餐管一甲第6組餐概報告 組員:李佩宣,洪品軒,陳汶軒,蔡景元,藍君泓,蘇庭毅 訪談日期:2014/01/27

Presentation on theme: "餐管一甲第6組餐概報告 組員:李佩宣,洪品軒,陳汶軒,蔡景元,藍君泓,蘇庭毅 訪談日期:2014/01/27"— Presentation transcript:

1 餐管一甲第6組餐概報告 組員:李佩宣,洪品軒,陳汶軒,蔡景元,藍君泓,蘇庭毅 訪談日期:2014/01/27
希臘祕密旅行 餐管一甲第6組餐概報告 組員:李佩宣,洪品軒,陳汶軒,蔡景元,藍君泓,蘇庭毅 訪談日期:2014/01/27

2 目錄 交通介紹 營業時間、消費方式 外場環境介紹 內場環境介紹 人員配置 菜單介紹 經營理念 德國祕密旅行 用餐照片 組員工作分配

3 到達希臘 搭乘公車～於 忠明國小(長榮桂冠酒店) 下車 。 (位於忠明國小正對面就是的希臘秘 密旅行了！)
1•台中客運：70、 88、106、146、147 路公車 。綠川東站搭27路公車。 2• 仁友東站：22、45、72、125 路公車

4 營業時間:11:30~22:00 (平日) ；11:00~22:00 (假日) ；全日供餐至21:00
消費方式 營業時間:11:30~22:00 (平日) ；11:00~22:00 (假日) ；全日供餐至21:00 !!!外加10%服務費!!!

5 消費客群 上班族:提供商業午餐 家庭聚會 學生:主要客群,年齡 16~27很適合辦聚會

6 店家環境介紹 外場 ~ 愛情海區 大門 老奶奶的客廳區 吧檯

7 外場 2樓的座位!!特別有海洋的風格! 這是三樓的大餐桌區!!!它很酷!它做成廚房式, 這間是給團體聚餐使用的配上暖和的燈光讓
人不禁溫馨了起來 

8 內場 內場由於店家不方便透漏,所以只有一張出菜口的照片。另外有問到廚房的模式是採面對面排列

9 人員配置 工讀生 正職-儲備幹部-實習副店長-副店長-店長 工作分配:依照能力、表現給予最適合的工作
外場:沒有分明的人員分別,採分區管理,每區有不同的員工負責管理 職前訓練:介紹自家餐廳、理念、說明工作規範 薪資:依能力分配

10 秘密菜單 第一頁~關於祕密旅行的故事

11 前菜: 赫姆斯餅 NT:139 赫姆斯醬:用鷹嘴豆 泥、香蒜等製成,餅 是用玉米製成的。 秘密薯條 NT:139 黃金麵包
黃瓜優格醬:是希臘最普遍的醬- 塔查吉基,酸酸甜甜適合抹在麵 包上吃。

12 主菜: 賽普列斯.獵野味 NT950

13 主菜: 推薦吃法 : 吃前將餅皮敲開, 搭配著裡面的香 橙牛肉醬汁,根本 讚! 游擊式 餅皮燜烤香橙蔬菜燉牛肉 NT369

14 飲料: 用多種果汁調 成的繽紛水果 汁。 水果潘趣特調 NT250

15 經營理念 相信用心!一定會更好! 讓顧客來用餐可以感覺到回家的Fu!

16 德國祕密旅行

17 用餐照片 飢餓的陳汶軒 xD

18 玩小雞的洪品軒 

19

20 吃完飽飽,可以到附近的勤美綠園道玩玩,跟可愛的舉牌 小人合照喔!
推薦行程: 吃完飽飽,可以到附近的勤美綠園道玩玩,跟可愛的舉牌 小人合照喔!

21 有獎徵答!!!!! Q:請問剛剛投影片中的主菜賽普列斯. 獵野味 共有幾種肉類?

22 組員工作分配 組長：蘇庭毅 工作內容：上台報告 組員：藍君泓 工作內容：上台報告 組員：蔡景元 工作內容：報告製作
組長：蘇庭毅 工作內容：上台報告 組員：藍君泓 工作內容：上台報告 組員：蔡景元 工作內容：報告製作 組員：陳汶軒 工作內容：上台報告 組員：洪品軒 工作內容：上台報告 組員：李佩宣 工作內容：報告製作