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Section 2. water-soluble vitamin
1. Vitamin B1 thiamin Form TPP焦磷酸硫胺素. TPP is prosthetic group of pyruvic acid dehydrogenase 丙酮酸脱氢酶的辅基. Catalyze α-keto acid decarboxylic reaction.
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Deficiency deseases: Beriberi脚气病, polyneuritis多发性神经炎 Source: seeds crust and corcle(胚芽).
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2. Vitamin B2 riboflavin核黄素 Form FMN, FAD
prosthetic group of redox enzyme FAD + 2H = FADH2 FMN + 2H = FMNH2 Transfer hydogen and electron递氢与电子
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Deficiency deseases: Hypopnea, lower metabolism intensity. glossitis, ceratitis, cutitis(缺乏时,组织呼吸减弱,代谢强度降低。主要症状为舌炎、角膜炎、皮炎等。) Source: Bean,liver.
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3. VitPP(VB5) Nicotinic Acid(烟酸) micotinamide (尼克酰胺) Deficiency deseases: Pellagra(糙皮病,玉米红斑病)
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Source: Meat, yeast, peanut花生,rice bran米糠
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4. Vitamin B6 Prosthetic group of aminotransferase, decarboxylase and racemase (Aa转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶)
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Function: Amino group transfer Source: Yeast, rice bran(米糠), yolk(蛋黄),meat.
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5. pantothenic acid泛酸(B3)
Form coenzyme A (CoA-SH) Form acyl carrier protein Transfer acyl group
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CoA-SH
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1 2 Cys-S 泛-SH C-CH2-CH2CH3 O H 1 2 Cys-S 泛-S C-CH2-CH2CH3 O
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Source: Yeast, meat, bee milk, peannuts. Synthesized by bacterium in intestines
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6. Biotin(B7) Prosthetic enzyme of carboxylase Transfer CO2.
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乙酰CoA羧化酶
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Source: Wide exist in body of animals and plants. Synthesized by bacterium in intestines Deficiency deseases: Scytitis(皮炎),trichomadesis(脱毛),nervousness(神经过敏).
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7. Folic acid pterolyglutamic acid蝶酰谷氨酸
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Carrier of one carbon group:-CH3, -CH2-, -CHO.
Join in many biosynthesis processes. Deficiency states: Megaloblastic anaemia巨幼红细胞贫血 Exist mainly in liver and green leaves. Synthesized by bacterium in intestines
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8. Vitamin B12 coholamine钴胺素
Prosthetic enzyme of mutase, catalyze reactions of group, mainly methyl, metachoresis in the interior of substrate molecule. 变位酶的辅酶,催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。
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megaloblastic anemia巨幼红细胞性贫血
甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶 Deficiency states: megaloblastic anemia巨幼红细胞性贫血 Source: Liver, milk, meat and so on, not in plants.
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9.Vitamin C Ascorbic acid
Strong reduction quality ,Protect enzyme having thiol group being reductive(使巯基酶中巯基处于还原态。) Prosthetic enzyme of proline hydroxylase, promote forming of collagen protein (脯氨酸羟化酶的辅酶,促进胶原蛋白的形成。) Deficiency states:scorbutus
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Widely exist in fresh vegetables and fruit
抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 Widely exist in fresh vegetables and fruit
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10.αLipoic α硫辛酸 prosthetic enzyme of Lipoate acetyltransferase(硫辛酸乙酰转移酶的辅酶) hydrogen carrier, acyl carrier Exist in liver,yeast and so on.
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维生素概况一览表(1)--水溶性维生素 维生素名称 辅酶名称 功能 缺乏症 维生素B1(硫胺素) 焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脱羧酶的辅酶)
催化-酮酸脱羧 脚气病,多发性神经炎 维生素B2(核黄素) FMN、FAD(脱氢酶的辅基) 传递H与电子 口腔发炎,舌炎、角膜炎、皮炎等 维生素PP(尼克酸与尼克酰胺)(B5) NAD+、NADP+(不需氧脱氢酶的辅基) 神经营养障碍,出现皮炎(癞皮病) 维生素B6(吡哆醇、吡哆醛与吡哆胺) 磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺(转氨酶的辅基) 转氨基作用 泛酸(B3) 辅酶A 转酰基作用 生物素(B7) 生物素(羧化酶的辅酶) 固定CO2 精神抑郁、皮肤炎、脱屑红皮病等。 叶酸(B9) 四氢叶酸(一碳单位转移酶的辅酶与一碳载体) 提供一碳单位。 巨幼红细胞贫血 维生素B12 (钴胺素) (N5-甲基FH4转甲基酶的辅酶) 转甲基作用 维生素C 羟化酶的辅助因子 供氢,抗氧化 坏血病 -硫辛酸 (硫辛酸乙酰转移酶的辅酶) 递氢与转移酰基的作用
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维生素概况一览表(2)--脂溶性维生素 维生素名称 功能 缺乏症 维生素A(视黄醇、视黄醛与视黄酸)
构成细胞内感光物质,维持上皮组织的健康和正常视觉;诱导上皮细胞分化,具抗癌作用。 夜盲症 维生素D 促进肠壁对钙和磷的吸收,有利于新骨的生成与钙化。 佝偻病或软骨病 维生素E 维持动物的生殖功能(抗动物不育症)具有抗氧化作用 新生儿贫血 维生素K 促进肝脏合成凝血酶原调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。 易出血
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药物可能导致营养素缺乏的种类 药物 可能导致的营养素缺乏 酒类 VB6与叶酸 抗惊厥药 VB1、叶酸、VD与VK 皮质类固醇 VB6、VC、VD、Ca、Zn与K 利尿药 K、Ca、Mg与Zn 避孕药与雌激素 VB6、VC、VB12与叶酸
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成年人营养补充维生素每日参考用量: 维生素A为1.5mg 维生素D为10μg 维生素E为30mg 维生素C为60mg 维生素B1为1.5mg 维生素B2为1.7mg 烟酰胺为20mg 维生素B6为2mg 维生素B12为6μg 泛酸为10mg 叶酸为400μg 生物素为300μg
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选择题练习 维生素
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1. 没有五元环结构的维生素是( ) A. 硫胺素 B. 生物素 C. 叶酸 D. 维生素D E. 钴胺素
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2. 参与固定CO2的是( ) A. 硫胺素 B. 生物素 C. 维生素C D. 维生素D E. 维生素A
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3. 维生素D的生化作用是( ) A. 促进钙、磷吸收 B. 促进钙、磷排泄 C. 降低钙、磷吸收 D. 降低钙、磷排泄 E. 促进胃对钙、磷吸收
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4. 在体内无抗氧化作用的维生素是( ) A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素C D. 维生素K E. 硫辛酸
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5. 缺乏维生素K时,可引起( ) A. 凝血因子合成不受影响 B. 凝血因子合成增加 C. 凝血时间正常 D. 凝血时间延长 E. 凝血时间缩短
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6. Which one doesn’t contain vitamine?
A. FMN B. FAD C. CoQ D. CoASH E. NAD+
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7. 下列哪种维生素缺乏会引起坏血病? A. 硫胺素 B. 核黄素 C. 硫辛酸 D. 维生素C E. 泛酸
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8. 与一碳单位代谢有关的维生素有( ) A. 维生素B2 B. 维生素B12 C. 维生素B6 D. 生物素 E. 叶酸
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9. Which vitamine join in composition of coenzyme or prosthetic group?
A. Vitamine C B. Vitamine D C. Vitamine B2 D. Vitamine B6 E. Folic acid
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10. 具有维生素活性的物质包括( ) A 视黄醇 B 视黄醛 C 视黄酸 D -胡萝卜素 E 玉米黄素
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11. 下列关于维生素的叙述正确的是( ) A 维生素是构成组织细胞成分之一 B 根据化学结构和性质分类 C 全部由食物供给 D 是一类需要量很大的物质 E 有些溶于水,有些溶于脂肪
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12. 自然界黄红色植物中含维生素A的前体最主要的是( )
B -胡萝卜素 C -胡萝卜素 D 视黄醛 E 玉米黄素
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13. Night-blindness is due to lack of ( )
A Vitamin C B Vitamin E C lactoflavin D vitamine A E vitamine D
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14. The active form of vitamine D is ( )
A 1,24-(OH)2-VD3 B 1,25-(OH)2-VD3 C 24,25-(OH)2-VD3 D 25-(OH)-VD3 E 24-OH-VD3
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15. 维生素D缺乏时可引起( ) A 痛风症 B 呆小症 C 夜盲症 D 干眼病 E 佝偻病
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16. 经常晒太阳不致缺乏的维生素是( ) A 维生素C B 维生素A C 维生素B6 D 维生素B12 E 维生素D
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17. 下列哪种辅酶中不含核苷酸? A FAD B CoASH C FH4 D NADP+ E FMN
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18. 与生物素有关的代谢反应有( ) A 丙酮酸羧化生成草酰乙酸 B 氨基酸脱羧反应 C 一碳基团的转移 D 乙酰CoA转变成丙二酰CoA
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19. 硫辛酸的作用( ) A 抗脂肪肝作用 B 降低胆固醇作用 C 对巯基酶有保护作用 D 易进行氧化还原反应 E 是酰基转移酶的辅酶
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20. 在体内可转变为维生素的有( ) A -胡萝卜素 B 7-脱氢胆固醇 C 色氨酸 D 麦角固醇 E 古咯糖酸内酯
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论述题: 试述维生素A缺乏时,为什么会患夜盲症?
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