土耳其美食 世界第三大菜系.

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1 土耳其美食 世界第三大菜系

2 土耳其美食 位於歐亞非交界的土耳其，料理融合了中亞、中東與地中海特色，和中國、法國並稱世界三大菜系。
土耳其祖先突厥人是游牧民族，烤肉、烤餅、酸奶構成其料理的基礎，又因境內物產豐富，高山植物提供香料來源，變化出各種豐富菜餚。

3 麵食 Borek

4 Pide Pide可說是土耳其的Pizza。 厚厚的。 咬勁十足。

5 Pide

6 Lahmacun Lahmacun像是薄皮Pizza。 通常上面會有肉末。

7 Manti 麵皮包肉餡。 就像中國人的餃子，稱為Manti。 但個頭比餃子小很多。

8 Sigara Boregi 麵皮包白乳酪再炸。 形狀像香菸。 也像中國的小春捲。 是土耳其常見的家常點心。

9 湯 Corda

10 Ezo Gelin Corbasi 土耳其所謂的新娘湯。 用洋蔥、小麥、番茄、紅扁豆熬煮的濃湯。

11 甜點

12 Firinda Sutlauc 烤米布丁。 冷的吃。

13 前菜與沙拉 Meze & Salatasi

14 Domates Dolmasi 以番茄為外殼的Dolma。

15 Biber Dolmasi 青椒塞肉或米飯的Dolmasi。

16 Coban Salatasi 標準的沙拉，番茄、洋蔥、小黃瓜、青椒等蔬菜再淋上橄欖油。

17 Coban Salatasi

18 Plaki 不同於常見的扁豆，而是燉煮的蠶豆。

19 飲料

20 Turk Kahvesi 土耳其式咖啡。 不濾渣。 咖啡渣還可以算命。

21 Turk Kahvesi

22 其他特色美食

23 Alabalik Tava 煎烤鱒魚。 在有河流的內陸地區都吃得到。

24 參考資料 土耳其(2014)。墨刻出版。